掌握循環再生的能源是能源自主很重要的過程，我們很幸運生長在樹木生長速度快的亞熱帶，因此如何善用可再生的能源就變成非常重要的事情。 現代人烹煮食物的方法，不外乎是用電或是用瓦斯、天然氣，然而這些都逃脫不了集中管控再配輸的過程，但其實在不到一個世紀以前，我們有灶、有窯、用簡單的磚石塊堆疊就能造出一個爐子出來，可惜這些技藝已經被現代人遺忘了。 我希望能夠帶大家重新手作，重新思考我們與再生能源，和環境的關係。這攸關我們的生活品質，以及生存能力。

1. 大家一起來造窯
講師：梁淳禹

2. 梁淳禹
樸門永續設計師
以立國際服務營運長
孟加拉、柬埔寨、緬
甸有機農業推廣
京晨科技產品經理
台灣大學工商管理系

3. 窯．原理
燃燒加熱空氣之後，由窯體蓄熱
利用熱輻射（遠紅外線）加熱，窯身（壁）為載體
食物位置與各方窯壁的距離相等最好，受熱平均才不易烤
焦

4. 何為好的窯？
加熱快：燃燒效率高
蓄熱高：儲存熱量多
夠持久：熱量逸失少
注意材質的收縮比

5. 加熱快
可燃物 -- 挑足夠乾的柴薪、質地疏鬆燃燒快
助燃物 -- 利用煙囪效應，讓空氣流通夠快
溫度高 -- 保持窯體內空氣溫度，注意保溫和隔熱

6. 蓄熱高
載體 ( 窯壁 ) 用大質量吸收熱量，厚度 20~30 公分
用比熱大的物質：木 > 土 > 沙 > 金屬
利用稻桿、稻殼、玻璃瓶幫助保溫及隔熱

7. 夠持久
保溫層：請見上一張投影片
熱傳導效率：真空 < 空氣 < 液體 < 木頭 < 土沙 < 金
屬
使用時切斷熱對流，並盡量隔絕熱傳導

8. 基座
減少熱傳導 -- 減少固體接觸面積，多用木材
高的基座可以站著烤，低的基座可以坐著烤
基座設計若有足夠強度的架子，可以設計放柴火的地方
基座平台可以多設計工作平台

9. 基座

10. 隔熱保溫層
用玻璃瓶保溫及支撐，用稻桿緩衝和止滑
離加熱的爐火不要太遠，盡可能吸收熱量
若玻璃瓶夠的話可以疊兩層
變形：可以利用金屬管通水，升火順便加熱洗澡水

11. 隔熱保溫層

12. 沙模
底部長寬比為 5:4~3:2 ，寬與高比約 3:2~2:1
窯門與窯頂比為 3:5 最適當
與土窯間用溼報紙隔開
若有設計排灰溝，則沙模必須蓋過排灰溝

13. 沙模

14. 土磚
成份：黏土、沙、稻桿、稻殼
其他成份：草木灰 ( 抗熱震 ) 、糯米粉 ( 增加黏性 ) 、砂糖
( 增加膠合力 ) 、石灰 ( 防水 )
三光：手光、麵光、盆光
堆土磚：彼此交疊、大力發洩、細心整容
乾與溼土磚之間要先刮出粗糙刻痕，再用泥漿黏合

15. 土磚

16. 煙囪
煙囪有兩個位置，放在後方則一開始點火燃燒容易，放在
前方則可充份利用熱空氣
可將熱空氣接出再次利用 -- 炕、加熱洗澡水
煙囪可以變成火箭爐的變形

17. 煙囪

18. 防水施作
最簡單的方法是搭棚架
麻煩一點的方法是加石灰
最難維修的方法是糊水泥

19. 防水施作

20. 開窯
等至少一星期 ( 晴天 ) 至一個月 ( 雨天 )
將沙退出
先升小火緩慢加熱
使用後保養

21. 保養
經常使用，保持乾燥
產生裂縫時用泥漿混一些沙，調和完補裂縫
若要再加厚，則可用鐵叉將表面刮花再黏合新的土磚
不用時注意防水，保持乾燥 -- 土窯很容易吸溼氣