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3ª simulación def

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LAVADO DE MANOS

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3ª simulación def

  1. 1. • Introducción y objetivo• Prácticas correctas de higiene del manipulador de alimentos: el lavado de las manos• Evaluación de conocimientos
  2. 2. Concienciar al manipulador de alimentos deque si se lava las manos durante suactividad laboral, puede evitar lacontaminación de los alimentos que pasenpor sus manosMostrar cómo se debe realizar un lavadode manos eficaz antes de manipular unalimento
  3. 3. • Introducción y concepto de H.A.• Prácticas correctas de higiene del manipulador de alimentos : el lavado de las manos• Evaluación de conocimientos
  4. 4. LAVADO EFICAZ DE MANOS Es la que exige mayor diligenciaEs la más frecuentemente se incumple
  5. 5. ¿QUÉ HAY QUE HACER? ¿CÓMO? ¿CUÁNDO?
  6. 6. ACTIVIDAD: ELABORA UNA FICHA APTENUMERANDO LAS OPERACIONES QUE HAY QUE REALIZAR PARA LA TAREA LAVAR LAS MANOS ANTES DE MANIPULAR ALIMENTOS
  7. 7. 1º.- accionar del grifo:a)con las manosb)con los pies2º.- mojar las manos con aguapotable:a)fríab)caliente
  8. 8. 3º.- enjabonar las manos, muñecas yantebrazos.a)Con una pastilla sin estrenarb)Jabón líquido en expendedor4º.- frotar manos y antebrazos deforma meticulosa: el tiempo necesario5º.- cepillar las uñas : 15”
  9. 9. 6º.- aclarar para eliminar jabón, conabundante agua potable:a)fríab)caliente7º.- realizar secado higiénico cona)el uniformeb)toallas de un solo uso
  10. 10. Al inicio de la jornada laboralDespués de estornudar o toserAl tocar alguna parte del cuerpoDespués de utilizar el WCAltocar algún objeto ajeno a los equipos:basura, tabaco, móvil…
  11. 11. • Introducción y concepto de H.A.• Prácticas correctas de higiene del manipulador• Evaluación de conocimientos
  12. 12. 1.- ¿Qué se pretende conseguir aplicando medidas de higiene alimentaria?a) Que el alimento cocinado esté muy ricob) Que el alimento sea inocuo, es decir, que no produzca enfermedades
  13. 13. 2.- ¿Cuál de estas respuestas es verdadera? Un manipulador ha de lavarse las manos …a) …despuésde cubrir un estornudo con la manoa) …siempre después de ir al wc o rascarse
  14. 14. 3.- ¿Debe un manipulador de alimentos secarse las manos después de lavarse?a) Nohace falta que se seque las manos si va a trabajar con guantesa) Sí, siempre y con toallas de un solo uso
  15. 15. 4.- ¿Es obligatorio que un manipulador de alimentos se lave las manos antes de comenzar su jornada laboral?a) No, con el uso de guantes es suficienteb) Sí, siempre
  16. 16. 5.- En la industria alimentaria los lavamanos estarán dotados de:a) Aguacaliente y fría, aunque no hace falta que sea potableb) De agua potable caliente y fría
  17. 17. 1. abrir el grifo2. mojar las manos con agua potable3. enjabonar las manos, muñecas y antebrazos4. frotar manos y antebrazos5. cepillar las uñas6. aclarar con agua para eliminar jabón7. secar higiénicamente

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