SlideShare a Scribd company logo
1 of 11
მოდული 5
სასტარტო წერტილი ეკო ინოვაციისთვის
ევროკომისიის მიერ ამ პროექტის მხარდაჭერა არ გულისხმობს რაიმე პასუხისმგებლობას შინაარსზე, რომელიც ასახავს მხოლოდ ავტორისეულ
ხედვას და კომისია არ შეიძლება იყოს პასუხისმგებელი შიგნით მოყვანილი ინფორმაციის რაიმე სახით გამოყენებადობაზე.
მიმართულება
1.2 ნელი საკვები
სწავლის შედეგები
მოსწავლეს შეეძლება საკვების ნელი დამზადების
კონცეფციების შემუშავება რესტორნისთვის.
რა არის ნელი საკვები?
ნელი საკვები, ორგანიზაცია, რომელიც დაკავშირებულია გასტრონომიასა და
ტრადიციული საკვების პოპულარიზაციასთან, დაარსდა იტალიაში 1986 წელს და
ამჟამად მასში მონაწილეობს მილიონობით ადამიანი 160 ქვეყნიდან.
ნელი საკვების წევრები, რომლებიც ლოკოკინის ნიშნის ქვეშაა შემოკრებილი,
იზიარებენ ეპიკურანის კერძებს, ტკბებიან ჯანსაღი საკვებისა და კარგი ღვინის
დეგუსტაციით, კულინარიული გაკვეთილებითა და რეგიონალური დელიკატესებით:
ნელი საჭმელი განისაზღვრება დამზადების
წესით: თუ ის არის
- ნებადართული დაიკრიფოს
მომწიფებამდე და მოსავლის აღებამდე
- ხელით მომზადებული
- მეგობრებს შორის მიღებული
ეს ფილოსოფიაა, წარმოების წესი,
მომზადების წესი ... ცხოვრების წესი! წყარო:https://www.slowfood.com/de/
წყარო: https://7esl.com/wp-content/uploads/2017/12/fast-food.jpeg
ჯანსაღი საკვები არაჯანმრთელი საკვების
წინააღმდეგ!!
წყარო:https://youtu.be/fE8lezHs19s
ნელი კვება – მიზნები
 „გემოს კიდობანის„ მომზადება ყოველი რეგიონისთვის , სადაც ადგილობრივი კულინარიული ტრადიციები და
საკვები არის თავმოყრილი
 მასობრივად ქვემდგომი ორგანიზაციების "Praesidia- ს“ ჩამოყალიბება საზოგადოებაში ნელი საკვების
პოპულარიზაციისთვის[5]
 იშვიათი ჯიშების შენარჩუნებისთვის თესლების ბანკების შექმნა და მოვლა ადგილობრივ კვებით სისტემასთან
ერთად
 ადგილობრივი და ტრადიციული საკვები პროდუქტების შენარჩუნება და განვითარება არსებული ცოდნისა და
მომზადების პირობებში
 მცირე მასშტაბიანი დამუშავების პროცესები (მათ შორის პირუტყვის სასაკლაოებისა და მოკლევადიანი
პროდუქტების ჩათვლით)
 ადგილობრივი სამზარეულოს სადღესასწაულო ღონისძიებების ორგანიზება რეგიონებში (მაგალითად, ველების
დღესასწაული, რომელიც კანადის ზოგიერთ ქალაქში ტარდება)
 „გემოს განათლების„ ხელშეწყობა
 მომხმარებელთა ინფორმირება სწრაფი კვების რისკების შესახებ
 მოქალაქეების სწავლება კომერციული აგრობიზნესისა და ქარხნული მეფრინველეობის უარყოფითი მხარეების
შესახებ
 მოქალაქეების მომზადება მონოკულტურის რისკების და მცირე რაოდენობის გენომის ან მრავალფეროვნების შესახებ
 ოჯახური მეურნეობების შესანარჩუნებლად სხვადასხვა პოლიტიკური პროგრამის განხორციელება
 ლობირება ორგანული მეურნეობის პრობლემების ჩათვლით სოფლის მეურნეობის პოლიტიკაში
 ლობირება გენეტიკური ინჟინერიის მთავრობის დაფინანსების წინააღმდეგ
 ლობირება პესტიციდების გამოყენების წინააღმდეგ
 სტუდენტებსა და პატიმრებზე მებაღეობის უნარ-ჩვევების სწავლება
 ადგილობრივ ბაზრებზე ეთიკური ყიდვების წახალისება
ნელი კვება პარტნიორ ქვეყნებში
Pic 1 Pic 2
Pic 3
Pic 4
Pic 5
Pic 2
წყაროები:
1: https://encrypted-
tbn0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcRC32miOeA09R2iW9otAEkcZPzwn
1mglzcNrI2BQKVwjFWefeTdXA
2: https://encrypted-
tbn0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcT1tXiipQr7IIpE8kCtK-
k_vRhSR75EU8RnSr4NGbWN6q_os2P2
3: https://encrypted-
tbn0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcRcUPqweyawWSkEvW8HBsKLj--
5CEa7cVJcjw5jk78sSPNrKfXF
4: https://borespiac.hu/wp-content/uploads/2018/09/Thanksgiving-Dinner-
980x490-777x437.jpg
5: https://encrypted-
tbn0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcT1VLYFmjirwct_vrTMhRUSlHT4_Xb
u1AtU5H9TY8LjogQwtha_Nw
პროექტის ვებ-მისამართია: http://eco-mode-project.eu/
აღნიშნული სამუშაო ლიცენზირებულია

More Related Content

More from TamunaNL

Module 1 1.1 presentation_gtu
Module 1 1.1 presentation_gtuModule 1 1.1 presentation_gtu
Module 1 1.1 presentation_gtuTamunaNL
 
Module2 unit 3_final - gtu
Module2 unit 3_final - gtuModule2 unit 3_final - gtu
Module2 unit 3_final - gtuTamunaNL
 
Ecomode module 2-unit1-gtu
Ecomode module 2-unit1-gtuEcomode module 2-unit1-gtu
Ecomode module 2-unit1-gtuTamunaNL
 
Ecomode module 2 unit 2 - gtu
Ecomode module 2 unit 2 - gtuEcomode module 2 unit 2 - gtu
Ecomode module 2 unit 2 - gtuTamunaNL
 
Geo module 5 5.4.2-presentation_version 1
Geo   module 5 5.4.2-presentation_version 1Geo   module 5 5.4.2-presentation_version 1
Geo module 5 5.4.2-presentation_version 1TamunaNL
 
Geo module 5 5.4.1-presentation_version 1
Geo   module 5 5.4.1-presentation_version 1Geo   module 5 5.4.1-presentation_version 1
Geo module 5 5.4.1-presentation_version 1TamunaNL
 
Geo module 5 5.3.3-presentation_version 1
Geo   module 5 5.3.3-presentation_version 1Geo   module 5 5.3.3-presentation_version 1
Geo module 5 5.3.3-presentation_version 1TamunaNL
 
Geo module 5 5.3.2-presentation_version 1
Geo   module 5 5.3.2-presentation_version 1Geo   module 5 5.3.2-presentation_version 1
Geo module 5 5.3.2-presentation_version 1TamunaNL
 
Geo module 5 5.3.1-presentation_version 1
Geo   module 5 5.3.1-presentation_version 1Geo   module 5 5.3.1-presentation_version 1
Geo module 5 5.3.1-presentation_version 1TamunaNL
 
Geo module 5 5.2.4-presentation_version 1
Geo   module 5 5.2.4-presentation_version 1Geo   module 5 5.2.4-presentation_version 1
Geo module 5 5.2.4-presentation_version 1TamunaNL
 
Geo module 5 5.2.3-presentation_version 1
Geo   module 5 5.2.3-presentation_version 1Geo   module 5 5.2.3-presentation_version 1
Geo module 5 5.2.3-presentation_version 1TamunaNL
 
Geo module 5 5.2.2-presentation_version1
Geo   module 5 5.2.2-presentation_version1Geo   module 5 5.2.2-presentation_version1
Geo module 5 5.2.2-presentation_version1TamunaNL
 
Geo module 5 5.2.1-presentation_version 1
Geo   module 5 5.2.1-presentation_version 1Geo   module 5 5.2.1-presentation_version 1
Geo module 5 5.2.1-presentation_version 1TamunaNL
 
Geo module-5 5.1.2-presentation_version-1
Geo module-5 5.1.2-presentation_version-1Geo module-5 5.1.2-presentation_version-1
Geo module-5 5.1.2-presentation_version-1TamunaNL
 
Geo module-5 5.1.1-presentation_version-1
Geo module-5 5.1.1-presentation_version-1Geo module-5 5.1.1-presentation_version-1
Geo module-5 5.1.1-presentation_version-1TamunaNL
 
Geo module 5 5.1.3-presentation_version 1
Geo   module 5 5.1.3-presentation_version 1Geo   module 5 5.1.3-presentation_version 1
Geo module 5 5.1.3-presentation_version 1TamunaNL
 
Module 7 7.1 presentation_version_gtu
Module 7 7.1 presentation_version_gtuModule 7 7.1 presentation_version_gtu
Module 7 7.1 presentation_version_gtuTamunaNL
 
Module 7 7.2 presentation_version_gtu
Module 7 7.2 presentation_version_gtuModule 7 7.2 presentation_version_gtu
Module 7 7.2 presentation_version_gtuTamunaNL
 
Module 6.2 corrected -gtu
Module 6.2   corrected -gtuModule 6.2   corrected -gtu
Module 6.2 corrected -gtuTamunaNL
 
Module 6.1 corrected gtu
Module 6.1   corrected gtuModule 6.1   corrected gtu
Module 6.1 corrected gtuTamunaNL
 

More from TamunaNL (20)

Module 1 1.1 presentation_gtu
Module 1 1.1 presentation_gtuModule 1 1.1 presentation_gtu
Module 1 1.1 presentation_gtu
 
Module2 unit 3_final - gtu
Module2 unit 3_final - gtuModule2 unit 3_final - gtu
Module2 unit 3_final - gtu
 
Ecomode module 2-unit1-gtu
Ecomode module 2-unit1-gtuEcomode module 2-unit1-gtu
Ecomode module 2-unit1-gtu
 
Ecomode module 2 unit 2 - gtu
Ecomode module 2 unit 2 - gtuEcomode module 2 unit 2 - gtu
Ecomode module 2 unit 2 - gtu
 
Geo module 5 5.4.2-presentation_version 1
Geo   module 5 5.4.2-presentation_version 1Geo   module 5 5.4.2-presentation_version 1
Geo module 5 5.4.2-presentation_version 1
 
Geo module 5 5.4.1-presentation_version 1
Geo   module 5 5.4.1-presentation_version 1Geo   module 5 5.4.1-presentation_version 1
Geo module 5 5.4.1-presentation_version 1
 
Geo module 5 5.3.3-presentation_version 1
Geo   module 5 5.3.3-presentation_version 1Geo   module 5 5.3.3-presentation_version 1
Geo module 5 5.3.3-presentation_version 1
 
Geo module 5 5.3.2-presentation_version 1
Geo   module 5 5.3.2-presentation_version 1Geo   module 5 5.3.2-presentation_version 1
Geo module 5 5.3.2-presentation_version 1
 
Geo module 5 5.3.1-presentation_version 1
Geo   module 5 5.3.1-presentation_version 1Geo   module 5 5.3.1-presentation_version 1
Geo module 5 5.3.1-presentation_version 1
 
Geo module 5 5.2.4-presentation_version 1
Geo   module 5 5.2.4-presentation_version 1Geo   module 5 5.2.4-presentation_version 1
Geo module 5 5.2.4-presentation_version 1
 
Geo module 5 5.2.3-presentation_version 1
Geo   module 5 5.2.3-presentation_version 1Geo   module 5 5.2.3-presentation_version 1
Geo module 5 5.2.3-presentation_version 1
 
Geo module 5 5.2.2-presentation_version1
Geo   module 5 5.2.2-presentation_version1Geo   module 5 5.2.2-presentation_version1
Geo module 5 5.2.2-presentation_version1
 
Geo module 5 5.2.1-presentation_version 1
Geo   module 5 5.2.1-presentation_version 1Geo   module 5 5.2.1-presentation_version 1
Geo module 5 5.2.1-presentation_version 1
 
Geo module-5 5.1.2-presentation_version-1
Geo module-5 5.1.2-presentation_version-1Geo module-5 5.1.2-presentation_version-1
Geo module-5 5.1.2-presentation_version-1
 
Geo module-5 5.1.1-presentation_version-1
Geo module-5 5.1.1-presentation_version-1Geo module-5 5.1.1-presentation_version-1
Geo module-5 5.1.1-presentation_version-1
 
Geo module 5 5.1.3-presentation_version 1
Geo   module 5 5.1.3-presentation_version 1Geo   module 5 5.1.3-presentation_version 1
Geo module 5 5.1.3-presentation_version 1
 
Module 7 7.1 presentation_version_gtu
Module 7 7.1 presentation_version_gtuModule 7 7.1 presentation_version_gtu
Module 7 7.1 presentation_version_gtu
 
Module 7 7.2 presentation_version_gtu
Module 7 7.2 presentation_version_gtuModule 7 7.2 presentation_version_gtu
Module 7 7.2 presentation_version_gtu
 
Module 6.2 corrected -gtu
Module 6.2   corrected -gtuModule 6.2   corrected -gtu
Module 6.2 corrected -gtu
 
Module 6.1 corrected gtu
Module 6.1   corrected gtuModule 6.1   corrected gtu
Module 6.1 corrected gtu
 

Geo module-5 5.1.2-presentation_version-1

  • 1. მოდული 5 სასტარტო წერტილი ეკო ინოვაციისთვის ევროკომისიის მიერ ამ პროექტის მხარდაჭერა არ გულისხმობს რაიმე პასუხისმგებლობას შინაარსზე, რომელიც ასახავს მხოლოდ ავტორისეულ ხედვას და კომისია არ შეიძლება იყოს პასუხისმგებელი შიგნით მოყვანილი ინფორმაციის რაიმე სახით გამოყენებადობაზე.
  • 3. სწავლის შედეგები მოსწავლეს შეეძლება საკვების ნელი დამზადების კონცეფციების შემუშავება რესტორნისთვის.
  • 4. რა არის ნელი საკვები? ნელი საკვები, ორგანიზაცია, რომელიც დაკავშირებულია გასტრონომიასა და ტრადიციული საკვების პოპულარიზაციასთან, დაარსდა იტალიაში 1986 წელს და ამჟამად მასში მონაწილეობს მილიონობით ადამიანი 160 ქვეყნიდან. ნელი საკვების წევრები, რომლებიც ლოკოკინის ნიშნის ქვეშაა შემოკრებილი, იზიარებენ ეპიკურანის კერძებს, ტკბებიან ჯანსაღი საკვებისა და კარგი ღვინის დეგუსტაციით, კულინარიული გაკვეთილებითა და რეგიონალური დელიკატესებით: ნელი საჭმელი განისაზღვრება დამზადების წესით: თუ ის არის - ნებადართული დაიკრიფოს მომწიფებამდე და მოსავლის აღებამდე - ხელით მომზადებული - მეგობრებს შორის მიღებული ეს ფილოსოფიაა, წარმოების წესი, მომზადების წესი ... ცხოვრების წესი! წყარო:https://www.slowfood.com/de/
  • 5.
  • 7. ჯანსაღი საკვები არაჯანმრთელი საკვების წინააღმდეგ!! წყარო:https://youtu.be/fE8lezHs19s
  • 8. ნელი კვება – მიზნები  „გემოს კიდობანის„ მომზადება ყოველი რეგიონისთვის , სადაც ადგილობრივი კულინარიული ტრადიციები და საკვები არის თავმოყრილი  მასობრივად ქვემდგომი ორგანიზაციების "Praesidia- ს“ ჩამოყალიბება საზოგადოებაში ნელი საკვების პოპულარიზაციისთვის[5]  იშვიათი ჯიშების შენარჩუნებისთვის თესლების ბანკების შექმნა და მოვლა ადგილობრივ კვებით სისტემასთან ერთად  ადგილობრივი და ტრადიციული საკვები პროდუქტების შენარჩუნება და განვითარება არსებული ცოდნისა და მომზადების პირობებში  მცირე მასშტაბიანი დამუშავების პროცესები (მათ შორის პირუტყვის სასაკლაოებისა და მოკლევადიანი პროდუქტების ჩათვლით)  ადგილობრივი სამზარეულოს სადღესასწაულო ღონისძიებების ორგანიზება რეგიონებში (მაგალითად, ველების დღესასწაული, რომელიც კანადის ზოგიერთ ქალაქში ტარდება)  „გემოს განათლების„ ხელშეწყობა  მომხმარებელთა ინფორმირება სწრაფი კვების რისკების შესახებ  მოქალაქეების სწავლება კომერციული აგრობიზნესისა და ქარხნული მეფრინველეობის უარყოფითი მხარეების შესახებ  მოქალაქეების მომზადება მონოკულტურის რისკების და მცირე რაოდენობის გენომის ან მრავალფეროვნების შესახებ  ოჯახური მეურნეობების შესანარჩუნებლად სხვადასხვა პოლიტიკური პროგრამის განხორციელება  ლობირება ორგანული მეურნეობის პრობლემების ჩათვლით სოფლის მეურნეობის პოლიტიკაში  ლობირება გენეტიკური ინჟინერიის მთავრობის დაფინანსების წინააღმდეგ  ლობირება პესტიციდების გამოყენების წინააღმდეგ  სტუდენტებსა და პატიმრებზე მებაღეობის უნარ-ჩვევების სწავლება  ადგილობრივ ბაზრებზე ეთიკური ყიდვების წახალისება
  • 9. ნელი კვება პარტნიორ ქვეყნებში Pic 1 Pic 2 Pic 3 Pic 4 Pic 5 Pic 2
  • 10. წყაროები: 1: https://encrypted- tbn0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcRC32miOeA09R2iW9otAEkcZPzwn 1mglzcNrI2BQKVwjFWefeTdXA 2: https://encrypted- tbn0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcT1tXiipQr7IIpE8kCtK- k_vRhSR75EU8RnSr4NGbWN6q_os2P2 3: https://encrypted- tbn0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcRcUPqweyawWSkEvW8HBsKLj-- 5CEa7cVJcjw5jk78sSPNrKfXF 4: https://borespiac.hu/wp-content/uploads/2018/09/Thanksgiving-Dinner- 980x490-777x437.jpg 5: https://encrypted- tbn0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcT1VLYFmjirwct_vrTMhRUSlHT4_Xb u1AtU5H9TY8LjogQwtha_Nw