基于中药瑰宝的创新保健食品研发 ——周祥山，副总裁，东阿阿胶股份有限公司

1. 基于中药瑰宝的创新保健食品研发
——周祥山，副总裁，东阿阿胶股份有限公司
目前食品和饮料的发展，个人觉得其实可以从两个方面来讲，一种是完全走国际
化，把国内外现在流行的元素加到食品和饮料的行业里面来。很多企业走这条路
都非常成功。
还有一方面是如何基于中国的传统文化和中国几千年文化历史的宝库，从中挖掘
有价值的东西，使之与现代的食品、保健品结合起来。其实在中国这方面有很多
成功的经验，比如王老吉就是一个非常典型的例子。王老吉来源于闽南地区，有
着悠久的文化历史。生产者将地区人民平时经常饮用的凉茶做成快消化的时尚产
品，做到几百亿的规模。

2. 无论是走现代化还是国际化的路，或者产品创新的路，都很有特色。基于中药瑰
宝的创新保健食品研发，我将分享一些内容给大家。
分享包含三个方面。首先在中医药文化宝库当中，很多食品和药品是通用的。因
为食药同源，很多都是来源于植物、动物或者矿物质。药食同源有独特的体系和
文献的优势，具有资源优势，特别是基于目前大健康的发展趋势之下。近 10 年
以来，中医药治未病的思想取得了蓬勃发展。所谓的治未病，就是在未发病时进
行调理，以减少疾病发生的可能性，这就是治未病的理念。我们的保健食品也是
基于中医的这种理念进行开发的。
中国保健品和食品有着非常严格的法规，那么哪些东西可以用于保健品，哪些东

3. 西不能用于保健品呢？这么多年来中国的法规经历了很大变化。总体上卫计委药
食同源的产品差不多有 101 种，2016 年又新增了 15 种。在这些产品中，有很
多是中国消费者在日常生活中经常服用的。这种药食同源有广泛的认知和消费群
体，可以进行挖掘和开发。比如说枸杞子，它的药食同源历史非常悠久，在《神
农百草经》也有记载，到现在差不多有两千年的历史了。传统中医药书籍中记载，
经常服用枸杞子可以耐寒耐暑，还能够补肾润肺等等。从现代营养学的角度来讲，
枸杞当中含有大量的蛋白质、氨基酸和维生素，以及铁、锌、钙等人体必需的矿
物质，同时还有促进免疫的功效，还有抗衰老的药效。如果把传统医学和现代营
养学结合起来，就有非常大的开发价值。像这类有广泛认知基础的食品，如果能
在包装上提升档次，同时又符合快消习惯，就会获得很大的市场。
同样具有悠久历史文化的食品，比如像阿胶，历史上一直和人参、鹿茸并称滋补
三宝。现在阿胶是中国药店所卖的产品里面最大的单品。在将近两千多年的历史
里面，一直被历代的药王医生所推荐，《神农百草经》记载经常吃阿胶可以使身
体非常轻松，有利于气血。除此之外，中国的传统文化里面也有非常多的历史典
故和经典的记载，比如像朱熹的家书、曾国藩的家书。阿胶既有广泛的认知基础，
又有几千年明确文字的记载，为我们食品和保健品的开发打下非常好的基础。
目前很多保健品和食品关心的功效就是美容、养颜、抗衰老等等，非常多的消费
者也认同阿胶美容养颜的功效。科学证明，阿胶可以抑制黑色素的产生，有非常
好的美白效果，同时提高细胞自身 SOD 的活性，能够起到美容养颜和抗衰老的

4. 效果。包括现在北京协和医学院做的一个科研，是关于阿胶对雾霾导致的肺损伤
的修复和上呼吸道炎症的抑制，这方面也都有比较明确的功效。这些现代药理药
效的研究数据，为我们进行食品和保健品的开发提供了非常好的数据支持。目前
东阿阿胶战略中，一方面将阿胶和现代的营养补充剂、与西方和欧美非常流行的
营养补充剂进行结合，另一方面将阿胶和经典的中医药材进行结合，开发基于阿
胶的中医药配方的产品。这两条路一个是走西方的道路，一个是走中国特色的道
路。同时加上国际市场和电商、微商等销售途径，形成新的产品战略。
如何基于传统中医药文化，进行现代产品的研发呢？比如唐诗、宋词、元曲。白
朴在元曲《秋叶梧桐雨之锦上花》中清晰地阐述了阿胶的三大功效。“阿胶一碗，
芝麻一现”，这是产品的配方。“润青春”是美容养颜的功效。“保天年”意思
是抗衰老。我们可以以这首元曲为基础进行开发。并且还有很多唐诗、宋词里面
都有记载。包括清宫的序文也有分享。基于这些记载，我们开发了桃花姬这款产

5. 品。这个产品去年的销售额是 5 个多亿，2020 年我们的目标是做到 10 个亿。
虽然 10 个亿对饮料产品来讲不算多，但是这款产品的利润率比常规的食品饮料
会略微高一些。
基于同样的理论和方法，我们也进行了其他产品的开发。比如阿胶原浆，配方是
阿胶加上酸枣仁汤，酸枣仁汤主要是治疗失眠，阿胶治心烦，搭配能达到改善睡
眠的作用。还有一款产品是阿胶乌鸡口服液。配方是阿胶加上四物汤。四物汤是
一种妇科中的重要药方，同时阿胶在妇科方面也是有广泛的基础。这两个搭配可
以补血、止血等等。
还有一款产品是阿胶养颜软胶囊，配方是阿胶加白芷加川穹。这两个成分和阿胶
结合，就开发了一款美容养颜产品。另外还有像阿胶钙铁口服液，属于中西合璧。
把阿胶和现代营养补充剂里面的钙铁相结合，同时阿胶本身就能促进钙铁的吸
收，把中药与现在的营养素进行结合来进行产品的开发。
我们以传统的中医药的配方，基于现代保健食品原料的要求对原始配方进行改
进。因为有些中医药的配方中，部分是不能用于保健品的，所以必须对原来的方
子进行加减调配。