Проект Свынячка. Ментор Гия Хучуа. Chef`sCampLviv 2015

2. СВИНЯ & КАЧКА
СВИНЯЧКА

3. 39Чаудер
то густий вершковый кукурудзяний суп з беконом та
рваним свинячим м’ясом, вкуснотень
35/45Грильяж
то суп на курячому бульйоні з овочами гриль та рваним
м’ясом качки або свині, очень даже нічего *свиня/качка
45Вжарь
то теплий салат з овочами гриль та рваним
свинячим м’ясом з гострою овочевою сальсою
65Фор герл
то легкий салатний мікс з качкою та соусом
італійський дресінг, чіки будуть в захваті
40Пашьот не Ашьот
то салат з яйцем пашот, карамелізованою цибулею
та рваним свинячим м’ясом під соусом вінегрет
Ріденьке - можна посьорбати
Салатики - тіпа здорова піща
СВИНЯ & КАЧКА
СВИНЯЧКА

4. 40НаЧос поросячий
то хрусткі чіпси з гострою овочевою сальсою, рваним
свинячим м’ясом та сметанкою щоб не дуже пекло:)
55НаЧос гламурний
то хрусткі чіпси з яблучним чатні, качкою та
мікрогріном під соусом, що рве дах, солоденький такий
75Свинтус товер
то бургер з рваним свинячим м’ясом, соусом BBQ та
карамелізованою цибулею, необляпайтесь
95Качок товер
то бургер з качкою, карамелізованими яблуками,
салатом айсберг та малиновим соусом.
70Гостра шняга
то варіація на тему чілі кон карне, квасоля з
гострим томатним соусом та рваним свинячим
м’ясом, ситна піпець
75Картата потата
то картопелька з карамелізованими яблучками,
рваним свинячим м’ясом під соусом загадка, бо ми
не придумали як його назвати, але смачно то точно
55Пірожок без капусти
то маленький пиріг з листкового тіста з начинкою
з тушкованої свинини, капусти нема бо ми чесні :)
Закуски - так щоб не до отвала
Основательниє блюда - ну попоїсти

5. 35Свиняче гніздо
то карамельне гніздо з м’ясними волокнами в яке
мы набухали морозива, як це говорять - фьюжин
35Морозиво Блюменталь
то вершкове морозиво з екстрактом бекона яке ми
робимо самі, бо хто ж як не ми, рецептом поділився
Хестон Блюменталь, ну як поділився.. :)
30Яблуневий тарт
то класичний яблуневий тарт, подається з
морозивом, да просто тарт, серьйозно.
Десерти - сладко жіть не запретішь
СВИНЯ & КАЧКА
СВИНЯЧКА

6. СВИНЯ & КАЧКА
СВИНЯЧКА
СВИНЯ ТО М’ЯСО
А НЕ СОСТОЯНІЄ!!!