Successfully reported this slideshow.
We use your LinkedIn profile and activity data to personalize ads and to show you more relevant ads. You can change your ad preferences anytime.

Майстер-клас сирний суп із брокколі - Селіванова

ХВПУРГ

  • Login to see the comments

  • Be the first to like this

Майстер-клас сирний суп із брокколі - Селіванова

  1. 1. Тема: Особливості приготування та подачі кремоподібного супу “Сирний суп із брокколі” Майстер виробничого навчання першої категорії Селіванова Світлана Володимирівна
  2. 2. Історія появи крем-супів
  3. 3. Французькі сирні супи  Французькі сирні супи вважаються універсальними стравами - їх подають не тільки на обід, але і пригощають ними гостей на урочистих заходах. Страва поживна і одночасно в міру калорійна, тому вона відмінно замінює м'ясо з гарніром на вечерю
  4. 4. Інгредієнти крем - супу
  5. 5. Перший секрет Відварювання капусти з додаванням харчової соди
  6. 6. Другий секрет Вершки треба кип’ятити з додаванням солі, сушеної суміші овочів та цибулі
  7. 7. Третій секрет Пасеруємо ріпчасту цибулю на вершковому топленому маслі
  8. 8. Четвертий секрет Суміш «РУ» Змішуємо топлене вершкове масло з борошном та пасеруємо 2 – 3 хв.
  9. 9. П’ятий секрет Додаємо в суміш «РУ» холодний куриний бульйон, з метою запобігання грудочок
  10. 10. Шостий секрет Мускатний горіх, який створює пікантний смак страви
  11. 11. Сьомий секрет Після додавання в суп сиру, кипіння продовжується на середньому вогні до двох хвилин
  12. 12. Посуд для подавання крем - супу
  13. 13. Варіанти оформлення крем - супу Зелене кільце
  14. 14. Варіанти оформлення крем - супу Шніт цибуля
  15. 15. Варіанти оформлення крем - супу Пелюстки з маслини
  16. 16. Варіанти оформлення крем - супу Оформлення «Жульєн»
  17. 17. Варіанти оформлення крем - супу Завитки
  18. 18. Варіанти оформлення крем - супу Овочеве асорті
  19. 19. Варіанти оформлення крем - супу Хрусткі грінки
  20. 20. Оформлення крем – супу вершками
  21. 21. Смачного Вам, смачного!

×