Candidature à la Licence Professionnelle Métiers des Arts Culinaires et des Arts de la Table. Parcours 4 : Création et Développement en Design et Art Culinaire
2. LEGUMES CROQUANTS
SAUCE CURRY MASALA
MOURON DES OISEAUX
JANVIER 2018
GIGOT D’AGNEAU DE 7
HEURES
SAUCE TRUFFE
SPONGE CAKE AU PERSIL
SALSIFIS RÔTI À LA
NOISETTE
PLAT NOEL 2018
3. TARTE FINE FOIE GRAS
HIBISCUS
SALADE CROQUANTE À
L’ORANGE SANGUINE
ENTRÉE NOEL 2018
POULET FACON THAI
CREME DE CHATAIGNE
POLENTA
SEPTEMBRE 2018