Bahan pangan hewani merupakan bahan-bahan makanan yang berasal dari hewan atau olahan yang bahan dasarnya dari hasil hewan. Bahan pangan hewani mempunyai sifat – sifat yang khas, baik sifat fisik, kimiawi, maupun sifat biologisnya, sehingga tidak dapat digeneralisasi. Bahan pangan hewani merupakan sumber bahan pangan yang kaya akan protein dan lemak