آشنایی با استاندارد FSSC 22000

1. Page١of٢
‫ﺧﺪا‬ ‫ﻧﺎم‬ ‫ﺑﻪ‬
‫ﻏﺬاﯾﯽ‬ ‫ﻣﻮاد‬ ‫اﺳﺘﺎﻧﺪارد‬ ‫ﺟﺪﯾﺪﺗﺮﯾﻦ‬ ‫ﺑﺎ‬ ‫آﺷﻨﺎﯾﯽ‬ :‫ﻣﻮﺿﻮع‬FSSC 22000
‫ﮔﺮدآوري‬‫ﭘﻮر‬ ‫ﻓﻼح‬ ‫ﻣﺮﺗﻀﯽ‬ :
‫ﻧﻮش‬ ‫ﮐﺎﺳﻞ‬ ‫ﺷﺮﮐﺖ‬ ‫ﮐﯿﻔﯿﺖ‬ ‫ﻣﺪﯾﺮ‬‫ﺳﻮﻟﯿﮑﻮ‬ ‫)ﮔﺮوه‬–(‫ﻧﻮﺷﯿﺪﻧﯽ‬ ‫ﺑﺨﺶ‬
.‫دارﻧﺪ‬ ‫ﺗﻮﺟﻪ‬ ‫ﻏﺬاﯾﯽ‬ ‫ﻣﻮاد‬ ‫اﯾﻤﻨﯽ‬ ‫ﺑﻪ‬ ‫ﺑﯿﺸﺘﺮ‬ ‫ﺑﻠﮑﻪ‬ ‫ﮐﯿﻔﯿﺖ‬ ‫ﺑﻪ‬ ‫ﻓﻘﻂ‬ ‫ﻧﻪ‬ ‫ﻏﺬاﯾﯽ‬ ‫ﻣﻮاد‬ ‫ﮐﻨﻨﺪﮔﺎن‬ ‫ﻣﺼﺮف‬ ‫اﻣﺮوزه‬‫اﯾ‬ ‫ﺑﻪ‬ ‫آﺳﺎن‬ ‫دﺳﺘﺮﺳﯽ‬ ‫و‬ ‫اﺟﺘﻤﺎﻋﯽ‬ ‫ﻫﺎي‬ ‫ﺷﺒﮑﻪ‬ ‫روزاﻓﺰون‬ ‫ﮔﺴﺘﺮش‬ ‫ﺑﺎ‬،‫ﻨﺘﺮﻧﺖ‬
‫ﻣﻌﺪﻧﯽ‬ ‫آﺑﻬﺎي‬ ‫ﺗﺎ‬ ‫آﻟﻮده‬ ‫ﮔﻮﺷﺘﻬﺎي‬ ‫از‬ ‫ﻏﺬاﯾﯽ‬ ‫ﻣﺤﺼﻮﻻت‬ ‫ﻓﺮاﺧﻮان‬ ‫ﺑﻪ‬ ‫ﻣﺮﺑﻮط‬ ‫اﺧﺒﺎر‬‫دار‬ ‫ﻣﺸﮑﻞ‬‫ﺑﯿﻦ‬ ‫از‬ ‫را‬ ‫ﮐﻨﻨﺪﮔﺎن‬ ‫ﻣﺼﺮف‬ ‫اﻃﻤﯿﻨﺎن‬ ‫و‬ ‫اﻋﺘﻤﺎد‬ ‫ﺑﻼﻓﺎﺻﻠﻪ‬ ‫و‬ ‫ﺷﺪه‬ ‫ﻓﺮاﮔﯿﺮ‬ ‫ﺳﺮﻋﺖ‬ ‫ﺑﻪ‬
‫ﻣﯽ‬ ‫ﻏﺬاﯾﯽ‬ ‫ﻣﻮاد‬ ‫ﮐﻨﻨﺪﮔﺎن‬ ‫ﺗﻮﻟﯿﺪ‬ ‫ﺑﺮاي‬ ‫ﻧﺎﭘﺬﯾﺮي‬ ‫ﺟﺒﺮان‬ ً‫ﺎ‬‫ﺑﻌﻀ‬ ‫و‬ ‫ﺑﺴﯿﺎر‬ ‫زﯾﺎﻧﻬﺎي‬ ‫و‬ ‫ﺿﺮر‬ ‫ﺑﺎﻋﺚ‬ ‫ﻧﺘﯿﺠﻪ‬ ‫در‬ ‫و‬ ‫ﺑﺮده‬.‫ﮔﺮدد‬‫ﺑ‬ ‫دﻧﯿﺎ‬ ‫در‬ ‫ﻏﺬاﯾﯽ‬ ‫ﻣﻮاد‬ ‫ﮐﻨﻨﺪﮔﺎن‬ ‫ﺗﻮﻟﯿﺪ‬ ‫ﺗﻤﺎﻣﯽ‬ ‫اﯾﻨﺮو‬ ‫از‬‫دﻧﺒﺎل‬ ‫ﻪ‬
‫ﮐﺎ‬ ‫و‬ ‫ﻣﻄﻤﺌﻦ‬ ‫ﺣﻠﻬﺎي‬ ‫راه‬ ‫ﯾﺎﻓﺘﻦ‬‫اﻓﺰاﯾ‬ ‫ﺟﻬﺖ‬ ‫رﺑﺮدي‬.‫ﻣﯿﺒﺎﺷﻨﺪ‬ ،‫ﻏﺬاﯾﯽ‬ ‫ﻣﻮاد‬ ‫اﯾﻤﻨﯽ‬ ‫ﺶ‬‫درﯾﺎﻓﺖ‬ ‫ﻣﯿﺘﻮان‬ ‫اﻧﺪ‬ ‫ﺷﺪه‬ ‫اﯾﺠﺎد‬ ‫ﻣﻨﻈﻮر‬ ‫ﺑﺪﯾﻦ‬ ‫ﮐﻪ‬ ‫اﻟﻤﻠﻠﯽ‬ ‫ﺑﯿﻦ‬ ‫اﺳﺘﺎﻧﺪاردﻫﺎي‬ ‫اﻧﻮاع‬ ‫ﺑﻪ‬ ‫ﻧﮕﺎﻫﯽ‬ ‫ﺑﺎ‬
‫ﻧﺮﺳﯿﺪ‬ ‫ﺗﻮاﻓﻖ‬ ‫ﺑﻪ‬ ‫ﻣﻌﯿﻦ‬ ‫اﺳﺘﺎﻧﺪارد‬ ‫ﯾﮏ‬ ‫روي‬ ‫اﻟﻤﻠﻠﯽ‬ ‫ﺑﯿﻦ‬ ‫ﺳﺎزﻣﺎﻧﻬﺎي‬ ‫از‬ ‫ﺑﺴﯿﺎري‬ ‫ﻫﻤﭽﻨﺎن‬ ‫و‬ ‫ﻫﺴﺘﻨﺪ‬ ‫ﺧﻮد‬ ‫ﺧﺎص‬ ‫ﻗﻮت‬ ‫و‬ ‫ﺿﻌﻒ‬ ‫ﻧﻘﺎط‬ ‫داراي‬ ‫آﻧﻬﺎ‬ ‫ﺗﻤﺎﻣﯽ‬ ‫ﮐﻪ‬‫ا‬ ‫ه‬‫ﻣ‬ ‫اﯾﻦ‬ ‫ﮐﻪ‬ ‫ﻧﺪ‬‫ﺑﺎﻋﺚ‬ ‫ﺴﺌﻠﻪ‬
.‫اﺳﺖ‬ ‫ﮔﺮدﯾﺪه‬ ‫ﮐﻨﻨﺪﮔﺎن‬ ‫ﺗﻮﻟﯿﺪ‬ ‫ﻫﺎي‬ ‫ﻫﺰﯾﻨﻪ‬ ‫اﻓﺰاﯾﺶ‬ ‫و‬ ‫ﺳﺮدرﮔﻤﯽ‬
‫ﺳﺎل‬ ‫در‬2010‫ﻧﺎم‬ ‫ﺑﻪ‬ ‫ﺟﺪﯾﺪي‬ ‫اﺳﺘﺎﻧﺪارد‬(Food Safety System Certification) FSSC 22000‫ﺟﻬﺖ‬ ‫در‬ ‫اﺳﺎﺳﯽ‬ ‫و‬ ‫ﺑﺰرگ‬ ‫ﻗﺪم‬ ‫ﯾﮏ‬ ‫ﻋﻨﻮان‬ ‫ﺑﻪ‬ ‫ﮐﻪ‬
‫ﺗﻮﺳ‬ ‫ﻗﺒﻮل‬ ‫ﻗﺎﺑﻞ‬ ‫و‬ ‫ﻣﻌﺘﺒﺮ‬ ‫ﻣﻮادﻏﺬاﯾﯽ‬ ‫اﯾﻤﻨﯽ‬ ‫اﺳﺘﺎﻧﺪارد‬ ‫ﯾﮏ‬ ‫از‬ ‫اﺳﺘﻔﺎده‬‫اﻟﻤﻠﻠﯽ‬ ‫ﺑﯿﻦ‬ ‫ﺳﺎزﻣﺎﻧﻬﺎي‬ ‫ﺗﻤﺎﻣﯽ‬ ‫ﻂ‬‫ﺑﻮد‬.‫ﺷﺪ‬ ‫ﻣﻌﺮﻓﯽ‬ ‫دﻧﯿﺎ‬ ‫ﺑﻪ‬ ،‫اﺳﺘﺎﻧ‬ ‫از‬ ‫ﺗﺮﮐﯿﺒﯽ‬ ‫اﺳﺘﺎﻧﺪارد‬ ‫اﯾﻦ‬‫ﺪارد‬ISO
22000:2005‫ﻏﺬاﯾﯽ‬ ‫ﺻﻨﺎﯾﻊ‬ ‫ﻧﯿﺎزي‬ ‫ﭘﯿﺶ‬ ‫ﻫﺎي‬ ‫ﺑﺮﻧﺎﻣﻪ‬ ‫و‬ (‫ﻏﺬاﯾﯽ‬ ‫ﻣﻮاد‬ ‫اﯾﻤﻨﯽ‬ ‫)ﻣﺪﯾﺮﯾﺖ‬(PRPs)‫ﻫﻤﺮاه‬ ‫ﺑﻪ‬ ،‫ﺗﺎﻣﯿﻦ‬ ‫زﻧﺠﯿﺮه‬ ‫ﻣﺨﺘﻠﻒ‬ ‫ﺑﺨﺸﻬﺎي‬ ‫در‬5.‫ﻣﯿﺒﺎﺷﺪ‬ ‫ﺗﮑﻤﯿﻠﯽ‬ ‫اﻟﺰام‬
‫اﺳﺘﺎﻧﺪارد‬FSSC 22000‫ﺗﻮﺳﻂ‬‫ﺳﺎزﻣﺎن‬1GFSI.‫اﺳﺖ‬ ‫ﮔﺮﻓﺘﻪ‬ ‫ﻗﺮار‬ ‫ﺗﺎﯾﯿﺪ‬ ‫ﻣﻮرد‬ ‫ﻏﺬاﯾﯽ‬ ‫ﻣﻮاد‬ ‫اﯾﻤﻨﯽ‬ ‫ﻣﺮﺟﻊ‬ ‫اﺳﺘﺎﻧﺪارد‬ ‫ﻋﻨﻮان‬
‫ﺗﺎرﯾﺨ‬‫ﭽﻪ‬FSSC 22000
‫ﺳﺎل‬ ‫در‬2005‫اﺳﺘﺎﻧﺪارد‬ ‫اﯾﺰو‬ ‫ﺳﺎزﻣﺎن‬ISO 22000‫ﺑﺤﺮاﻧﯽ‬ ‫ﻧﻘﺎط‬ ‫ﮐﻨﺘﺮل‬ ‫و‬ ‫ﺧﻄﺮ‬ ‫ﺗﺤﻠﯿﻞ‬ ‫و‬ ‫ﺗﺠﺰﯾﻪ‬ ‫اﺳﺘﺎﻧﺪارد‬ ‫ﮐﻪ‬HACCP)‫ﻫﺪف‬ .‫ﮐﺮد‬ ‫ﻣﻨﺘﺸﺮ‬ ،‫ﻣﯿﮕﺮﻓﺖ‬ ‫درﺑﺮ‬ ‫را‬ (ISO
22000:2005‫ﺳﺎزﻣﺎن‬ ‫اﻣﺎ‬ .‫ﺑﻮد‬ ‫ﺟﻬﺎن‬ ‫ﺳﺮاﺳﺮ‬ ‫در‬ ‫ﻏﺬاﯾﯽ‬ ‫ﻣﻮاد‬ ‫اﯾﻤﻨﯽ‬ ‫ﻣﺘﻨﻮع‬ ‫ﻗﻮاﻧﯿﻦ‬ ‫ﺑﺎ‬ ‫ﻣﻨﻄﺒﻖ‬ ‫ﺗﻮﻟﯿﺪﮐﻨﻨﺪﮔﺎن‬ ‫ﺑﺮاي‬ ‫ﻏﺬاﯾﯽ‬ ‫ﻣﻮاد‬ ‫اﯾﻤﻨﯽ‬ ‫ﻣﺪﯾﺮﯾﺖ‬ ‫ﺳﯿﺴﺘﻢ‬ ‫ﯾﮏ‬ ‫ﺗﻌﺮﯾﻒ‬GFSI
‫ﻏﺬاﯾﯽ‬ ‫ﺻﻨﺎﯾﻊ‬ ‫ﻧﯿﺎزي‬ ‫ﭘﯿﺶ‬ ‫ﻫﺎي‬ ‫ﺑﺮﻧﺎﻣﻪ‬ ‫ﻗﺴﻤﺖ‬ ‫در‬ ‫ﻧﻘﺺ‬ ‫و‬ ‫ﺿﻌﻒ‬ ‫ﻋﻠﺖ‬ ‫ﺑﻪ‬ ‫را‬ ‫اﺳﺘﺎﻧﺪارد‬ ‫اﯾﻦ‬ ،(PRPs)‫ﮔﺮوﻫﯽ‬ ‫دﻟﯿﻞ‬ ‫ﻫﻤﯿﻦ‬ ‫ﺑﻪ‬ .‫ﻧﺪاد‬ ‫ﻗﺮار‬ ‫ﺗﺎﯾﯿﺪ‬ ‫ﻣﻮرد‬‫ﺑﺰرگ‬ ‫ﺷﺮﮐﺘﻬﺎي‬ ‫از‬
‫از‬ ‫ﻣﺘﺸﮑﻞ‬ ‫دﻧﯿﺎ‬ ‫ﻏﺬاﯾﯽ‬ ‫ﺻﻨﺎﯾﻊ‬‫ﻧﺎم‬ ‫ﺑﻪ‬ ‫ﺟﺪﯾﺪي‬ ‫اﺳﺘﺎﻧﺪارد‬ ،‫اﯾﺮاد‬ ‫اﯾﻦ‬ ‫رﻓﻊ‬ ‫ﻫﺪف‬ ‫ﺑﺎ‬ ‫ﮐﺮاﻓﺖ‬ ‫و‬ ‫دﻧﻮن‬ ،‫ﯾﻮﻧﯿﻠﯿﻮر‬ ،‫ﻧﺴﺘﻠﻪ‬PAS 220‫ﺗﻮﺳﻂ‬ ‫را‬2BSI‫ﺳﺎل‬ ‫در‬2008. ‫ﮐﺮدﻧﺪ‬ ‫ﻣﻨﺘﺸﺮ‬
‫ﺳﺎل‬ ‫در‬2009‫اﺳﺘﺎﻧﺪارد‬ ،‫اﯾﺰو‬ ‫ﺳﺎزﻣﺎن‬PAS 220‫ﻗﺎﻟﺐ‬ ‫در‬ ‫را‬ISO 22002-1‫ﻧﯿﺎ‬ ‫ﭘﯿﺶ‬ ‫ﻫﺎي‬ ‫ﺑﺮﻧﺎﻣﻪ‬ ‫ﻧﺎم‬ ‫ﺑﺎ‬‫زي‬(PRPs)‫ﮐﻨﻨﺪﮔﺎن‬ ‫ﺗﻮﻟﯿﺪ‬ ‫وﯾﮋه‬‫ﺳﺎزﻣﺎن‬ .‫ﮐﺮد‬ ‫ﻣﻨﺘﺸﺮ‬
GFSI‫اﺳﺘﺎﻧﺪارد‬ ‫ﺗﺎﯾﯿﺪ‬ ‫ﺑﺎ‬ISO 22002-1‫اﺳﺘﺎﻧﺪارد‬ ‫ﺑﻬﻤﺮاه‬ISO 22000‫ﻗﺮار‬ ‫ﻏﺬاﯾﯽ‬ ‫ﺻﻨﺎﯾﻊ‬ ‫ﻣﺮﺟﻊ‬ ‫اﺳﺘﺎﻧﺪارد‬ ‫ﯾﮏ‬ ‫ﺑﻌﻨﻮان‬ ‫ﺗﻮاﻣﺎ‬ ‫ﺑﺼﻮرت‬ ‫اﺳﺘﺎﻧﺪراد‬ ‫دو‬ ‫اﯾﻦ‬ ‫ﺗﺎ‬ ‫ﭘﺬﯾﺮﻓﺖ‬
‫ﺳﺎل‬ ‫در‬ ‫ﺳﺮاﻧﺠﺎم‬ .‫ﮔﯿﺮد‬2010‫اﺳﺘﺎﻧﺪارد‬FSSC 22000‫ﻣﺴﺘﻘﻞ‬ ‫ﻧﻬﺎد‬ ‫ﯾﮏ‬ ‫ﺗﻮﺳﻂ‬‫اﻧﺘﺸﺎر‬ ‫ﺑﺎ‬ ‫ﺑﻌﺪ‬ ‫ﻫﺎي‬ ‫ﺳﺎل‬ ‫در‬ ‫ﺳﺎزﻣﺎن‬ ‫اﯾﻦ‬ .‫ﮔﺮدﯾﺪ‬ ‫ﻣﻌﺮﻓﯽ‬ ‫دﻧﯿﺎ‬ ‫ﺑﻪ‬ ‫دوﻟﺘﯽ‬ ‫ﻏﯿﺮ‬3‫اﺳﺘﺎﻧﺪارد‬
ISO 22002-2:2013،‫ﮐﺘﺮﯾﻨﮓ‬ ‫وﯾﮋه‬ISO 22002-3:2011،‫زراﻋﺖ‬ ‫وﯾﮋه‬ISO 22002-4:2013‫ﺻﻨﺎﯾﻊ‬ ‫ﻫﺎي‬ ‫ﺑﻨﺪي‬ ‫ﺑﺴﺘﻪ‬ ‫ﺗﻮﻟﯿﺪﮐﻨﻨﺪﮔﺎن‬ ‫وﯾﮋه‬
‫اﺳﺘﺎﻧﺪارد‬ ‫ﮐﺎرﺑﺮد‬ ‫داﻣﻨﻪ‬ ‫ﮔﺴﺘﺮش‬ ‫و‬ ‫ﺗﮑﻤﯿﻞ‬ ‫در‬ ‫ﺳﻌﯽ‬ ،‫ﻏﺬاﯾﯽ‬FSSC 22000.‫ﻧﻤﻮد‬ ‫ﺗﺎﻣﯿﻦ‬ ‫زﻧﺠﯿﺮه‬ ‫ﺳﺮاﺳﺮ‬ ‫در‬
١
Global Food Safety Initiative‫دﻧﯿﺎ‬ ‫ﻏﺬاﯾﯽ‬ ‫ﺻﻨﺎﯾﻊ‬ ‫اﻟﻤﻠﻠﯽ‬ ‫ﺑﯿﻦ‬ ‫و‬ ‫ﺑﺰرگ‬ ‫ﺷﺮﮐﺘﻬﺎي‬ ‫از‬ ‫ﻣﺘﺸﮑﻞ‬ ‫ﺳﺎزﻣﺎﻧﯽ‬ :
2
InstitutionsBritish Standard‫ﺑﺮﯾﺘﺎﻧﯿﺎ‬ ‫اﺳﺘﺎﻧﺪارد‬ ‫ﺳﺎزﻣﺎن‬ :

2. Page٢of٢
‫ﺳﺮﻓﺼﻠﻬﺎي‬FSSC 22000
‫در‬‫ﺑﺼ‬ ‫و‬ ‫ﻣﺠﺰا‬ ‫ﺑﺼﻮرت‬ ‫اﺳﺘﺎﻧﺪارد‬ ‫اﯾﻦ‬ ‫اﺻﻠﯽ‬ ‫ﺑﺨﺶ‬ ‫ﺳﻪ‬ ‫زﯾﺮ‬ ‫ﺟﺪاول‬:‫اﺳﺖ‬ ‫ﺷﺪه‬ ‫آورده‬ ‫ﮐﻠﯽ‬ ‫ﻮرت‬
‫ﺑﺎ‬
‫ﺗﻮﺟﻪ‬
‫ﺑﻪ‬
‫داﻣﻨﻪ‬
‫و‬
‫اﺳﺘﺎﻧﺪارد‬ ‫اﻟﺰاﻣﺎت‬FSSC 22000،‫ﻓﺮاﮔﯿﺮ‬ ‫و‬ ‫ﮐﺎﻣﻞ‬
‫دﻧﯿﺎ‬ ‫ﻏﺬاﯾﯽ‬ ‫ﺻﻨﺎﯾﻊ‬ ‫اﻟﻤﻠﻠﯽ‬ ‫ﺑﯿﻦ‬ ‫و‬ ‫ﺑﺰرگ‬ ‫ﺷﺮﮐﺘﻬﺎي‬ ‫از‬ ‫ﺑﺴﯿﺎري‬ ‫رو‬ ‫اﯾﻦ‬ ‫از‬ .‫ﮔﺮدد‬ ‫ﻣﯽ‬ ‫ﻣﺸﺨﺺ‬ ‫آن‬ ‫ﺑﻮدن‬،‫اﻟﺰاﻣﯽ‬ ‫دﻧﯿﺎ‬ ‫ﺳﺮاﺳﺮ‬ ‫در‬ ‫ﺧﻮد‬ ‫ﮐﺎرﺧﺎﻧﺠﺎت‬ ‫ﺑﺮاي‬ ‫را‬ ‫اﺳﺘﺎﻧﺪارد‬ ‫اﯾﻦ‬ ‫درﯾﺎﻓﺖ‬
‫اﺳﺘﺎﻧﺪارد‬ ‫اﯾﺮان‬ ‫در‬ ‫ﻏﺬاﯾﯽ‬ ‫ﺻﻨﺎﯾﻊ‬ ‫ﮐﻨﻨﺪه‬ ‫ﺗﻮﻟﯿﺪ‬ ‫ﺷﺮﮐﺖ‬ ‫ﭼﻨﺪ‬ ‫ﺗﻨﻬﺎ‬ ‫ﺣﺎﺿﺮ‬ ‫ﺣﺎل‬ ‫در‬ ‫اﺳﺖ‬ ‫ذﮐﺮ‬ ‫ﺷﺎﯾﺎن‬ .‫اﻧﺪ‬ ‫ﮐﺮده‬FSSC 22000‫اﻫﻤﯿﺖ‬ ‫ﺑﻪ‬ ‫ﺗﻮﺟﻪ‬ ‫روﻧﺪ‬ ‫وﻟﯽ‬ ‫اﻧﺪ‬ ‫ﻧﻤﻮده‬ ‫درﯾﺎﻓﺖ‬ ‫را‬
‫ﺷﺮ‬ ‫ﺑﺮاي‬ ‫آن‬ ‫ﺷﺪن‬ ‫اﻟﺰاﻣﯽ‬ ‫و‬ ‫اﺳﺘﺎﻧﺪارد‬ ‫اﯾﻦ‬‫ا‬ ‫ﮐﺘﻬﺎي‬‫ﺟﻬﺖ‬ ‫ﯾﺮاﻧﯽ‬‫اﻟﻤﻠﻠﯽ‬ ‫ﺑﯿﻦ‬ ‫ﺳﻄﺢ‬ ‫در‬ ‫ﺑﺎزرﮔﺎﻧﯽ‬ ‫ﻣﺮاودات‬،.‫اﺳﺖ‬ ‫اﻓﺰاﯾﺶ‬ ‫ﺣﺎل‬ ‫در‬ ‫ﺳﺮﻋﺖ‬ ‫ﺑﻪ‬
ISO 22000:2005
-‫داﻣﻨﻪ‬ ‫و‬ ‫ﻫﺪف‬
-‫اﻟﺰاﻣﯽ‬ ‫ﻣﺮاﺟﻊ‬
-‫ﺗﻌﺎرﯾﻒ‬ ‫و‬ ‫اﺻﻄﻼﺣﺎت‬
-‫ﻏﺬاﯾﯽ‬ ‫ﻣﻮاد‬ ‫اﯾﻤﻨﯽ‬ ‫ﻣﺪﯾﺮﯾﺖ‬ ‫ﺳﯿﺴﺘﻢ‬
-‫ﻣﺪﯾﺮﯾﺖ‬ ‫ﻣﺴﺌﻮﻟﯿﺖ‬
-‫ﻣﻨﺎﺑﻊ‬ ‫ﻣﺪﯾﺮﯾﺖ‬
-‫ﻣﺤﺼﻮل‬ ‫ﺗﺤﻘﻖ‬ ‫و‬ ‫ﻃﺮﺣﺮﯾﺰي‬‫اﯾﻤﻦ‬
-‫ﺻﺤﻪ‬‫ﮔﺬاري‬،‫ﺗﺼﺪﯾﻖ‬‫و‬‫ﺑﻬﺒﻮد‬
‫ﺳﯿﺴﺘﻢ‬‫ﻣﺪﯾﺮﯾﺖ‬‫اﯾﻤﻨﯽ‬‫ﻣﻮاد‬‫ﻏﺬاﯾﯽ‬
1:2009-ISO 22002
-‫ﻣﺎﺷﯿﻦ‬ ‫و‬ ‫ﺗﺠﻬﯿﺰات‬ ‫ﺟﺎﻧﻤﺎﯾﯽ‬ ‫و‬ ‫ﺳﺎﺧﺘﻤﺎن‬
‫آﻻت‬
-‫ﮐﺎري‬ ‫ﻣﮑﺎﻧﻬﺎي‬ ‫و‬ ‫ﻣﺤﯿﻂ‬ ‫ﺟﺎﻧﻤﺎﯾﯽ‬
-‫ﻫﻮا‬ :‫ﺗﺎﺳﯿﺴﺎت‬،‫آب‬،‫اﻧﺮژي‬
-‫ﺿﺎﯾﻌﺎت‬ ‫ﻣﺪﯾﺮﯾﺖ‬
-‫ﺗﺠﻬﯿﺰات‬ ‫ﺑﻮدن‬ ‫ﻣﻨﺎﺳﺐ‬،‫و‬ ‫ﺗﻤﯿﺰﮐﺎري‬
‫ﺗﻌﻤﯿﺮات‬
-‫ﺧﺮﯾﺪ‬ ‫ﻣﺪﯾﺮﯾﺖ‬‫اوﻟﯿﻪ‬ ‫ﻣﻮاد‬
-‫و‬ ‫ﮔﯿﺮي‬ ‫اﻧﺪازه‬‫از‬ ‫ﺟﻠﻮﮔﯿﺮي‬‫آﻟﻮدﮔﯿﻬﺎي‬
‫ﺛﺎﻧﻮﯾﻪ‬
-‫ﮐﺮدن‬ ‫ﺿﺪﻋﻔﻮﻧﯽ‬ ‫و‬ ‫ﺗﻤﯿﺰﮐﺎري‬
-‫ﻣﻮذي‬ ‫ﺣﺸﺮات‬ ‫و‬ ‫ﺣﯿﻮاﻧﺎت‬ ‫ﮐﻨﺘﺮل‬
-‫ﺑﻬﺪاﺷﺘﯽ‬ ‫اﻣﮑﺎﻧﺎت‬ ‫و‬ ‫ﭘﺮﺳﻨﻞ‬ ‫ﺑﻬﺪاﺷﺖ‬
-‫ﺑﺎزﮐﺎري‬
-‫ﻧﮕﻬﺪاري‬ ‫و‬ ‫اﻧﺒﺎرش‬
-‫ﻣﺼﺮف‬ ‫آﮔﺎﻫﯽ‬ / ‫ﻣﺤﺼﻮل‬ ‫اﻃﻼﻋﺎت‬
‫ﮐﻨﻨﺪه‬
-‫ﻏﺬاﯾﯽ‬ ‫ﻣﻮاد‬ ‫از‬ ‫ﻣﺤﺎﻓﻈﺖ‬‫از‬ ‫ﭘﯿﺸﮕﯿﺮي‬ ‫و‬
‫ﻏﺬاﯾﯽ‬ ‫ﺗﺮورﯾﺴﻢ‬ ‫و‬ ‫ﺧﺮاﺑﮑﺎري‬
5‫اﻟﺰام‬‫ﺗﮑﻤﯿﻠﯽ‬FSSC 22000
-‫اوﻟﯿﻪ‬ ‫ﻣﻮاد‬ ‫اﻟﺰاﻣﺎت‬ ‫و‬ ‫وﯾﮋﮔﯿﻬﺎ‬ ‫ﺗﻌﺮﯾﻒ‬
‫ﻗﺎﻧﻮﻧﯽ‬ ‫اﻟﺰاﻣﺎت‬ ‫ﺑﺎ‬ ‫ﻣﻨﻄﺒﻖ‬
-‫اﺳﺘﺎﻧﺪاردﻫﺎي‬ ‫و‬ ‫ﻗﻮاﻧﯿﻦ‬ ‫ﮐﻠﯿﻪ‬ ‫ﮐﺎﻣﻞ‬ ‫ﻟﯿﺴﺖ‬
‫اﻟﻤﻠﻠﯽ‬ ‫ﺑﯿﻦ‬،‫ﻣﻮاد‬ ‫ﻣﻮرد‬ ‫در‬ ‫ﻣﺤﻠﯽ‬ ‫و‬ ‫داﺧﻠﯽ‬
‫اوﻟﯿﻪ‬‫ﺑﺎ‬ ‫اﻧﻄﺒﺎق‬ ‫اﺛﺒﺎت‬ ‫و‬ ‫ﻧﻬﺎﯾﯽ‬ ‫ﻣﺤﺼﻮل‬ ‫و‬
‫آﻧﻬﺎ‬‫و‬‫ﻏﺬاﯾﯽ‬ ‫ﻣﻮاد‬ ‫اﯾﻤﻨﯽ‬ ‫اﻟﺰاﻣﺎت‬ ‫ﮐﻠﯿﻪ‬ ‫ﺑﺎ‬
-‫اﻧﻄﺒﺎق‬ ‫از‬ ‫اﻃﻤﯿﻨﺎن‬‫ﺧﺪﻣﺎت‬ ‫ﺗﻤﺎﻣﯽ‬
‫)ﺗﺎﺳﯿﺴﺎت‬،‫ﻧﻘﻞ‬ ‫و‬ ‫ﺣﻤﻞ‬(‫ﺗﻌﻤﯿﺮات‬ ‫و‬
‫و‬ ‫اﻟﺰاﻣﺎت‬ ‫ﺑﺎ‬ ‫ﻏﺬاﯾﯽ‬ ‫ﻣﻮاد‬ ‫اﯾﻤﻨﯽ‬ ‫ﺑﺮ‬ ‫ﻣﻮﺛﺮ‬
‫ارزﯾﺎﺑﯽ‬ ‫و‬ ‫ﺷﺪه‬ ‫ﺗﻌﺮﯾﻒ‬ ‫اﺳﺘﺎﻧﺪاردﻫﺎي‬
‫آﻧﻬﺎ‬ ‫رﯾﺴﮏ‬
-‫ﭘﺮﺳﻨﻞ‬ ‫ﻋﻤﻠﮑﺮد‬ ‫ﮐﺎﻣﻞ‬ ‫ﮐﻨﺘﺮل‬ ‫از‬ ‫اﻃﻤﯿﻨﺎن‬
‫ﻏﺬاﯾﯽ‬ ‫ﻣﻮاد‬ ‫اﯾﻤﻨﯽ‬ ‫روي‬ ‫ﺑﺮ‬ ‫ﻣﻮﺛﺮ‬
-‫ﺟﻬﺖ‬ ‫ﻣﻨﺎﺳﺐ‬ ‫ﺳﯿﺴﺘﻢ‬ ‫اﺳﺘﻘﺮار‬ ‫از‬ ‫اﻃﻤﯿﻨﺎن‬
‫ا‬‫آزﻣﻮﻧﻬﺎي‬ ‫ﻧﺘﺎﯾﺞ‬ ‫رزﯾﺎﺑﯽ‬‫ﻣﻮ‬ ‫و‬ ‫ﻣﻬﻢ‬‫روي‬ ‫ﺛﺮ‬
) ‫ﻧﻬﺎﯾﯽ‬ ‫ﻣﺤﺼﻮل‬ ‫و‬ ‫ﻏﺬاﯾﯽ‬ ‫ﻣﻮاد‬ ‫اﯾﻤﻨﯽ‬
‫ﻣﺜﺎل‬ ‫ﺑﻌﻨﻮان‬ISO 17025(