14. In tale sistema chiuso e autoreferenziale il
conferimento del grano diventava obbligato e
non misurava di fatto la vera competenza del
mugnaio
15.
16.
17.
18.
19.
20. Il mugnaio era il tramite necessario per rendere la potenziale
ricchezza del grano una risposta in termini di domanda sociale (la
macinazione , la farina, il pane, il bisogno della famiglia)
21. Se assimiliamo il sistema delle acque ad una
condizione territoriale di riferimento possiamo
immaginare il nuovo modello globale come una
sistema di acque esogeno al sistema di
riferimento