Sepik, selle valmistamine

1. Sepik
Lihula Gümnaasium
Kairo Evert
Eerik Rummi
2015

2. Mis on sepik?
●
Traditsiooniline eesti pagaritoode
●
Tavaliselt pätsikujuline küpsetis
●
Saia ja leiva vaheline produkt

3. Sepik

4. Koostisosad
●
Piima ja vee segu
●
Pärm
●
Sool
●
Suhkur
●
Toiduõli või rasv
●
Sepikujahu, odrajahu, rukkijahu või linnasejahu
●
Kliid ja purustatud terad
●

5. Odrajahu

6. Valmistamine
●
Pärm hõõrutakse suhkruga vedelaks
●
Lisatakse leige vesi, sool, rasv ja jahu
●
Sõtkutakse sile taigen ning pannakse rätikuga
kaetult sooja kohta kerkima
●
Kerkinud taigen muljutakse kätega ja vormitakse
2-3 pätsiks
●
Pätsid asetatakse võitud plaadile ja lastakse veel
kerkida
●
Enne jahu panemist määritakse sepikud
suhkruvee, magusa kohvi või piimaga

7. Valmistamine (2)
●
Küpsetatakse keskmise kuumusega ahjus 30-
35 minutit
●
Pärast ahjust võtmist pintseldatakse sepikud
leige veega ja lastakse rätikuga kaetult
taignalaual jahtuda
●
https://www.youtube.com/watch?v=-Rjd1NZfG4Y
●
●
●

8. Valmistamine (2)
●
Küpsetatakse keskmise kuumusega ahjus 30-
35 minutit
●
Pärast ahjust võtmist pintseldatakse sepikud
leige veega ja lastakse rätikuga kaetult
taignalaual jahtuda
●
https://www.youtube.com/watch?v=-Rjd1NZfG4Y
●
●
●

9. Sordid
●
Südamesepik
●
Täisterasepik
●
Kodusepik
●
Saare sepik
●
Odrasepik
●
Toscana sepik
●

11. Täname tähelepanu eest!