1. TEHNOLOGIJATEHNOLOGIJA
PUNJENJA PIVA UPUNJENJA PIVA U
STAKLENE BOCESTAKLENE BOCE
0314607037 Mario Delimar0314607037 Mario Delimar
Mentor: prof. dr. sc. Luka GoldoniMentor: prof. dr. sc. Luka Goldoni

2. SadržajSadržaj
UvodUvod
AmbalažaAmbalaža
Tehnološki postupak punjenjaTehnološki postupak punjenja
Efikasnost linijeEfikasnost linije
RezultatiRezultati
ZaključakZaključak

3. UvodUvod
Pivo je jedno od najstarijih i najpopularnijihPivo je jedno od najstarijih i najpopularnijih
pića u povijestipića u povijesti
Slabo je alkoholno pićeSlabo je alkoholno piće
Voda, slad, neslađene sirovine, hmelj,Voda, slad, neslađene sirovine, hmelj,
kvasackvasac
Primjena pivskih boca tek u 20.st.Primjena pivskih boca tek u 20.st.
1892. zatvaranje krunskim čepovima1892. zatvaranje krunskim čepovima

4. AmbalažaAmbalaža
Štiti od kontaminacije mikrobimaŠtiti od kontaminacije mikrobima
Sprječava ili smanjuje ulazak kisikaSprječava ili smanjuje ulazak kisika
Štiti od štetnog utjecaja svjetlostiŠtiti od štetnog utjecaja svjetlosti
Mora zadovoljavati zahtjeve poput:Mora zadovoljavati zahtjeve poput:
praktičnosti, niske cijene, čvrstoće, težine,praktičnosti, niske cijene, čvrstoće, težine,
nepropusnosti za plinove, mogućnost laganognepropusnosti za plinove, mogućnost laganog
strojnog pranja, ekološke prihvatljivostistrojnog pranja, ekološke prihvatljivosti
Većinu zahtjeva ispunjavaju staklene boceVećinu zahtjeva ispunjavaju staklene boce

5. Tehnološki postupak punjenjaTehnološki postupak punjenja
1. Depaletizacija1. Depaletizacija
služi za istovar sanduka sa paletasluži za istovar sanduka sa paleta
2. Ispakiravanje boca2. Ispakiravanje boca
služi za ispakiravanje boca iz sandukasluži za ispakiravanje boca iz sanduka
3. Pranje boca3. Pranje boca
služi za uklanjanje unutarnjih i vanjskihsluži za uklanjanje unutarnjih i vanjskih
nečistoćanečistoća
pranje boca traje 25-30 minpranje boca traje 25-30 min
za pranje se koristi NaOHza pranje se koristi NaOH

6. Tehnološki postupak punjenjaTehnološki postupak punjenja
4. Inspektor boca4. Inspektor boca
kontrolira čistoću i kvalitetu bocakontrolira čistoću i kvalitetu boca
kontrolira dno boce, unutrašnjost boce,kontrolira dno boce, unutrašnjost boce,
vanjski dio boce, prisustvo lužine, prisustvovanjski dio boce, prisustvo lužine, prisustvo
vode, oštećenje grlavode, oštećenje grla
5. Punjenje boca5. Punjenje boca
 se vrši pomoću vakumskog punjenja bocase vrši pomoću vakumskog punjenja boca
veća brzina punjenja i veći utrošak COveća brzina punjenja i veći utrošak CO22

7. Tehnološki postupak punjenjaTehnološki postupak punjenja
6. Pasterizacija6. Pasterizacija
vrši se pasterizacija pivavrši se pasterizacija piva
glavni cilj inaktivacija svih mikroorganizamaglavni cilj inaktivacija svih mikroorganizama
štetnih za ljudsko zdravlještetnih za ljudsko zdravlje
7. Etiketiranje boca7. Etiketiranje boca
ljepljenje se vrši pomoću kazeinskog ljepilaljepljenje se vrši pomoću kazeinskog ljepila
etiketa mora imati; naziv i adresaetiketa mora imati; naziv i adresa
proizvođača, rok trajanja, udjel alkohola,proizvođača, rok trajanja, udjel alkohola,
volumen boce, E broj upotrijebljenih aditivavolumen boce, E broj upotrijebljenih aditiva

8. Tehnološki postupak punjenjaTehnološki postupak punjenja
8. Upakiravanje boca8. Upakiravanje boca
vrši se spuštanje boca u sandukevrši se spuštanje boca u sanduke
inspektor napunjenosti sandukainspektor napunjenosti sanduka
9. Paletizacija9. Paletizacija
slaganje sanduka u pravilan red 3/3/4slaganje sanduka u pravilan red 3/3/4
visina 5 redovavisina 5 redova
zadnji red na paleti se vežezadnji red na paleti se veže
omotavanje palete najlonskom folijomomotavanje palete najlonskom folijom

9. Linija punjenja piva u boceLinija punjenja piva u boce

10. Efikasnost linijeEfikasnost linije
Za izračun efikasnosti linije potrebne suZa izračun efikasnosti linije potrebne su
formule, radno vrijeme linije, proizvodnjaformule, radno vrijeme linije, proizvodnja
tokom dana i izračun pojedinih zastojatokom dana i izračun pojedinih zastoja
Zastoje dijelimo na:Zastoje dijelimo na:
vlastite zastojevlastite zastoje
planirane zastojeplanirane zastoje
vanjske zastojevanjske zastoje
planirane zastoje prema SMED-uplanirane zastoje prema SMED-u

11. RezultatiRezultati

12. RezultatiRezultati

13. RezultatiRezultati

14. ZaključakZaključak
Najčešći zastoji koji se događaju na linijiNajčešći zastoji koji se događaju na liniji
su vlastiti zastojisu vlastiti zastoji
Najvažniji uređaji su punilica saNajvažniji uređaji su punilica sa
zatvaračicomzatvaračicom
Efikasnost linije ovisi o:Efikasnost linije ovisi o:
radu punilice bocaradu punilice boca
zastojima tokom proizvodnjezastojima tokom proizvodnje
samoj opremljenosti operatera za pojedinisamoj opremljenosti operatera za pojedini
strojstroj

15. Hvala na pozornosti !!Hvala na pozornosti !!