prova

3. NONPIZZAinquestasezionetrovateunapiccolaselezionedipiattidicucinache
prponiamocomealternativaallapizza
…..............................................................................................................................................................................
TONNOECROCCANTETonnoRossoalcoltello,olioallosenzero,burratinaeinostri
grissini
13
TARTAREdiMANZOIrlandeseconaccompagnamentitipici 12
FILETTODIMANZOfranceseallapiastra,converduredistagione 16
HAMBURGHERdiscottonapiemonteseconinsalata,pomodoro,cipollaconfit,salsa
barbeque
11
FOOL'SBURGHERcarnediscottonapiemontese,bacon,cheddar,specialsauce 11
HAMBURGHERVEGETARIANOconfriariellispadellati,melanzanafrittaemaionese 11
TUNABURGHERconzucchinaallapiastraemaionesealwasabi, 14
SASHIMIBUNconspinacinoconditoconsalsadisoya,sashimidisalmone,zucchina
marinata,salsaalloyogurterafano
13
PATATERUSTICHEFRITTE 4
INSALATA1
INSALATA2
INSALATAVERDE

4. PIZZAALPIATTOSottile,fragrante,con cornicione altoesoffiato,
Impastoamediaidtratazione(60%)conmaturazionedivisainduefasiperuntotaledi48/72
ore,infornataimmediatamentedopolastesuraamanoecottaa370°infornoalegna
,…..............................................................................................................................................................................
TRADIZIONALI
MARGHERITAsanmarzano,fiordilatte 7
BUFALAsanmarzano,mozzarelladibufala,basilico,olioevo 8,5
ACCIUGHEECAPPERI sanmarzano,mozzarelladibufala, 9
'NDUJAsanmarzano,mozzarelladibufala, 'ndujadispilinga,olivenerealforno,
basilico
10
PROSCIUTTOEFUNGHIsanmarzano,fiordilatte,cottoallabrace,funghidistagione 10
SALSICCIAEFRIARIELLI fiordilatte,pomodorinidatteriniestracciatella 10
CONTEMPORANEE
CARBONARAfiordilatte,guanciale,cremadiuovoepecorino,pepenero 11
PORCHETTAPEPERONIfiordilatte,trevigianosaltato,porchetta,cremadipeperoni,
straccaitella
13
CALZONEALLANORMAmelanzanafritta,fiordilatte,sanmarzano,basilico,ricotta
stagionata
10
CACIOEPEPEpecorinoepepenero,avolontà 10
MORTADELLAfiordilatte,frialrielli,mortadellafavola,granelladipistacchitostati. 12

5. PIZZAINPALASofficeecroccantesiincontranonellapala,suggeritaperdue
persone.Impastoamedio-altaidratazione(70%)con
maturazionedioltre36ore, Cottura a290°sumattone
refrattario,infornataconpalainlegnosubitodopolastesura.
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MARGHERITAsanmarzano,fiordilatte 16
BUFALAsanmarzano,mozzarelladibufala,basilico,olioevo 19
COTTOALLABRACEECREMADICARCIOFI conmozzazrelladibufala 21
'NDUJAsanmarzano,mozzarelladibufala, 'ndujadispilinga,olivenerealforno,
basilico
20
CRUDOBURRATAfiordilatte,rucola, stracciatella,prosciuttocrudo24mesi 23
“Unoscar,sesso,ungelato,unapizza…seavessiquestoognigiornoperil
restodellamiavita,sareifelice“.Lohadichiarato–enonpossiamo
essereindisaccordo–(DustinHoffman)
Maallorasesimettesserodellecellulestaminalivicinoaunapizza,
quelleriuscirebberoacreareun'altrapizzaeiopotreiavere
unapizzagratis,senzabisognodicomprarla-(SouthPark)
Ilmioregnoperunapizza-(TartarugheNinjaallariscossa)

6. PANd'ARIAALPADELLINOAlta,alveolata,leggeraefriabile,
impastoadaltaidratazione(80%)conmaturazionedi24oreelievitazionefinaleintegliae
cotturaa270°. Servitatagliatainspicchi.
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BURRATAconsanmarzano,aromimediterranei,olioevo 12
GAMBERIGUANCIALEconcremadicarciofi,efiordilatte, 16
TARTAREdiMANZOconmisticanza,maionesetabascata,granelladinocciola 16
TONNOECIPOLLAconfiordilatte,cipollarossaspadellata,tagliataditonno 17
SPECKANATRAconradicchiotrevigiano,fiordilatte,riduzionedimelogranoe Porto 17
PIZZAFRITTAaParmadiconochefrittasiabuonaanchelamerda.....fatta
utilizzandounimpastomotlosimileaquellodellapala
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BURRATAsanmarzano,stracciatellaolioevo 4
MONTANARAsanmarzano,parmigiano36mesi 4
NORMAsanmarzano,melanzana,ricottastagionata,basilico,olioevo 4
MARINARAsanmarzano,acciugacetara 4

7. DESSERT
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TORTINOCIOCCOLATO 5
CHEESCAKE 5
SEMIFREDDOTROPICALE 5
PANNACOTTA 5
TIRAMISU 5
Alcuniprodottifreschidiorigineanimale,cosìcomeiprodottidellapescasomministraticrudi,
vengonosottopostiadabbattimentorapidoditemperaturapergarantirelaqualitàelasicurezza,
comedescrittonelPianoHACCPaisensidelReg.CE852/04eReg. CE853/04.
Ilclienteèpregatodicomunicarealpersonaledisalalanecessitàdiconsumarealimentiprividi
determinatesostanzeallergenicheprimadell’ordinazione.Durantelepreparazioniincucina,non
sipossonoescluderecontaminazionicrociate.Pertantoinostripiattipossonocontenerele
seguentisostanzeallergenicheaisensidelReg.UE1169/11
Elencoallergeni:pesceeprodottiabasedipesce,molluschieprodottiabasedimolluschi,
crostaceieprodottiabasedicrostacei,cerealicontenentiglutine,uovaeprodottiabasediuova,
soiaeprodottiabasedisoia,latteeprodottiabasedilatte,anidridesolforosaesolfiti,fruttaa
guscio,sedanoeprodottiabasedisedano,lupinieprodottiabasedilupini,arachidieprodottia
basediarachidi,senapeeprodottiabasedisenape,semidisesamoeprodottiabasedisemidi
sesamo.