Horeca & Leisure presentatie: "Ervaringen uit Giethoorn" Door Miriam Dekkers van Hotel de Pergola. Ervaringen van en tips voor ondernemers, over internationalisering voor Horeca en Leisure – Hoe speel je als familiebedrijf in op internationale ontwikkelingen op toeristisch gebied?

1. M.J.A. Dekkers

2.  Centrum van Giethoorn, seizoensbedrijf
 Hotel Brasserie de Pergola
 Pannenkoekenhuis Jantje
 Mayday Management & More
 Combinatie van 40 jaar horeca en 25
jaar management/marketing/sales
ervaring
 Familiebedrijf zonder opvolging

3.  Hotel Brasserie de
Pergola
 Aan water, zijtak centrum
 21 hotelkamers, 43 bedden
 Restaurant met 90
zitplaatsen, 100
terrasplaatsen
 Rondvaartboot en 7
verhuurboten
 25 seizoenmedewerkers
 Pannenkoekenhuis
Jantje
 Aan water, zijtak centrum
 Restaurant met 55
zitplaatsen, 120
terrasplaatsen
 Ruim speelhonk voor de
kinderen
 12 seizoenmedewerkers

4.  Gastvrijheid staat boven aan!
 Geen regels waar sancties aan hangen
voor gasten
 Persoonlijke benadering gaat boven
zakelijke benadering
 Huiselijke sfeer en betrokkenheid bij
gasten door hele team

5.  Dagtoerisme Nederland
 Duitsers
 Fietsers
 55+-ers
 Veel gasten vanuit recommandatie en
“toeval”(zoeken hotel in Giethoorn)

6.  Op orde brengen van basis-faciliteiten
 Webmarketing
 Contacten met regio-marketing
 NBTC, KHN en Rabobank informatie
 Bijwonen van vele bijeenkomsten
 Beleidsplan per jaar/targetbepaling/
doelgroepbepaling
Bedbezetting
2007 42% ↑
2008 14% ↑
2009 4% ↑
2010 12% ↑
2011 11% ↑
2012 8% ↑
2013 13% ↑

7.  Vanaf 2008-2009 afname Duitse markt in
grensregio
 Afname 55+-ers in ons segment
 Door recessie algehele afname
hotelgasten
 In 2010/2011 slechte weersomstandig-
heden voor fietsers
 Afname restaurantgasten

8.  Vaak dagtoerisme
 Duitse gasten
 Sinds 5 jaar Belgische gasten
 Israëlische gasten
 Sinds drie jaar Chinese
en Taiwanese gasten

9.  HRS.de, hotels.de, Das Andere Holland
 Beurzen
 Foldermateriaal
 Arrangement op Das Andere Holland
 Website in Duits
 Welkomstbrief, gasteninformatie en
menukaarten in Duits
 Voordelige plategerechten

10.  Beurzen Brussel en Antwerpen
 Speciale folder voor Vlamingen met 4-
daagse aanbieding
 4-daags volledig verzorgd arrangement
 Culinair genieten
 Uitbreiding wijnen
 Fietsen
 Lunchpakketten, picknickmanden in luxe
versie

11.  Hartelijk ontvangen
 Voldoende rundvlees op de menukaart
 Reserverings-en bestelgedrag geleerd
 Mogelijkheid tot bestelling op maat,
vaak combinaties van de menukaart
 Toevoegen van Flammkuchen aan
pannenkoekenhuis Jantje

12.  Twee soorten: Chinese studenten uit Europa
en rechtstreeks uit China/Taiwan
 Veel dagtoerisme
 Verdiepen in Chinese taal en cultuur.
 Goede wifi
 Noodles en dumplings op de kaart
 Aanpassen menu groepen
 Chinese vertaling deel website
 In communicatie richten op typical Dutch
 Ander contact met de gast, wat meer op
afstand

13.  Veel contacten met Chinese reisorganisatie
in Londen en Parijs, persoonlijk uitnodigen
 Goede prijs- en boekingsvoorwaarden, met
name in annuleringen i.v.m. visa
 Van dagtoerisme naar 1-daags, naar 2-
daags
 Plategerechten met fotomenu
 Chinees-talig stoepbord
 Nu heel veel Chinese gasten, probleem in
restaurant

14.  Buitenlandse markt blijft voor ons
interessante markt, is groeiend, wel
goede mix realiseren
 Fietsmarkt Duitsland, Vlamingen en Zuid-
Nederland blijft voor ons interessant
 India lijkt opkomend, dus nu op richten
 Uiteraard nog steeds Nederlandse
marktbewerking

15.  Reviews booking.com lastig, dus tips
hierover van harte welkom!

16.  NBTC goed informatiekanaal voor
internationale marktontwikkelingen
 Verdiep je in de cultuur van je gasten
 Begin klein en praktisch