2. Химия и повседневнаяХимия и повседневная
жизнь человекажизнь человека
Химия, обладаяХимия, обладая
огромнымиогромными
возможностями, создаетвозможностями, создает
не виданные материалы,не виданные материалы,
умножает плодородиеумножает плодородие
почвы, облегчает трудпочвы, облегчает труд
человека, экономит егочеловека, экономит его
время, одевает,время, одевает,
сохраняет его здоровье,сохраняет его здоровье,
создает ему уют исоздает ему уют и
комфорт, изменяеткомфорт, изменяет
внешность людей. Но тавнешность людей. Но та
же химия может стать иже химия может стать и
опасной для здоровьяопасной для здоровья
человека, дажечеловека, даже
смертельно опасной.смертельно опасной.
3. Домашняя аптечкаДомашняя аптечка
Пероксид водородаПероксид водорода - отличный- отличный
антисептик.антисептик.
Нашатырный спирт водныйНашатырный спирт водный
раствор аммиакараствор аммиака возбуждаетвозбуждает
дыхательный центр.дыхательный центр.
Аспирин, или ацетилсалициловаяАспирин, или ацетилсалициловая
кислотакислота - один из препаратов,- один из препаратов,
который широко применяют каккоторый широко применяют как
жаропонижающие,жаропонижающие,
противовоспалительное,противовоспалительное,
болеутоляющее иболеутоляющее и
противоревматическое средство.противоревматическое средство.
Лекарства для леченияЛекарства для лечения
сердечно-сосудистой системы -сердечно-сосудистой системы -
это валидол, корвалол, нитроэто валидол, корвалол, нитро
глицерин.глицерин.
4. Моющие и чистящиеМоющие и чистящие
средствасредства
В настоящее время широкоВ настоящее время широко
используетсяиспользуется синтетические моющиесинтетические моющие
средства-средства-детергенты. Основнойдетергенты. Основной
является синтетическиеявляется синтетические
поверхностно-активные вещества-поверхностно-активные вещества-
ПАВ, в которых длинныйПАВ, в которых длинный
углеводородный предельный радикалуглеводородный предельный радикал
соединен с сульфатной илисоединен с сульфатной или
сульфонатной группой. Кроме ПАВ, всульфонатной группой. Кроме ПАВ, в
СМС входят и другие компоненты:СМС входят и другие компоненты:
отбеливатель, смягчитель,отбеливатель, смягчитель,
пенообразователи, ароматическиепенообразователи, ароматические
отдушки.отдушки.
Из кислородосодержащихИз кислородосодержащих
отбеливателей наиболееотбеливателей наиболее
распространены перборат натрия ираспространены перборат натрия и
перкарбонат натрия.перкарбонат натрия.
5. Средства для борьбы сСредства для борьбы с
бытовыми насекомымибытовыми насекомыми
Инсектициды -Инсектициды - средствасредства
для борьбы сдля борьбы с
насекомыми.насекомыми.
Инсектициды применяютИнсектициды применяют
в виде растворов,в виде растворов,
эмульсий, аэрозолей.эмульсий, аэрозолей.
Жилые помещенияЖилые помещения
следует обрабатыватьследует обрабатывать
только препаратами,только препаратами,
рекомендуемыми длярекомендуемыми для
этой цели. Это известныеэтой цели. Это известные
препараты: хлорофос () ,препараты: хлорофос () ,
дихлофос, хлорофосныедихлофос, хлорофосные
карандаши.карандаши.
6. Химические средстваХимические средства
гигиены и косметикигигиены и косметики
Косметика и гигиенаКосметика и гигиена
тесно соприкасаются, тактесно соприкасаются, так
как имеютсякак имеются
косметические средствакосметические средства
(лосьон, кремы, шампуни,(лосьон, кремы, шампуни,
гели), которыегели), которые
выполняют гигиеническуювыполняют гигиеническую
функцию. К важнымфункцию. К важным
гигиеническим средствамгигиеническим средствам
относится, прежде всего,относится, прежде всего,
мыла и моющие средства.мыла и моющие средства.
7. Средства ухода за зубамиСредства ухода за зубами
Важнейшим средством ухода заВажнейшим средством ухода за
зубами являются зубные пасты.зубами являются зубные пасты.
Основные компоненты зубнойОсновные компоненты зубной
пасты следующие: абразивные,пасты следующие: абразивные,
связующие, пенообразующиесвязующие, пенообразующие
вещества и загустители. Первыевещества и загустители. Первые
из них обеспечиваютиз них обеспечивают
механическую очистку зубов отмеханическую очистку зубов от
налета и полировку. Чаще всегоналета и полировку. Чаще всего
в качестве абразива применяютв качестве абразива применяют
химически осажденный карбонатхимически осажденный карбонат
кальция, а также фосфатыкальция, а также фосфаты
кальция и полимерныйкальция и полимерный
метафосфата натрия.метафосфата натрия.
8. ДезодорантыДезодоранты
Дезодоранты выпускают вДезодоранты выпускают в
твердом виде, шариковые и втвердом виде, шариковые и в
аэрозольной упаковке. Ваэрозольной упаковке. В
аэрозольных баллонахаэрозольных баллонах
используют сжиженные газы,используют сжиженные газы,
температура кипениятемпература кипения
которого очень низка. Оникоторого очень низка. Они
легко переходят в газовуюлегко переходят в газовую
фазу и не толькофазу и не только
выталкивают основу извыталкивают основу из
баллона, но, расширяясь,баллона, но, расширяясь,
распыляют ее на мелкиераспыляют ее на мелкие
капельки. Долгое время этукапельки. Долгое время эту
роль выполняли толькороль выполняли только
фторхлоруглеводы.фторхлоруглеводы.
9. Косметические средстваКосметические средства
Перламутровый эффектПерламутровый эффект
создают соли висмутила илисоздают соли висмутила или
слюда, содержащая околослюда, содержащая около
40% оксида титана.40% оксида титана.
В качестве красителя дляВ качестве красителя для
волос используютсяволос используются
разбавленные водныеразбавленные водные
растворы хорошорастворы хорошо
растворимых солей свинца,растворимых солей свинца,
серебра, меди, висмута.серебра, меди, висмута.
Осветление волосОсветление волос
производят с помощью 3%производят с помощью 3%
раствора пероксидараствора пероксида
водорода.водорода.
В состав красящих шампунейВ состав красящих шампуней
входятвходят п-п-фенилендиамин,фенилендиамин,
резорцин и другиерезорцин и другие
аналогичные соединения.аналогичные соединения.
10. Химия и пищаХимия и пища
Человек-единственноеЧеловек-единственное
существо на Земле,существо на Земле,
которое практически всюкоторое практически всю
свою пищу подвергаетсвою пищу подвергает
химической илихимической или
термической обработке.термической обработке.
Попытаемся разобраться,Попытаемся разобраться,
что происходит счто происходит с
основными компонентамиосновными компонентами
нашей пищи в процессенашей пищи в процессе
кулинарной обработки.кулинарной обработки.
11. ЖирыЖиры
Жиры составляют существенную частьЖиры составляют существенную часть
нашей пищи. Они содержатся в мясе,нашей пищи. Они содержатся в мясе,
рыбе, молочных продуктах, зерне.рыбе, молочных продуктах, зерне.
Компоненты природного жира,важными изКомпоненты природного жира,важными из
них являются фосфатиды, стерины,них являются фосфатиды, стерины,
витамины, пигменты и носители запаха.витамины, пигменты и носители запаха.
Фосфатиды-Фосфатиды-это фактически тоже сложныеэто фактически тоже сложные
эфиры, но в их состав, в отличие отэфиры, но в их состав, в отличие от
жиров, входят остатки фосфорнойжиров, входят остатки фосфорной
кислоты и аминоспирта.кислоты и аминоспирта.
Стерины-Стерины-природные полициклическиеприродные полициклические
соединения очень сложной конфигурации.соединения очень сложной конфигурации.
Представителем является холестерин.Представителем является холестерин.
Витамины.Витамины. Ими богата печень рыбы иИми богата печень рыбы и
морского зверя, растительные жиры, аморского зверя, растительные жиры, а
также сливочное масло.также сливочное масло.
Пигменты-Пигменты-вещества, придающие окраскувещества, придающие окраску
жирам.жирам.
Носители запахаНосители запаха очень разнообразны иочень разнообразны и
сложны по строению, их более 20 всложны по строению, их более 20 в
составе сливочного масла.составе сливочного масла.
12. УглеводыУглеводы
Углеводы-главные постановщики энергииУглеводы-главные постановщики энергии
организму человека.организму человека.
Глюкоза-моносахарид.Глюкоза-моносахарид. Глюкоза легкоГлюкоза легко
усваивается организмом, ведь в ееусваивается организмом, ведь в ее
молекуле атома углерода и водородамолекуле атома углерода и водорода
частично окислены-соединены счастично окислены-соединены с
кислородом.кислородом.
Фруктоза-Фруктоза- это тожеэто тоже моносахарид,моносахарид, изомеризомер
глюкозы.глюкозы.
Сахароза-дисахарид.Сахароза-дисахарид. В обычной жизниВ обычной жизни
просто сахар.просто сахар.
Лактоза-дисахарид.Лактоза-дисахарид.
Крахмал-полисахарид,Крахмал-полисахарид, состоящий изсостоящий из
множества звеньев, которые представляютмножества звеньев, которые представляют
собой остатки молекул глюкозы.собой остатки молекул глюкозы.
ГликогенГликоген по строению похож на крахмал,по строению похож на крахмал,
но отличатся от него большейно отличатся от него большей
разветвленностью молекул.разветвленностью молекул.
Целлюлоза-растительный полисахарид,Целлюлоза-растительный полисахарид,
состоящий из множества звеньев, которыесостоящий из множества звеньев, которые
представляют собой остатки молекулпредставляют собой остатки молекул
глюкозы.глюкозы.
13. БелкиБелки
Белки-природныеБелки-природные
высокомолекулярныевысокомолекулярные
соединения, структурнуюсоединения, структурную
основу которыхоснову которых
составляютсоставляют
полипептидные цепи,полипептидные цепи,
построенные из остатковпостроенные из остатков
аминокислот.аминокислот.
Белки являются основойБелки являются основой
всего живого на Земле ивсего живого на Земле и
выполняют в организмахвыполняют в организмах
многообразные функции.многообразные функции.
Белки, поступающие вБелки, поступающие в
организм с животной иорганизм с животной и
растительной пищей,растительной пищей,
гидролизуются вгидролизуются в
конечном счете до амконечном счете до ам
14. СолиСоли
Кроме повареннойКроме поваренной
соли, в кулинарии исоли, в кулинарии и
пищевойпищевой
промышленностипромышленности
находят применениенаходят применение
гидрокарбонатгидрокарбонат
натрия, нитрит инатрия, нитрит и
нитрат натрия.нитрат натрия.
15. Развитие пищевойРазвитие пищевой
промышленностипромышленности
Медики рекомендуют дляМедики рекомендуют для
рационального и диетическогорационального и диетического
питания включать в меню хлебпитания включать в меню хлеб
из муки, содержащейиз муки, содержащей
тонкоизмельченные отруби.тонкоизмельченные отруби.
Сейчас часто говорят обСейчас часто говорят об
„искусственной пищи”. Хотя этот„искусственной пищи”. Хотя этот
термин не означает получениетермин не означает получение
продуктов питания путемпродуктов питания путем
химических реакций. Речь идетхимических реакций. Речь идет
о том, чтобы природнымо том, чтобы природным
белковым продуктам придатьбелковым продуктам придать
вкус и вид традиционныхвкус и вид традиционных
продуктов, включая ипродуктов, включая и
деликатесы.деликатесы.
