Een presentatie over Syrah door Ronse van Arum en Joz Van Acker

3. Waar komt de Syrah druif vandaan?
1° Ze is afkomstig van de Iraanse stad Shiraz en is
over-gebracht naar de Rhône.
2° Syrah is vernoemd is naar de Siciliaanse stad
Syracuse.
3° De eerste wijnstokken op de heuvels van Hermitage
zijn aangeplant door St. Patrick.
Dankzij genetisch onderzoek is gebleken dat Syrah is voort-
gekomen door een kruising van de druiven Dureza en
Mondeuse Blanche en de oorsprong wel degelijk in de
Rhône ligt.

4. Petite Sirah is niet een meer "petite" versie
van Syrah (of Shiraz), het is een verschillende
druivensoort.
Petite Sirah is de nakomelingen van Syrah en
Peloursin. In Frankrijk wordt ze Durif genoemd.
Peloursin is bijna uitgestorven, behalve op een paar
plaatsen in de Franse-Alpen.
Petite Sirah is kleiner en heeft dus meer schil wat meer
taninnes en concentratie geeft.

6. SYRAH of SHIRAZ
• Heeft veel zon nodig
• warm en droog klimaat
• niet te vruchtbare grond.
• groeit uitbundig, dus vaak snoeien. Anders
verliezen de druiven aan aroma, met flauwe wijnen
als resultaat.
• een sterke druif die immuun is voor veel
plantenziekten.
• als de druif met zorg wordt gecultiveerd, dan heeft
hij een dikke schil. De wijn krijgt daardoor niet
alleen veel kleur, maar ook aanzienlijke

21. We gaan de wijnen proeven per 2
Om beurten mag een tafel de wijn beschrijven.
Jullie krijgen de beschrijving van de 6 wijnen.
De bedoeling is om de juiste wijn bij de beschrijving te vinden.
Er wordt een wedstrijd gedaan individueel.
DE OPDRACHT VOOR
VANDAAG

22. MATCH 1: USA/CHILI
WIJN 1
Linker glas
Wijn 2
Rechter glas

23. MATCH 1: USA/CHILI
WIJN 3
Linker glas
Wijn 4
Rechter glas

24. MATCH 1: USA/CHILI
WIJN 5
Linker glas
Wijn 6
Rechter glas

25. MATCH 1: USA/CHILI
WIJN 7

26. DE OPLOSSING STAAT
OP DE VOLGENDE SLIDES
WAT WAS DE BESTE WIJN?

27. MATCH 1: USA/CHILI
WIJN 1
Linker glas
ITALIE Lazio
Donato Giangirolami
Prodigo Syrah 2015 BIO
Wijn 2
Rechter glas
CHILI Valle di Maipo
Valdivieso Grand reserva
Syrah 2015

28. MATCH 1: USA/CHILI
WIJN 3
Linker glas
USA California
Francis Coppola Diamant
collection Syrah 2016
Wijn 4
Rechter glas
SPANJE Campo de Borja
Borsao Zarihs
Syrah 2015

29. MATCH 1: USA/CHILI
WIJN 5
Linker glas
FRANKRIJK
Hermitage
JL Chave Farconnet
2015
Wijn 6
Rechter glas
ZUID-AFRIKA
Stellenbosch
De Trafford Bleuprint
Shiraz 2016

30. WIJN 5
Linker glas
AUSTRALIE Barossa
Wolf Blass
Gold Label Shiraz
2015

31. DE WIJNEN
FRANKRIJK Pays d'Oc Roche Mazet Syrah Rosé brut (Cactus) 6,50
€
1. ITALIE Lazio Donato Giangirolami Prodigo Syrah 2015 BIO
(ChateauVini) 13,99 €
2. CHILI Valle di Maipo Valdivieso Grand reserva Syrah 2015 (Gall &
Gall) 14.99 €
3. USA California Francis Coppola Diamant collection Syrah 2016
(Rousseau) 15,50 €
4. SPANJE Campo de Borja Borsao Zarihs Syrah 2015
(Decantalo) 13,55 €
5. FRANKRIJK Hermitage JL Chave Farconnet 2015
(Boutelegier) 45,00 €
6. ZUID- AFRIKA Stellenbosch De Trafford Bleuprint Shiraz 2016