El sector agroalimentario en Almería ha evolucionado desde una región pobre y árida a un importante productor y exportador de hortalizas. La introducción de invernaderos y nuevas tecnologías incrementaron los rendimientos y rentabilidad. Actualmente, Almería produce el 3.6 millones de toneladas anuales y es líder mundial en exportaciones. El documento propone una bioeconomía circular que valorice los residuos para obtener compost, alimentos para ganadería, y nuevos alimentos/envases con componentes bioactivos para impulsar el sector

1. EL SECTOR AGROALIMENTARIO EN ALMERIA
Pasado, presente y futuro basado en la BIOECONOMIA
ROBERTO GARCIA TORRENTE
Director Innovación Agroalimentaria
Palma, 8 de noviembrede 2018

2. 1960s
LOS ORÍGENES EN ALMERÍA
• La región más pobre de España
• La más árida de Europa
• Muy montañosa
• Lejos de todo
• Isla?

3. Emigración

4. CAMBIO RADICAL

5. AGUA

6. INNOVACIÓN
TECNOLÓGICA

7. ENARENADO

8. INVERNADERO
TIPO “PARRAL”

9. Aire Libre Invernadero Aire Libre Invernadero Aire Libre Invernadero
Tomate 1,68 3,58 3,3 8,47 5,54 30,32
Pimiento 0,17 0,78 6,5 23,78 1,11 18,55
Pepino 0,94 3,63 5,37 11,12 5,05 40,37
Rendimiento (Kg/m
2
) Precio por kg Ingresos (Ptas/m2)
0
5
10
15
20
25
30
35
40
45
Tomate Pimiento Pepino
Aire Libre
Invernadero
INCREMENTO DE LOS INGRESOS
MAYOR EFICIENCIA
MAYOR RENTABILIDAD

10. Evolución de la producción de hortalizas en Almería (1975-2017). En tons
Fuente: estimación realizada a partir de Junta de Andalucía, SOIVRE y empresas del sector.

11. Evolución de la exportación de hortalizas desde Almería (1975-2017). En toneladas
Fuente: Dirección General de Aduanas.

12. 535.000 toneladas 4.º exportador mundial (México, P. Bajos, Jordania)
482.000 toneladas 2.º exportador mundial (México)
444.000 toneladas 3.º exportador mundial (México, Países Bajos)
EXPORTACIÓN

13. 248.000 toneladas 2.º exportador mundial (México)
120.000 toneladas 1.º exportador mundial
254.000 toneladas 2.º exportador mundial (México)
EXPORTACIÓN

14. 3.6 millones de toneladas

15. Producción total de hortalizas. Millones tons. 2016

16. Valor añadido bruto. Millions €. 2017

17. Un sistema muy eficiente de
producción de alimentos
• 0,24 % Superficie agrícola Esp
• 1,8 % Agua de regadío
• 8 % Producción agraria España
• 24 % Producción hortalizas España

18. BIOECONOMIA
Objetivos:
• Intensificar las producciones de alimentos
• Más cantidad
• Mayor calidad
• Precios razonables
• Sostenibilidad ambiental
• Reducción emisiones
• Menor huella hídrica
• Menos uso de productos químicos
• Uso sostenible recursos (suelo, agua, biodiversidad, …)

19. EL PASADO Y EL PRESENTE

20. MEJORA DE LAS ESTRUCTURAS INVERNADAS
Del invernadero “parral” plano a los multituneles ventilados

21. MEJORA DE LOS SISTEMAS DE FERTIRRIGACIÓN
Del riego por inundación a la sensorización

22. Empresa
Facturación
(Mill $)
Cuota mercado
(%)
Monsanto 655 14
Vilmorin
(Limagrain) 527 11
Syngenta 468 10
Nunhems (Bayer) 299 6
Rijk Zwaan 229 5
Sakata 220 5
Principales empresas de semillas
hortícolas. 2012.
BIOTECNOLOGÍA VEGETAL

23. CONTROL INTEGRADO DE PLAGAS

24. EL PRESENTE Y EL FUTURO

25. BIOESTIMULANTES

26. “SMART AGRICULTURE”
• Manejo eficiente de riego y fertilización
• Detección temprana y control plagas y
enfermedades
• Tratamientos localizados
• Indicadores de calidad

27. VALORIZACION DE RESIDUOS/COPRODUCTOS
50.000 ton 3.000.000 1.350.000 ton 480.000 ton

28. COMPOSTAJE
BIOFERTILIZANTES
PLAGUICIDAS NATURALES
ALIMENTACIÓN GANADERA
ENSILAJE
BIOENERGIA
OBTENCIÓN DE COMPONENTES BIOACTIVOS
COMO INGREDIENTES PARA INCORPORAR EN MATRICES ALIMENTARIAS
DESARROLLO DE NUEVOS ALIMENTOS FRESCOS O PROCESADOS
DESARROLLO DE NUEVOS ENVASES

30. Planta de compostaje de residuos agrícolas orgánicos y transferencia de inorgánicos del PonientePlanta de compostaje de residuos agrícolas orgánicos y transferencia de inorgánicos del Poniente
PP
RR
OO
CC
EE
SS
OO
 Compost
 Materia no
compostada
 Rafia con
contenido
<15% en m.o.
RECHAZO NO COMPOSTADO

31. ALIMENTACIÓN GANADERA
ENSILAJE

32. OBTENCIÓN DE COMPONENTES BIOACTIVOS
COMO INGREDIENTES PARA INCORPORAR EN MATRICES ALIMENTARIAS
DESARROLLO DE NUEVOS ALIMENTOS FRESCOS O PROCESADOS
DESARROLLO DE NUEVOS ENVASES

33. Nuevos aprovechamientos
Alto % Carbohidratos
 Proteinas
 Polifenoles
 Carotenoides
 Minerales
 Vitaminas

34. Puesta en valor para los residuos de la
horticultura almeriense en forma de
envases y superalimentos.

37. ¿FUTURO?

38. ¿SE PUEDEN PRODUCIR ALIMENTOS SIN
AGRICULTORES?

39. Muchas
Gracias.