Παρουσίαση κατεψυγμένων πουρέδων φρούτων και κατεψυγμένων φρούτων IQF από την κορυφαία γαλλική εταιρία La Fruitiere du Val Evel

1. Βορείου Ηπείρου2, Τ.Κ. 184 52 Νίκαια, Πειραιάς T: 210 49 33 306, 210 94 02 866 F: 210 49 33 346
E: contact@frulatti.gr www.frulatti.gr

2. Η πορεία μας ξεκινάει το
1979 στον τομέα εισαγωγής
και εμπορίου πρώτων υλών
και φρέσκων φρούτων.
Μέσα σε αυτά τα 34 χρόνια
καταφέραμε να κερδίσουμε
την εμπιστοσύνη των
επαγγελματιών κατακτώντας
τις πρώτες θέσεις στην
προτίμηση τους
Μέσα από την ανάπτυξή μας
μεγαλώσαμε &
εμπλουτίσαμε το
χαρτοφυλάκιο μας με
προϊόντα που
ανταποκρίνονται στις
ανάγκες των εστιατορίων και
των cocktail bar όπως
πουρέδες φρούτων και
κατεψυγμένα φρούτα .
Σαν στόχο μας έχουμε να
προσφέρουμε
ολοκληρωμένες υπηρεσίες
και εκλεκτά προϊόντα στους
επαγγελματίες των
εστιατορίων , καφέ & bar
Βοηθός μας σε αυτή την
προσπάθεια είναι το πάθος
μας για πρωτοποριακά
καινοτόμα προϊόντα που
συνδυάζουν ιδανικά:
Γεύση  Ποιότητα  Τιμή
Ας γνωριστούμε…

3. Products
Γάλα, γιαούρτι,
κρέμες γάλακτος
& βούτυρο
Σοκολάτες Φρέσκα φρούτα
Κατεψυγμένα
φρούτα
Πουρέδες
φρούτων
Ξηροί καρποί
Αυγό και
Προϊόντα αυγού
Προϊόντα
κάστανου
Μαρμελάδες

4. Γενικές Πληροφορίες:
Πουρέδες φρούτων
Πρόκειται για πολτοποιημένα φρούτα χωρίς χρωστικές ή
αρώματα, με μεγάλη ποικιλία σε περιεκτικότητα
ζάχαρης. Οι πουρέδες είναι συνήθως συμπυκνωμένοι
και διατίθενται σε μεγάλη ποικιλία γεύσεων, ενώ
ομογενοποιούνται εύκολα και πλήρως με άλλα υλικά
στο blender ή στο shaker.
Πεδίο εφαρμογής:
Οι πουρέδες ακολουθούν συνήθως τις
τάσεις στα cocktails. Έτσι στις πλέον
δημοφιλείς γεύσεις συγκαταλέγονται τα:
Τροπικά φρούτα (ανανάς, λίτσι,
mango, passion fruit κ.ά.)
Kόκκινα φρούτα (strawberry,
raspberry, red berry)
Blueberry, πράσινο μήλο,ροδάκινο
Πλεονεκτήματα Χρήσης:
➜ Παρά την επεξεργασμένη τους μορφή, είναι
απολύτως φυσικά προϊόντα.
➜ Δεν έχουν τεχνητές χρωστικές, γεύσεις και
συντηρητικά.
➜ Έχουν μεγάλη διάρκεια ζωής, εάν δεν ανοιχτεί η
συσκευασία.
➜ Βρίσκουν εφαρμογή σε cocktails, smoothies, γρανίτες
➜ Αποτελούν την εναλλακτική λύση στην εύρεση των
φρέσκων φρούτων καθ’ όλη τη διάρκεια της χρονιάς,
αποσυνδέοντας τα cocktails από το φαινόμενο της
εποχικότητας!

5. Γενικές πληροφορίες:
Kατεψυγμένα φρούτα IQF
Κατεψυγμένα ολόκληρα φρούτα που παρέχονται μέσα σε ειδικές
συσκευασίες. Τα συγκεκριμένα προϊόντα μπορούν εύκολα να
αντικαταστήσουν, τα φρέσκα φρούτα με την ίδια επιτυχία. Συνήθως
μαζεύονται στο στάδιο της ωρίμανσης και κατά τη διαδικασία της
επεξεργασίας τους χάνουν ελάχιστο νερό, διατηρώντας τη
φρεσκάδα τους, τη γεύση και το άρωμα του φρούτου.
Μεγάλη σημασία παίζει η σωστή συσκευασία που διασφαλίζει τις συνθήκες αποθήκευσης του
φρούτου χωρίς να το καταστρέφει!
Πλεονεκτήματα:
Τα κατεψυγμένα φρούτα:
Είναι πρακτικά & οικονομικά αφού ελαχιστοποιούν τη φύρα.
Η μέθοδος IQF προσφέρει μεγάλη ευκολία στη χρήση
Χάρη στη μεγάλη ποικιλία τους μπορούν να κυριαρχήσουν στα
cocktails, όπου χρειάζεται για παράδειγμα muddling ή και
γαρνίρισμα.

6. 1962
Ο Georges
Guillemin
δημιουργεί το
αγρόκτημα
φρούτων του
στην Naιzin της
βορειοδυτικής
Γαλλίας
1965
Αρχίζει να
αναπτύσσει
τη μέθοδο
βαθιάς
κατάψυξης και
επεξεργασίας
των φρούτων
1985
Ξεκινά η
παραγωγή
εξωτικών
γεύσεων.
Περισσότερες
από 20
διαθέσιμες
γεύσεις στο
σύνολο τους.
1997
Ξεκινά η
παραγωγή των
παστεριωμένων
πουρέδων
φρούτων και των
κουλίς
2004
Δημιουργία νέας
συσκευασίας για
τους
κατεψυγμένους
πουρέδες φρούτων,
έτσι ώστε να
συνδυάζεται η
ποιότητα με την
πρακτικότητα.
2005
Ξεκινά η
σειρά των
τροπικών
φρούτων
2006
Κατασκευή
νέας μονάδας
με δυνατότητα
παραγωγής
4500 τόνων
ετησίως.
Η επιλογή μας
Για περισσότερα από 45 χρόνια, η La Fruitiere du Val Evel επιλέγει τις καλύτερες
ποικιλίες φρούτων, που συλλέγονται σε τέλεια ωριμότητα. Προσφέρει μια σειρά από
κατεψυγμένους πουρέδες φρούτων, καθώς και παστεριωμένους πουρέδες ,
κατεψυγμένα φρούτα και coulis σε συσκευασίες με μεγάλη διάρκεια ζωής.
2011: Βραβείο καινοτομίας για τις πέρλες γεύσης
SIRHA

7. Χώρες εξαγωγής

8. Φυσικά προϊόντα φρούτων για επαγγελματίες
Η La Fruitière du Val Evel, καινοτομεί στην παραγωγή φυσικών προϊόντων φρούτων από το 1962,
αναπτύσσοντας την τεχνική της άμεσης, βαθιάς κατάψυξης των φρούτων στις ιδιόκτητες φάρμες της
στη Γαλλία με στόχο να διατηρήσει όλα τα φυσικά, θρεπτικά τους χαρακτηριστικά.
Για να επιτευχθεί αυτό χρησιμοποιεί ατόφια τα φρούτα
μαζί με τα φυσικά τους σάκχαρα ή κάποια προσθήκη
ζάχαρης (maximum 10%), ενώ κανένα από τα προϊόντα
δεν περιέχει χρωστικές ουσίες, συντηρητικά, ή
αρωματικές πρόσθετες ύλες.
Η ζάχαρη που προστίθεται, βοηθάει στην διατήρηση
του φυσικού αρώματος του φρούτου και αποτελεί
φυσικό ενισχυτικό γεύσης.

9. Φυσικά προϊόντα φρούτων για επαγγελματίες
Η εταιρία διαθέτει ιδιαίτερα προϊόντα και
συσκευασίες για επαγγελματική χρήση,
ιδανικά για σεφ, bartenders και baristas,
παραμένοντας παραδοσιακή στις αξίες
της:
προϊόντα με σταθερή, αναγνωρισμένη αξία
ιχνηλασιμότητα σε όλα τα στάδια
επεξεργασίας,
συνεχείς αυστηροί ποιοτικοί έλεγχοι (HACCP
control)
αγνές πρώτες ύλες χωρίς πρόσθετα και
συντηρητικά.

10. Φυσικοί κατεψυγμένοι
πουρέδες φρούτων 100% & 90%
Σύκα από
την Ελλάδα
Blaccurant
από την
Γαλλία
Κεράσια
από την
Ελβετία
Μπανάνες
από το
Ecuador
Φράουλες
από την
Ισπανία και
το Μαρόκο
Raspberry
από τη
Σερβία
Ρόδια από
την Τουρκία
Mango
από τις
Ινδίες
Πορτοκάλια
από την
Costa Rica
Grapefruit
από την
Κούβα
Ξυνόμηλα
από τη
Γαλλία

11. Κατεψυγμένοι πουρέδες φρούτων

12. φραμπουάζ, αγριοφράουλα βύσσινο blueberry, πεπόνι
ροδάκινο
κόκκινο,
ροδάκινο
λευκό
βερίκοκο mango passion
λίτσι ακτινίδιο,
mix εξωτικά
φρούτα
κόκκινα μούρα lime
λεμόνι
κασσίς
(blackcurrant)
φράουλα, φραμπουάζ μάνγκο
αχλάδι
πράσινο
μήλο
σύκο μπανάνα ρόδι ανανάς πορτοκάλι
Κατεψυγμένοι Πουρέδες φρούτων 100%
φρούτα
Κατεψυγμένοι Πουρέδες φρούτων 90%
φρούτο και 10% ζάχαρη
Γάλα
καρύδας
Γάλα
αμυγδάλου
Συσκευασία:
1 κιλού και 10 κιλών
(σε ορισμένες γεύσεις)

13. Για να εξασφαλιστεί κορυφαία ποιότητα και απόλυτη
γεύση, η La Fruitiere du Val Evel επικεντρώσει τις
προσπάθειές της σε 3 βασικά σημεία:
Ποικιλία: επιλέγονται οι καρποί από συγκεκριμένες
περιοχές προέλευσης ώστε να εξασφαλίζεται η
πλούσια γεύση και το άρωμα.
Διατίθενται πάνω από 40 γεύσεις.
Συγκομιδή: συλλέγονται όταν ωριμάσουν πλήρως
για να έχουν γλυκιά γεύση.
Διαδικασία: συσκευάζονται με ειδικές μεθόδους
ώστε να διατηρούν τη γεύση και την εμφάνιση τους

14. Πλεονεκτήματα
κατεψυγμένων πουρέδων

15. Παστεριωμένοι Πουρέδες Φρούτων

16. Παστεριωμένοι πουρέδες φρούτων
Φράουλα Βερίκοκο Ανανάς Μπανάνα Φραγκοστάφυλο
Λεμόνι Κόκκινο
βατόμουρο
Βύσσινο Λίτσι Μάνγκο
Άγριο
φραγκοστάφυλο
Άγριο μύρτιλο Φρούτο του
πάθους
Ροδάκινο Αχλάδι
Γεύσεις

17. Παστεριωμένοι πουρέδες φρούτων
Επεξεργάζονται με ασηπτική τεχνολογία και
παστεριώνονται ώστε να διατηρούν το άρωμα και τη
γεύση του φρούτου.
Πλεονεκτήματα:
Δεν χρειάζονται απόψυξη
Διαθέτουν εύχρηστο στεγανό καπάκι
Στόμιο 6mm
‘Έχουν μεγάλη διάρκεια ζωής στο ράφι
90%
φρούτο
10%
ζάχαρη

18. Κατεψυγμένα Φρούτα
Ιndividually Quick Frozen (I.Q.F)

19. Κατεψυγμένα φρούτα I.Q.F*
Η La Fruitiere du Val Evel φροντίζει να συλλέγει
υψηλής ποιότητας φρούτα ώστε να εξασφαλίζει
ιδανική ποιότητα και άρτια γεύση.
Τα φρούτα υφίστανται άμεση κατάψυξη και
συσκευάζονται κάτω από αυστηρές συνθήκες,
καθώς η εταιρία είναι πιστοποιημένη με σύστημα
HACCP.
Τα φρούτα συλλέγονται όταν φτάσουν σε πλήρη
ωρίμανση ώστε να διασφαλιστεί η ποιότητα και η
γεύση τους. Αφού οι καρποί διαχωριστούν και
ταξινομηθούν, πραγματοποιείται άμεση κατάψυξη
και συσκευάζονται.
*Individually quick frozen

20. Κατεψυγμένα φρούτα I.Q.F
Φροντίδα για την ποιότητα από
την αρχή μέχρι το τέλος..
Ανιχνευσιμότητα μέχρι τα τελικά
προϊόντα.
Μέθοδος HACCP σε εφαρμογή.
Αυστηρός έλεγχος των πρώτων υλών
στην υποδοχή
(φυσικο-χημικοί έλεγχοι: οξύτητα, υφή,
χρώμα, γεύση.
Ηλεκτρονικοί έλεγχοι από ειδικούς
φορείς (έλεγχοι βάρους, φυσικο-
χημικοί έλεγχοι: pH, ιξώδες, χρώμα και
γεύση) σε κάθε παρτίδα.
Συσκευασία:
Σακουλάκι 1 κιλού
βατόμουρο φρούτα του δάσους blueberry βερίκοκο (κομμένο )
μαύρο φραγκοστάφυλο αγριοφράουλα Φράουλα
βύσσινο φραγκοστάφυλο blackberry

21. Πέρλες γεύσης

22. Πέρλες γεύσης
Οι πέρλες γεύσης είναι μικρές, στρογγυλές μπαλίτσες που
όταν σκάνε αποκαλύπτουν γλυκές και αλμυρές γεύσεις
στο στόμα, προσφέροντας μία καταπληκτική, νέα
γευστική εμπειρία.
Χρησιμοποιούνται κατά την προετοιμασία των cocktails ή
ως μία γευστική διακόσμηση. Οι πέρλες γεύσης
αποτελούν μια αστείρευτη πηγή έμπνευσης για τις
καινοτόμες δημιουργίες σας στο χώρο των cocktail
Γεύσεις:
λεμόνι
lime
curaçao
φραμπουάζ
mango
blood orange
Passion fruit

23. Εxtras

24. Ο κόσμος του κάστανου από εκείνους
που το γνωρίζουν όσο λίγοι…
ΚΡΕΜΑ ΚΑΣΤΑΝΟ ΟΛΟΚΛΗΡΑ ΚΑΣΤΑΝΑ

25. Chestnut cream
Κρέμα Κάστανου με Βανίλια
Μια γλυκιά Κρέμα Κάστανου από την Agrimontana που
παράγεται χωρίς συντηρητικά, χρωστικές, αρωματικές ή
χημικές ουσίες.
Η κρέμα γίνεται κατά κύριο λόγο από ολόκληρα κάστανα
και μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως βάση για μοναδικά
cocktails
H κρέμα κάστανο περιέχει μόνο:
κάστανα, ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο, βανίλια
ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ:
Κρέμα κάστανο
(1 κιλού & 5 κιλών )

26. Ολόκληρα κάστανα
Κάστανα σε σιρόπι
H Agrimontana έχει εργαστεί επί δεκαετίες για να
αναβιώσει το παραδοσιακό κάστανο, ή Marrone, της
Βόρειας Ιταλίας. Το κάστανο Piedmont έχει την ιδανική
υφή και εμφάνιση για να διακοσμεί τα cocktail σας.
Τα αποφλοιωμένα κάστανα είναι προσεκτικά
σιγοβρασμένα σε σιρόπι ζάχαρης, αρωματισμένα με
βανίλια Bourbon.
Προϊόντα:
Μεγάλα κομμάτια
κάστανου
Μικρά κάστανα (90-
110 τεμ/κιλό)
Κάστανα Τορίνου
ValleSusa (70-80τεμ/κιλο)

27. Vanilla Sticks
O λοβός βανίλιας
Μαδαγασκάρης, φιλοξενεί
όλη την αυθεντική γεύση και
την αρωματική ένταση της
βανίλιας.
Το stick φρέσκιας βανίλιας
είναι ιδανικό για να δώσει
άρωμα και εντυπωσιακή
εμφάνιση στα cocktail σας

28. Σας ευχαριστούμε!