Moet de verpakkingsindustrie ook high-care gaan werken om voedselveiligheid te waarborgen? Je leest mijn visie in deze blog.

1. © Colt International
Gelden eisen in de voedingsindustrie ook voor
verpakkingsbedrijven?
In een van mijn vorige blogs heb ik het al
uitgebreid gehad over de hoge eisen in de
voedingsindustrie rondom hygiëne. Toch is
een voedingsmiddelenbedrijf er nog niet als
het aan al deze eisen voldoet. Zeker niet als
de toeleverancier van verpakkingsmateriaal
– waar de voedingsmiddelen in belanden –
een lagere kwaliteitsstandaard hanteert.
Voedsel kan alsnog besmet raken! Dan rijst
bij mij de vraag: moet de
verpakkingsindustrie ook high-care gaan
werken? Daar ga ik in deze blog verder op
in.
Hygiëne in de voedingsindustrie
In de voedingsindustrie is hygiëne ontzettend belangrijk. Onderdruk en condensatie hebben een grote
invloed op de voedselveiligheid. Door onderdruk komen er ongecontroleerde luchtstromen op gang,
die allerlei schimmels en bacteriën met zich mee kunnen dragen. Condensatie kan juist leiden tot
vocht op je voedselproduct, met hetzelfde gevolg: schimmels en bacteriën. Door te zorgen voor
overdruk, gefilterde lucht en de juiste temperatuur, voorkom je veel van deze problemen. Zeker als je
ook over een goed werkend – en goed onderhouden – klimaatsysteem beschikt. Toch ben je er dan
nog niet.
Hygiëne in de verpakkingsindustrie
Al heb je als voedingsbedrijf alle zaken netjes op orde, als de toeleverancier van verpakkingsmateriaal
minder hygiënisch werkt dan jij, dan kunnen jouw voedingsmiddelen alsnog besmet raken. Iedere
verontreiniging tast de houdbaarheid van jouw product aan, of erger… Stel: de opslag of het transport
van de verpakkingen vindt op houten pallets plaats. Dan is de kans groot dat je hiermee schimmels en
bacteriën binnenhaalt. Vervolgens belanden jouw voedingsmiddelen in die besmette zakjes, wat later
tot problemen kan leiden bij de consument in de keuken. Het is dan ook van het grootste belang om
de hele keten te optimaliseren en niet alleen de focus te leggen op de voedingsindustrie zelf. Ook de
verpakkingsindustrie moet volgens mij naar een high-care omgeving toe.
Aandachtspunten verpakkingsindustrie
In de verpakkingsindustrie moeten er een aantal zaken op orde zijn om een hygiënisch product te
garanderen. Door de volgende punten aan te pakken realiseer je dat, verloopt daarnaast het
productieproces beter en ontstaat er een prettig werkklimaat:

2. © Colt International
- Overdruk: het afzuigen van geuren van inkt (voor de bedrukking) en schoonmaakmiddelen is
noodzakelijk, maar leidt al snel tot onderdruk. Door overdruk toe te passen, ontstaat er een
gecontroleerde luchttoevoer. Je wilt nu eenmaal geen stof of bacteriën in de ruimte en dus in
de verpakkingen hebben.
- Temperatuur: een gecontroleerde temperatuur verkleint de kans op condensatie, maar levert
ook een prettiger werkklimaat op voor de werknemers
- Relatieve vochtigheid: aIs de relatieve vochtigheid te hoog is, dan ontstaat er condensatie.
Vocht in verpakkingen en dus op voedingsmiddelen is natuurlijk niet wenselijk. Is de relatieve
vochtigheid juist te laag? Dan kan jouw productieproces in de war raken door statische
elektriciteit. Het gevolg: het plastic verpakkingsmateriaal schiet heen en weer over de band.
High-care verpakkingsomgeving
Sommige verpakkingsbedrijven gaan – gelukkig – al heel goed mee met de strenge eisen in de
voedingsindustrie:
- Temperatuur is gewaarborgd
- Condensatie (op vloeren, wanden, plafonds en machines) is uitgesloten
- Overdruk zorgt ervoor dat er geen lucht uit omringende ruimtes naar binnenkomt
- Personeel komt de werkruimte alleen binnen door een sluis
- Personeel wast de handen
- Personeel draagt een haarnetje
- Vloeren en wanden zijn stofvrij…
Deze high-care omgeving in de verpakkingsindustrie is – naar mijn idee – geen toekomstmuziek.
Voedingsbedrijven zullen dit straks gewoon eisen van hun toeleveranciers.
Welke eisen stel jij?
Welke eisen stel jij nu al aan jouw toeleverancier van verpakkingsmaterialen? Weet jij hoe productie
en transport van de verpakkingen plaatsvindt? Persoonlijk vind ik dit een belangrijk punt van
aandacht. Het zou meer dan zonde zijn als jouw inzet om een hygiënisch product te leveren, door een
niet-hygiënische verpakking voor niets blijkt te zijn. Graag lees ik jouw ervaringen terug in een reactie!
Tekst: Kees Sietsma