Efectos de una mala nutrición en la salud

1. Vinculan las malas dietas con 400,000
muertes en 2015 en EE. UU.
Añadir alimentos saludables como los frutos secos, las semillas, las
verduras y los granos integrales podría ayudar a prevenir los
fallecimientos prematuros
MedlinePlus
Las dietas malsanas podrían
haber contribuido a hasta
400,000 muertes prematuras
por enfermedad cardiaca y
accidente cerebrovascular
(ACV) en 2015, estima un
estudio reciente.
Y no son solo las cosas que se
deberían evitar (como la sal y las grasas trans) las que contribuyen a
esas muertes. El exceso de muertes también podría ser provocado por
lo que falta en la dieta, específicamente los frutos secos y las semillas,
las verduras y los granos integrales, señalaron los investigadores.
"Una dieta mala es el principal factor de riesgo de la muerte
cardiovascular"
"La enfermedad cardiovascular es la principal causa de muerte en
Estados Unidos, y acabó con las vidas de más personas en 2015 que
ninguna otra causa", aclaró en un comunicado de prensa de la
Universidad de Washington, en Seattle, el investigador principal, el Dr.
Ashkan Afshin, profesor asistente en funciones de salud global en el
Instituto de Mediciones y Evaluación de la Salud de la universidad.
"Una dieta mala es el principal factor de riesgo de la muerte
cardiovascular, y por tanto amerita atención de los que toman las
decisiones en EE. UU. cuando estén preparando las agendas de salud",
planteó Afshin.
Los resultados del estudio sugieren que casi la mitad de las muertes por
enfermedad cardiaca y ACV (enfermedad cardiovascular) en Estados
Unidos podrían prevenirse a través de mejoras en la dieta, explicó.

2. Los debates sobre las políticas dietéticas en Estados Unidos tienden a
enfocarse en reducir los alimentos y nutrientes malsanos, como las
grasas trans, la sal y las bebidas endulzadas con azúcar. Pero este
estudio muestra que una gran cantidad de muertes relacionadas con el
corazón podrían deberse a una falta de alimentos sanos, reportó Afshin.
"Este estudio resalta la urgente necesidad de implementar políticas que
se dirijan a esos grupos de alimentos malsanos además de a alimentos
saludables, como los frutos secos, los granos integrales y las verduras",
comentó.
Los datos del estudio provienen de la Encuesta nacional de entrevista
de salud y nutrición de EE. UU. de 1990 a 2012. Los investigadores
también usaron datos sobre la disponibilidad de alimentos de la
Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la
Agricultura y de otras fuentes.
Al observar las muertes en Estados Unidos por enfermedades del
corazón y de los vasos sanguíneos en 2015, los investigadores
encontraron que las opciones dietéticas malsanas y el hecho de no
comer unos alimentos más saludables tuvieron que ver en las muertes
de más de 222,000 hombres y de más de 193,000 mujeres. Pero el
estudio no pudo probar una relación causal directa.
Una ingesta baja de frutos secos y semillas probablemente explicara
casi un 12 por ciento de las muertes. La insuficiencia de verduras
probablemente contribuyera a hasta un 12 por ciento de las muertes por
enfermedad cardiaca y ACV. Y una ingesta baja de granos integrales
podría haber sido responsable de más de un 10 por ciento de esas
muertes. Es probable que un exceso de sal explicara un 9 por ciento de
las muertes, dijo Afshin.
Samantha Heller, una dietista registrada, dijo que "si la dieta de alguien
es pobre en frutos secos, semillas, frutas, fibra, granos integrales y
verduras, entonces es probable que reemplacen esos alimentos con
opciones menos saludables, como fiambres, hamburguesas con queso,
pollo frito, refrescos, cajas de macarrones con queso, bebidas
endulzadas con azúcar y otros alimentos preparados altamente
procesados, comida basura y comida rápida". Heller es nutricionista
clínica principal del Centro Médico Langone de la NYU, en la ciudad de
Nueva York.

3. "Una mala dieta significa que el cuerpo tiene que hacer un esfuerzo
mucho más grande para luchar contra el ataque de las consecuencias
bioquímicas, fisiológicas e inflamatorias. No es raro que tantos nos
quejemos de estar agotados todo el tiempo y que suframos de
enfermedades cardiovasculares muy graves y con frecuencias
prevenibles", lamentó.
Un método de alimentación con más comida vegetal e integral reduce
la inflamación interna, lo que a su vez ayuda a proteger y a sanar a las
arterias obstruidas y a un corazón que trabaja en exceso. También
mejora el sistema inmunitario, la salud gastrointestinal y cerebral, y
aumenta la energía, explicó Heller.
Heller recomendó unos cambios sencillos, como: rebanadas de
aguacate, tomate y humus en pan integral en lugar de un sándwich de
jamón y queso; una hamburguesa vegetal con salsa en lugar de una
hamburguesa con queso; una paella de arroz integral, verduras y frijol
de soya en lugar de macarrones con queso; y una pizza de ensalada en
lugar de una pizza de pepperoni.
"La buena noticia es que nunca es demasiado tarde ni demasiado
pronto para prescindir de los alimentos malsanos, llenar un plato de
verduras, legumbres, frutas, frutos secos, semillas y granos integrales,
y ver cómo nuestros cuerpos responden y se vuelven más sanos y
felices", aseguró Heller.
El estudio fue financiado por la Bill and Melinda Gates Foundation. Los
hallazgos se presentaron el jueves en la reunión de la Asociación
Americana del Corazón (American Heart Association) en Portland,
Oregón. Los resultados de los estudios presentados en reuniones
generalmente se consideran preliminares hasta que se publican en una
revista revisada por profesionales.
FUENTES: Ashkan Afshin, M.D., M.P.H., acting assistant professor, global health, Institute for Health Metrics and
Evaluation, University of Washington, Seattle; Samantha Heller, R.D., exercise physiologist and senior clinical
nutritionist, NYU Langone Medical Center, New York City; March 9, 2017, presentation, American Heart
Association meeting, Portland, Ore.