Екатерина Важенкова, эксперт 1-го Клуба Профессионалов Гостеприимства (Москва). Презентация к докладу на II практической конференции Ассоциации Независимых Отелей Крыма "СЕЗОН-2016: АКТИВНАЯ ПОДГОТОВКА И ОПТИМИЗАЦИЯ ПРОЦЕССОВ" (Алушта, 10.12.2015)

1. Особенности работы службы
хаускипинга в условиях
сезонного курорта

2. Важенкова Екатерина
Валерьевна

3. Крым НАШ!!!!

4. И цены тоже НАШИ

5. Стандарты и сервис тоже наши

6. Патриотизм-дело хорошее, но в новом
сезоне уже не прокатит!»

7. Олимпиада-святое, но потом «
извините»-мы деньги платим!

8. Отели Горки Город

9. Сервис /обслуживание/-это
люди!
• Люди обученные
• Менеджеры с опытом
• Техника, инвентарь –современные
• Технологии во всем/платное TV,электронные
замки, возможность в электронном виде
видеть свои счета за проживание, рабочие
телефоны, удобные часы работы служб……

10. А люди кто? Кто наш
обслуживающий персонал?
• Разгар сезона- у местных у самих сезон

11. Профсоюзные путевки для
«безпритензий»-закончились!

12. Аутсорсинг и аутстаффинг??

13. О ТЕРМИНАХ И ПОНЯТИЯХ…
передача организацией на основании
договора определённых бизнес-
процессов или производственных
функций на обслуживание другой
компании, специализирующейся в
соответствующей области.
Аутсорсинг
(от англ. outsourcing: (outer-source-using)
использование внешнего источника/ресурса)
это вывод сотрудника за штат
компании-заказчика и оформление его
в штат компании-подрядчика. При
этом сотрудник продолжает работать
на прежнем месте и выполнять свои
прежние обязанности, обязанности же
работодателя по отношению к нему
выполняет уже компания-подрядчик.
Аутстаффинг
(от англ. out - «вне» + англ. staff - «штат»)

14. « А я вот слышал, что торговля
людьми запрещена!!»
• Федеральным законом N2 116-ФЗ «О внесении
изменений в отдельные акты Российской
Федерации», принятым 05.05.2014, предусмотрен
ряд важных поправок в Закон Российской
Федерации от 19 апреля 1991 года № 1032-1 «О
занятости населения в Российской Федерации» и
Трудовой кодекс РФ.
Данные поправки относятся к правовому
регулированию аутстаффинга и вступают в силу 01
января 2016 года.

15. А работорговля вообще запрещена!
В 1815 году

16. Изменение в формулировках и
документах.
В первую очередь, необходимо отметить, что
указанным законом вносится в Трудовой кодекс
новая статья 56.1 о запрещении заёмного труда.
При этом под заёмным трудом поднимается
труд, осуществляемый работником по
распоряжению работодателя в интересах, под
управлением и контролем физического лица
или юридического лица, не являющихся
работодателем данного работника. Кроме
того, ТК РФ пополнен новой главой 53.1 об
особенностях регулирования труда работников,
направленных временно работодателем к
другим физическим лицам или юридическим
лицам по договору о предоставлении труда
работников (персонала).

17. Оказание услуги-аутсорсинг!

18. Менеджер/супервайзер на
объекте-необходимость
• Полномочный представитель компании
• Сотрудники подчиняются ему, как сотруднику
своей компании
• Менеджер контролирует их работу
• Менеджер принимает их работу
• Менеджер коммуницирует с заказчиком
услуги!

19. Тренд- СЕМЬЯ!

20. Хаускипинг и дети!
• Детские кроватки обычные
• Детские кроватки-манежики
• Горшки
• Ванночки
• Коляски прогулочные
• Стульчики
• Разноцветное постельное белье

21. Детская комната около
ресторана
• Как из бывшей сигарной сделать детскую

22. Дополнительная кровать

23. Собака тоже человек

24. Декорации-кружок умелые
руки

25. Свадьбы

26. «Карманные» мастера по
вызову

27. Няни-няни-няни

28. Номера для молодоженов

29. Спа
• Полотенца бежевого цвета
• Отдельные простыни
• Выделенный инвентарь

30. Безопасность

31. Тоже подлежит уборке
На свободу Тайный гость пойман

32. У всех один режим-когда
убираться?
• Завтрак
• Катание
• Обед
• Сон
• Катание-гуляние
• Сон
• Плохая погода

33. Просто « фишки»

34. Мастер –класс для детей за
деньги родителей

35. Как искали персонал
• Интернет
• Сайт отеля
• Сарафанное радио
• Аутсорсинговые компании

36. Ярмарка вакансий в
Краснодаре

37. Сезонные круизные компании

38. Что предлагали?
• Оплата билета до места работы
• Проживание в модульном городке
• Питание
• Униформа
• Отсутствие расходов на дорогу до места
работы
• Мед страховка

39. Обязательные условия для
кандидата
• Тест talеnt+
• Мед книжка со всеми анализами
• Проверка анкеты кандидата в СБ
• Прохождение Дня ориентации
• Допускались анкеты только образца отеля!

40. Где теряли потенциальных
кандидатов?
• Отсутствие компьютера
• Проблемы с заполнением анкеты и
сканирование ее
• У 70% «линейки» нет e-mail
• Прохождение теста
www.capellahotelgroup.com

41. Проживание в модульном городке 7 500 на
человека в месяц платит компания

42. На территории есть прачечная,
парикмахерская, столовая

43. Брать ли «семейный пакет?»
• Человеку комфортнее когда рядом близкие
• Маленькие дети - только платный садик
• Не каждый член семьи может быть
трудоустроен
• Уходит один- увольняются все

44. Основной мотив работать на
выезде
• ДЕНЬГИ

45. Побочные мотивы
• «Сочи-море»
• Устройство личной жизни
• Проблемы с банками
• Надежда переехать в Краснодарский край
на ПМЖ (хороший климат)
• Безработица дома

46. Сезонный контракт

47. Аутсорс VS Штатные сотрудники
• Сотрудники аутсорса приезжают на работу
за свой счет
• Аутсорсинговая компания тратит свои
деньги на рекламу вакансии
• Уволить сотрудника можно быстро
• Неограниченное кол-во часов работы
• Россияне

48. Аутсорс VS Штатные сотрудники
• Штатные сотрудники - оплаты сверхурочных
• Оплата праздничных дней
• Производственный календарь
• Жалобы (трудовая инспекция)
• Суммированный учет рабочего времени
(сжатые сроки)
• Мед осмотр и медицинское страхование
(расходы предприятия)

49. Первое и самое главное-
проживание
• Проживание

50. А работать россияне очень
хотят!

51. Спасибо вам огромное за
внимание!