可能“致命”的家常菜(非常實用)
- 3. 天 用 。
案例二:2006 年 12 月 25 日,荷小姐榨了一杯胡蘿蔔汁喝,之
後又再喝了一杯葡萄酒,淩晨 1 點左右,荷小姐腹部開始疼痛,被
送至醫院後查之為肝中毒。
嫌疑“犯”:胡蘿蔔+酒
解讀:胡蘿蔔素和酒精混合食用,容易引起肝病。
- 7. 症、易骨折等病症。同燒時可以先把蔥、菠菜等含草酸的蔬菜用沸水燙
一下,去掉大部分草酸後再與豆製品混合食用。
案例六 :耶誕節,菲菲卻因食物中毒而被送入醫院。鄭先生表
示,他們全家中午吃了爆炒海蝦,沒有什麼不適,飯後孩子又吃了
一些柿子,結果只是孩子出現了中毒症狀。
嫌疑“犯”:海蝦+柿子
解讀:海味與水果同食,容易出現腹泄、胸悶等中毒現象。
專家:海味中的魚、蝦、藻類,含有豐富的蛋白質和鈣等營養物
質,如果與含有鞣酸的水果如柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等同食,
易使海味中的鈣質與鞣酸結合成一種新的不易消化的物質,刺激胃
而引起不適,出現腹痛、嘔吐、噁心等症狀。因此水果不宜與海味菜同
時食用,以間隔 2 個小時為宜。
- 10. 案 例 九 : 西安市的曹小姐喜歡用土豆(即馬鈴薯 potato)與牛肉
一起做菜,胃腸功能本來就很好的她,近半個月她發現自己經常出
現消化不良的情況。
嫌疑“犯”:土豆燒牛肉
解讀:土豆、牛肉一起做菜,長期食用易導致胃腸功能紊亂。
專家說法:土豆燒牛肉是一道大家喜歡與熟悉的菜肴,從口味
上講,這是一道很好吃的菜,但從健康的角度上講,是不應該提倡
長期食用的。因為土豆和牛肉在被消化時所需的胃酸濃度不同,會延
長食物在胃中的滯留時間,從而引起胃腸消化吸收時間的延長,久
而久之,必然導致腸胃功能的紊亂。