Este documento proporciona información sobre varias bayas silvestres que se encuentran en la zona de Los Escoriales, incluyendo sus propiedades nutricionales y usos culinarios. Describe bayas como el agracejo, el escaramujo, la endrina y el madroño, y explica cómo preparar mermeladas, jaleas e infusiones con ellas. También advierte sobre algunas bayas que no son comestibles, como el sauquillo y el torvisco.