Melon quality Fruit

1. )'('& %$#" ‫ د‬Melon quality
۲۰۱۲ ):9‫*'$+, : -'. /01. 23'4 "5*. - ۳۲ ا‬
‌
:%$#"!
‫, دی‬TS ‫و‬F'/ ,RQ ‫ د‬FC 4Q PO#" .‫ دی‬NC5M )L‫ ارز‬BC‫, ډ‬I ,H )'('& ‫ی‬F'/ ‫ د‬ED" )CBA&‫2= ورځ ا‬
%C _^+/ .‫ دی‬Cucumis melo %C ‫م‬F2 %1D .‫[ی‬C.'*FH ‫ه‬B- ‫.ار‬Y/ BC‫, ډ‬I %& ‫5ن‬W:25RV‫, ا‬I %U
BO/ ‫, ده‬TS %*‫و د ډ‬F'/ ECBW$1Ca& ‫, ده او د‬TS P2‫ر‬F& ‫ د‬Cucurbitacaece ‫ &'[ی او د‬ND` 5YCBV‫ا‬
.‫ی‬B* 4Q ,2F+'e ECBW$1Ca& B'd %& ‫5ل‬b =' ,I
۲۸،۳ ,0l- ,I ‫ۍ‬j2 ‫) ر-'.*% دی. د‬ih ,I %C PWC‫% ۰۵۶ ورا‬U ‫ &'.ه‬NC‫, ۱۱۰۲ &5ل دا-% و‬I
.‫ل &'[ی‬B'1q ,TS F$2‫*'.و‬FH FCF* ,* %C 5$CB/ ‫52', او‬p:Q ،‫ان‬BC‫&',، ا‬BH ،='U .‫[ی‬C.'*FH ,+o ,2F'D'/
‌
:/.- ‫&'()* او‬
5'` ‫1++5 د‬u .‫ &'[ی‬ND` ti+/ ,L ‫ ا-'.و‬E'*FV ‫5/'= ای او‬WC‫'4 ،و‬q5HFI ‫ی اړ", "#$% د‬FCrRH ,I
‌
.‫ی‬B* ‫ه‬B- ‫% ا2.ازی‬V5& ,I 4Q %- ='/5WC‫'= او و‬o‫و‬B&
%U ‫ دی‬N/‫ا‬F ,RQ ‫ل‬B* y" BC‫-) ډ‬FI ‫, د‬RQ ‫ او د‬x2‫, ر‬TS %*‫ *, ډ‬F2‫رو‬FW$V %we‫$% &'(% و‬CvV ‫د‬
,+q ‫و2$% او‬B* x2‫/5 "#$% د 25ر2|% ر‬F1 .%:'2 %& ‫5م‬I ,I BC‫% ډ‬C %$2‫و‬F& ‫ف‬Bz/ ‫ی‬F'/ ‫ددی‬
='o‫و‬B& 5W'` ,+D- ۸۵ ,9FH ,}5" ,I .CF+'o‫و‬B& ‫ د‬BC‫% ډ‬C %& x2‫, 25ر2|% ر‬I %U .‫و2$% دی‬B* x2‫ر‬
‫5 د‬H‫و‬a .‫ی‬B* 4Q .CF+'o‫و‬B& ‫ه د‬B- ‫.ار‬Y/ 4& ,I ‫و2$% وی او‬B* N'V‫رو‬FD& ‫+, "#$% د‬q ‫و2$% وی. او‬B*
.‫4 وی‬Q %1CB& ‫'= او‬p- %q ‫ &'.ای‬x2‫ی ر‬F'/
‫ی‬Fq NW:"‫, ا‬TS 4&‫ا‬BH ‫% د ر•5 د‬U ‫و‬F& ‫(5ده‬W-‫, ا‬TS %1D& ‫ د‬Chroma ‫5ب &% د‬TW2‫, ا‬I x2‫د ر‬
‫ی ا2.ازه &'[ی د‬BI x2‫% ر‬U ,D'-‫, و‬RQ .‫ی‬F&‫م ور‬Fw(/ x2‫% ر‬D}‫% د ا‬U ‫, ده‬D& Hue ‫ د‬N` ‫دی او‬
.‫[ی‬C‫5د‬C ‫ه‬B- ‫م‬F2 ,I Calorimeter
BC‫رډو*, دی. ډ‬FDS ,I B€:$o %$#" ‫ دی. د‬B€:$o ,RQ ‫, د‬TS F2‫رو‬FW$V 4w/ ‫ د "#$% د &'(') د‬FC
.%$2‫.و‬WC5/ ‫ او‬ED& BC‫، او ډ‬ED& ،=D`‫م او او‬B2 ،‫م‬B2

2. BC‫رډو*, دی. ډ‬FDS ,I B€:$o %$#" ‫ دی. د‬B€:$o ,RQ ‫, د‬TS F2‫رو‬FW$V 4w/ ‫ د "#$% د &'(') د‬FC
.%$2‫.و‬WC5/ ‫ او‬ED& BC‫، او ډ‬ED& ،=D`‫م او او‬B2 ،‫م‬B2
%$2FiCBTH %C FC %q %*F'2 ‫رت‬F} ‫ه‬B- ,*‫, دوه ډو‬I ‫ل دی. دا‬F& ‫ ا2.ازه‬B$q ‫% د‬C ‫ر‬FW$V 4w/ N`
‫ د‬B$q %F1|/ ، %SS ‫د &% د‬FW'/ %$2‫و‬FiCBTH ,I .‫د دی‬FW'/ %$2‫و‬FiCBTH B'd %C N` ‫د او‬FW'/
B'd ,I ‫ دی. او‬N/5q ، ,Cv|H ‫'‚2.2, او‬I F2‫+.و‬M F(DWT/ ‫, د‬W-B/ ,I HPLC ‫, او‬W-B/ ,I BW1C‫ر‬F*5&
%*F& ‫ږ‬F/ 5++1u .‫ل دی‬F/FD3/ .+M ‫, د‬W-B/ ,I infrared ‫35ع‬q ‫ی‬B- ‫د &% د /5ورا‬FW'/ %$2FiCBTH
.‫و‬j&‫(5ده و‬W-‫, ا‬TS‫ &'[ی ، ور‬ND` ‫د‬FW'/ %iCBTH 5iCBYH %U ,TS refractometer ‫% د‬U Fq
‫ز‬F&FD9 %+D- ۲۰ ،‫وز‬B&F- ‫5د د‬C‫, ز‬TS %+D- ۵۰ ‫5 د‬iCBYH %$#" .‫ی‬B* ‫4 رول‬w/ BC‫4 ډ‬Q 43… %$#" ‫د‬
۱۲ ,TS ۱۰ ‫. د‬C5` ,RQ F2 ‫و‬B*‫ه "#$% و‬FC %U ‫5ره‬p* ‫ی دې. ددی‬Fq ‫ړ‬Fe ,TS ‫ز‬FW&BV %+D- ۲۶ ‫او‬
‌ .‫, &4 وی‬TS ۰،۱ ‫% د‬C ‫.ار‬Y/ .'-‫1+5 د ا‬u .‫ی‬B*‫% و‬SS .C5` %+D-
‫%. د‬q NH5-‫`) &% و‬F…‫% ر‬i:2 ,+D- ۹۵ BH ,TS ۹۰ ‫. او‬CB9 %W25- ۲،۵ ‫. د‬C5` %$#" jC‫ز‬
‫ ددی‬F2 .‫ری وی‬FI %+D- ۱۵ BH ,TS ۱۰ ‫. د‬C5:&‫ری او &5ر`= ا‬FI %+D- ۵- ۳ ‫. د‬C5` ‫.ار‬Y/ =|':&‫ا‬
.%q ‫ &'.ای‬NH5- ‫ری‬FI FW(Q ۴-۲ ‫, د‬RQ ‫ه‬B- F*F& ‫5ت‬B/ ,I FlC‫ا‬Bq
.Fq PDH5- %& )`F…‫% ر‬i:2 %+D- ۹۰ BH ,TS ۸۰ ‫.و او‬CB9 %W25- ۱۵ BH ,TS ۵ ‫+, "#$% د‬q
.‫ری ر-'[ی‬FI F'2‫ ۶ او‬BH ,TS ۲ ‫ د‬B1 %$#" ‫ددی‬
‫5د‬C ,H‫ر‬FI ،%^2 %1"‫. ز‬C5` ,RQ F2 %^2 %`‫ا‬B" ,TS N}5b tV‫, د ر‬W-‫ "#$% ورو‬B…5" ,I ‫ددی‬
%q N‰+'/‫ `52.ی و‬F`‫ او‬F$2‫و‬B* =C‫ر‬FD& ppm ۱۰۰ ,I .C5` %$#" ،%q ‫% /3'5ری‬e‫ارت در‬Bb ‫ی د‬Fq
.C5` ‫ه‬F'/ %U ‫1, دا‬w/ F*Fo BH ‫ړ 2^%. او‬F* %+D- ۱۵ BH ,TS ۱۰ ‫) د‬ŠDd .C5:&‫او د &5ر`= دای ا‬
.%q N}5b tV‫, ر‬TS ,RQ ‫, د‬W-‫, وی او ور‬TI
: ,* ‫5رت دی‬i ‫ی‬F& ‫ه‬Bh_W/ )'('& %$#" ‫% د‬U N/‫ا‬F ,RQ
5C %:b ,I ‫ی‬F'/ ‫1++5 "5وره د‬u ،‫ی‬B* B'h5H ‫ی او ا2.ازی `52.ی‬FCrRH ‫ی‬F'/ ‫') د‬F2 ‫د "5وری‬
‫, &'(') `52.ی‬I ‫ی‬F'/ ‫4 د‬Q )'('& ,RQ ‫%. او`, او د‬q %*‫د‬F*‫ در‬B'h5H %(+/ 4Q ‫$% &'(') `52.ی‬CvV
. ‫, ") وی‬L FC .C5` )"‫ و‬F*F*Fo N}5b ‫ی‬F'/ ‫ی. د‬B* B'h5H

3. ‫, &'(') `52.ی‬I ‫ی‬F'/ ‫4 د‬Q )'('& ,RQ ‫%. او`, او د‬q %*‫د‬F*‫ در‬B'h5H %(+/ 4Q ‫$% &'(') `52.ی‬CvV
. ‫, ") وی‬L FC .C5` )"‫ و‬F*F*Fo N}5b ‫ی‬F'/ ‫ی. د‬B* B'h5H
:*3210
‫3'= &'[ی. د "#$% د‬H ‫, `+:‹ `52.ی‬I F2FW'*53V ‫و‬v'+QB& ‫ی &'(') د‬F'/ ‫% د‬U Fq %DC‫, &% و‬DC5I ,I
.,TS 43… ‫ او‬x2‫، ر‬B€:$o ,* ,* ‫5رت‬i ,2‫رو‬FW$V x2‫ر‬
:*&‫!456و‬
http://cals.arizona.edu/pubs/crops/az1382/az1382_1f.pdf
http://naldc.nal.usda.gov/download/29524/PDF
https://w3.avignon.inra.fr/dspace/bitstream/2174/257/1/1_24_Katzir_OK_V2.pdf