Restaurante la Juquileña

1. Desde la llegada a Puerto Escondido, de la familia que encabeza el señor Alfredo Bautista López y la señora Teresa Escamilla Palacios, directores del Restaurante Antojitos Regionales LA JUQUILEÑA, emprendieron un proyecto para dar un servicio diferente a la comunidad local y a los visitantes provenientes de los estados del interior del país y el turismo internacional que visita este destino turístico.
Empezaron por rescatar las costumbres y tradiciones de nuestros ancestros en lo que es la gastronomía tradicional, como cocinar la gallina de rancho en caldo, el nopal asado, el chorizo a la parrilla asado con brasa, la flor de calabaza en empanadas con tortillas de maíz hechas a mano, cocinar el tasajo asado a la parrilla con carbón, frijoles al estilo ranchero, café orgánico de olla, sopes (picaditas), jugos naturales, empanadas de flor de calabaza, tortillas de maíz hechas a mano, todos los alimentos son elaborados por mujeres de las comunidades de los pueblos indígenas aledaños.
En el restaurante Antojitos Regionales la Juquileña, se prepara el conejo cocinado al estilo de la costa, el mole de guajolote cocinado por la señora Teresa Escamilla Palacios, de la misma manera se prepara la barbacoa de conejo, la pancita de res, los frijoles charros y quesos fundidos.
La idea original es ofrecer a los consumidores alimentos tradicionales y económicos, preparados con productos que producen los hombres del campo, y cocinados por mujeres que han aprendido de sus antecesores a cocinar cada alimento de acuerdo a como se come en casa, alimentos preparados con mucha higiene y con el sazón único que ofrece el RESTAURANTE ANTOJITOS REGIONALES LA JUQUILEÑA.

2. Nuestros clientes pueden apreciar a las mujeres de las comunidades indígenas como hacen las tortillas de maíz a mano y cosen las carnes y el chorizo a la parrilla con carbón, el café y frijoles de olla, La Juquileña es un lugar único donde usted puede saborear el platillo de su preferencia en un ambiente familiar. Sin problemas de estacionamiento.
El personal directivo, administrativo, del área de cocina, las y los meseros lo invitan para que visite Puerto Escondido, y saboree la gastronomía que ofrece Antojitos Regionales “LA JUQUILEÑA” todos nos esmeramos para que se vaya satisfecho, nuestra intención es lograr que cada vez que usted viaje a Puerto Escondido, nos visite y consuma los alimentos con su familia y que se hospede con nosotros.
El señor Alfredo López Bautista, abundó que, con el esfuerzo de la gente que trabaja a diario y que están contentos porque llevan el sustento a sus familiares, LA JUQUILEÑA se ha convertido en empresa regional que otorga empleo a más de 45 personas de las diversas comunidades de los municipios aledaños, todo el crecimiento ha sido posible gracias a todos que hacemos equipo entre hombres y mujeres, además de que ahora ya se cuentan con hospedaje económico, en el hotel adjunto con un costo de $ 200.00 pesos por habitación con dos camas y todos los servicios elementales.
La señora Teresa Escamilla Palacios, nos comentó que todo fue una idea que aprendieron de sus ancestros, como hacer las embarradas que son tortillas que aprendieron a comer con la abuela y su mamá que les daba las embarradas de mole, de igual manera aprendieron a cocinar las carnes azadas, nopales y muchos platillos que acostumbraban saborear en casa y que ahora los ofrecen a las familias y a los visitantes que degustan en Antojitos Regionales La Juquileña y que son platillos muy aceptados por todos, como una especialidad única de casa.
Reiteró la señora Teresa Escamilla Palacios que Antojitos Regionales La Juquileña, no tiene sucursal en Puerto Escondido y que su forma de cocinar es exclusiva, y que los precios están al alcance de todos los bolsillos, para todos los estatus sociales, hay comida muy buena de alta calidad, por la higiene y los tipos de platillos y sazón que manejan, que las personas que les brindan la oportunidad de servirles, se van satisfechos, porque no pagan tan caro y lo que consumen es fresco y de alta calidad orgánica.
Estamos a sus órdenes en 10ª norte esquina 4ª poniente, entre la Central Turística y el plantel Conalep 158. Por la parte norte del deportivo Benito Juárez, en Puerto Escondido, Mixtepec, Juquila, Oaxaca, México., C. P. 71 980. Teléfono 01 (954) 104 26 25. Única dirección - NO TENEMOS SUCURSAL.