El café tiene sus orígenes en Etiopía en el siglo XVII, aunque no está claro cuándo exactamente los nativos comenzaron a consumirlo. Según la leyenda, un místico sufí observó aves energizadas por las bayas de café en Etiopía y decidió probarlas él mismo, experimentando los mismos efectos. El café se cultiva principalmente en Etiopía y Arabia, aunque ahora se produce en todo el mundo, y la especie arábiga representa casi las tres cuartas partes de la producción global.

1. Por: Luisa Fernanda Correa

2. Orígenes
 La historia del café se remonta al siglo XIII, aunque
el origen del café sigue sin esclarecerse. Se cree que los
ancestros etíopes del actual pueblo oromo fueron los
primeros en descubrir y reconocer el efecto
energizante de los granos de la planta del café; sin
embargo, no se ha hallado evidencia directa que
indique en qué parte de África crecía o qué nativos lo
habrían usado como un estimulante o incluso
conocieran su existencia antes del siglo XVII.

3. Primeros usos
 Existen varios relatos
legendarios sobre el origen de
la bebida en sí. Uno de ellos
involucra al
místico sufí yemení Ghothul
Akbar Nooruddin Abu al-
Hasan al-Shadhili. Según esta
leyenda, mientras viajaba por
Etiopía, observó unas aves de
vitalidad inusual y, al probar
las bayas que las aves estaban
comiendo, experimentó la
misma vitalidad.

4. Origen en Etiopía y Arabia
 El árbol de café tiene su centro de origen en la lejana
Abisinia (en la geografía actual Etiopía), en el oriente
de África. En el mundo sobresalen por su importancia
comercial, la especie de los cafés arábigos y los de los
cafés robustos. La primera especie abarca casi las tres
cuartas partes de la producción mundial y se cultiva
principalmente en Centro y Sur de América.
El cafeto es probablemente originario de la provincia
de Kafa, en Etiopía, pero la cuestión no está resuelta
completamente.