Este documento describe la metodología utilizada por la Federación Nacional de Cultivadores de Cereales y Leguminosas para estimar el área sembrada, los rendimientos y la producción de maíz en Colombia. Incluye información sobre los usos del maíz, su importancia en la alimentación animal y humana, y un plan para aumentar la producción nacional de maíz y volver a Colombia autosuficiente en este cultivo.

1. Cómo se involucra el sector privado en la salud
pública: una visión del gremio a partir de la
Biofortificación
Federación Nacional de Cultivadores de
Cereales y Leguminosas
hvanegas@fenalcecolombia.org
Septiembre 6 de 2011

2. Federación Nacional de Cultivadores de Cereales
y Leguminosas ‐ FENALCE
Entidad gremial del sector agropecuario,
de derecho privado, sin ánimo de lucro,
máxima representante de los
cultivadores de cereales y leguminosas
de grano en el país.

3. Cultivos que representa FENALCE
Cereales Leguminosas
Maíz Fríjol
Sorgo Fríjol Soya
Cebada Arveja
Haba
Trigo
Garbanzo
Avena
Lenteja

4. Metodología para la estimación de Áreas,
Rendimientos y Producción
Información
Departamento Oficial
de Información FENALCE
Evaluaciones Económica y
Regionales Estadística
Cadenas
Productivas
Antioquia
Bolívar
Recolección de
Boyacá Información en las
Cesar Norte 14 regionales de
Cesar Sur FENALCE
Córdoba
Cundinamarca
Huila
Meta
Nariño
Santander
Sucre
Tolima
Valle del Cauca

5. Metodología para la estimación de
Área Sembrada
Venta de Semilla Certificada
Distritos de Riego
Encuestas CCI
Maíz Consensos Regionales Secretarías de
Agricultura
Tecnificado
Recolección en Campo y Verificación Casas de Semilla
Agremiaciones
Determinación de Evaluaciones Regionales
Área Sembrada
Reunión de Umatas*
Encuestas a Agricultores
Maíz
Sondeo Municipios (Líderes)
Tradicional
Verificación
Información Histórica
Umata: Unidad Municipal de Asistencia Técnica Agropecuaria

6. Tecnología utilizadas en maíz y destinos del maíz
Tecno
nacional
Tecnificado Tradicional
• Promedio de 15 Ha por • De 1 a 2 hectáreas
agricultor por agricultor
• Venta en centro de Integrador Regional • Siembra y
secamiento aplicaciones
Agremiación manuales
• Recolección en bultos y
granel Comercializador • Venta en finca
Molienda Comercio Harinas
ABA 35% Trilla 17% Consumo 5%
húmeda 2% 35% Precocidas 6%

7. Ciclo de pronósticos y evaluaciones
Obtención de
Información
(Informes Regionales
Mensuales)
Evaluaciones Consolidación
Regionales Mensual
(Pronósticos de la (Departamento
próxima siembra) Económico Fenalce)
Evaluación de Salida
Evaluación mensual
de Cosecha
Definición de las
Evaluaciones
condiciones de la
Regionales
próxima Subasta
Consolidado Final
(Fenalce –MADR)
Decisiones gremiales o política
pública

8. Metodología para la estimación de
Rendimientos
Pronósticos Climáticos
Información Histórica de
Productores y zonas
Prestadoras de servicio de
cosecha e infraestructura CCI
Estimación de poscosecha
Rendimientos Casas de
Consensos Regionales Semilla
Secretarías
Sondeos Municipales Regionales
Evaluaciones Regionales

9. Precios internacionales
Maíz (Futuros)
309
320
300
274
280
260
240 242
220
200
180
160
140
120
Maíz Amarillo Maíz Blanco
Fuente: CBOT, KCBT
• Precios Internacionales:
– 2008: Precio internacional promedio (Ene‐ Dic): 208 USD/Ton
– 2009: Precio internacional promedio (Ene‐Dic): 147 USD/Ton
– 2010: Precio internacional promedio (Ene – Dic): 162 USD/Ton
– 2011: Precio internacional promedio (Ene‐Jul): 286 USD/Ton

10. Lo que esta detrás de los precios de los
alimentos
Producción de Limitación en Demanda
Etanol Tierras Clima Global
Enfermedades Crecimiento de
Por lo menos 35% de El desarrollo y otros Sequías,
e infestaciones reducen
la producción de EU factores han inundaciones, heladas clase media de
la oferta. Se estima que el
se destina a Etanol, reducido la oferta de han reducido la India y China ha
35% del área mundial
disminuyendo la tierra oferta. Como la incrementado
cayó por efecto de plagas
oferta para otros helada de México en demanda de
y enfermedades
usos febrero 2011 alimentos
Fluctuación en Conflictos
divisas Gravámenes al Costos de Geopolíticos
La debilidad del dólar comercio Transporte Desórdenes políticos
incrementa los precios de los El incremento en los pueden disminuir la
Las restricciones que los productividad e
commodities. Si su nivel precios del petróleo
gobiernos imponen para impactar en la oferta .
fuera el mismo de 2006 los incrementan el
proteger su abastecimiento Protestas en Egipto,
precios de maíz soya y trigo costo de llevar los
doméstico limitan la oferta dispararon precios del
serían al menos 17% alimentos al
menores mundial. trigo
mercado
Fuente: CME

11. El bajo costo del maíz en los
alimentos
Alimento Cantidad de Maíz Costo (276 USD/Tonelada)
Hojuelas de Maíz 12,9 oz en una caja de 18 oz 0,1 USD
Gaseosa 15 oz en una botella de 2 litros 0,12 USD
Carne de Res 2,6 lb por una libra de carne 0,33 USD
Carne de Cerdo 3,6 lb por una libra de carne 0,45 USD
Pollo/Pavo 2,6 lb por una libra de pollo o pavo 0,33 USD
4 libras por cada docena de
Huevos huevos 0,42 USD
Leche 1,8 libras por 1 galón 0,23 USD
Fuente: USDA,Beef Checkoff,PorkBoard,National Turkey Federation,American Egg Board

12. USOS
Más de 1.500 usos del maíz y 1.000 de soya.
Estamos utilizando estos productos en una mínima cantidad,
desaprovechando la generación de valor agregado eje impulsador del
ingreso.

13. El maíz en la nutrición de los
humanos.
Consumo tradicional:
•Sólo como fuente de energía
Mazamorra.
Arepa.
Sopas.
Y donde está la proteína?
“No basta con llenar, el objetivo debe ser nutrir”

14. LÍNEAS AVANZADAS DE FRÍJOL
ARBUSTIVO BIOFORTIFICADAS
CAL 96

15. Cuál es el verdadero valor agregado del
maíz?
“Convertir una fuente energética en un alimento rico en
proteína al pasarlo por un animal”

16. Valor agregado
para el productor de maíz
Con la tusa Desgranado ó Transformado
incorporada en harina en carne

17. La importancia del maíz en
la alimentación animal
Algunas formulaciones de dietas:
Cerdos Aves
Ceba Levante Gestación Lactancia Postura
Maiz 70 % 65 % 67 % 63 % 53 %
Soya 18 18 10 20 8
integral
Torta de 4 9 7 8 23
soya
Otros 8 8 16 9 16

18. Cuál es nuestra cultura ?
“No conocemos ni valoramos nuestros recursos”
“Vendemos el maíz barato para comprar alimento más costoso”

19. Cuál es nuestra cultura ?
“En nuestra región cuanto dinero de la exportación del café, se
destina a la importación del maíz, vía alimentos concentrados? ”

20. Valor de las importaciones año 2010
Toneladas
Producto importadas Valor FOB (USD)
Maíz amarillo 3,500,000 1,050´000.000
Soya 229,134 114’256.000
Torta de soya 1.000.000 400’000,000
TOTAL 4,729.134 1,564’256,000
Las compras en el exterior podrían ser reemplazadas por producción nacional,
dinamizar la economía, generar empleo e ingresos estatales por captación fiscal.
Fuente: FENALCE

21. ¿Cómo suplir la demanda
doméstica de maíz en Colombia?
1. Crecer en áreas de siembra.
Altillanura, zona caribe, magdalena medio.
“la tierra para el Agro está en ganadería”.
2. Aumentar productividad por unidad de área.
Invertir en la adopción de tecnología híbrida
“se esperan ganancias continuas en rdto de
maíz al utilizar ampliamente esta tecnología ”
3. Investigar para regionalizar aún mas los
cultivares y especializar los mercados.

22. PLAN “PAÍS MAÍZ” 2011 ‐ 2014
• Crecer y consolidar área de siembra de maíz
tecnificado.
Variación
Variable 2010 2011 2012 2013 2014
(%)
Área (Ha) 137.720 160.000 190.000 220.000 250.000 82%
Rendimiento
(Ton/ha) 5,00 5,20 5,50 5,80 6,00 20%
Producción (Ton) 688.600 832.000 1.045.000 1.276.000 1.500.000 118%
• Incrementar productividad (pasar de 5 a 6 t/ha, promedio
nacional).
• Comercialización estable de maíz amarillo (atender
mercado interno).

23. Necesidades de Colombia
¿Cuanto y que deberíamos producir para ser autosuficientes?
Pollo Consumo per cápita Cerdo
24.3 4.2
Kg/año Kg/año
¿A donde debemos llegar?
Pollo Cerdo
País Kg/año Kg/año
600.000 Ha 400.000 Ha EE.UU 38 22
Argentina 31.44 7.71
Maíz Soya
La brecha en consumo de proteína animal nos abre una ventana para aprovechar ..!

24. DISPONIBILIDAD DE MAIZ
• Disponibilidad de • Disponibilidad de
cultivares QPM: semilla en Colombia.
‐ FNC 31 AC • Disponibilidad de
‐ FNC 32 AC semilla importada
‐ Corpoica Tur. 112
‐ Híbridos Exp. FNC • Disponibilidad de
maíz importado

26. EXPERIENCIAS CON MAICES QPM

28. BALANCE AMINOACIDICO : HUEVO/MAÍZ
1,6
1,4
1,2
1
0,8
0,6
0,4
0,2
0
Lys His Thr Val Met Ile Leu Phe Trp

29. Materiales de maíz QPM cosechado

30. Cuál es la propuesta ?
Utilizar el maíz de la misma región
“La transformación del maíz en harina y suministrar acompañado del
concentrado alto en proteína”.

31. Tabla de alimentación de cerdos con concentrado proteico y maíz
Peso vivo Concentrado Maíz Días por Consumo total en grs. por periodo
En Kg. 40% de prot. grs./día periodo de Concentrado de Maíz
35-40 445 1.265 8 3.560 10.120
40-45 478 1.354 8 3.824 10.832
45-50 507 1.443 7 3.549 10.101
50-55 535 1.545 7 3.745 10.815
55-60 564 1.606 7 3.948 11.242
60-65 513 1.767 7 3.591 12.369
65-70 533 1.837 6 3.198 11.022
70-75 553 1.907 6 3.318 11.442
75-80 573 1.967 6 3.438 11.802
80-85 587 2.023 6 3.522 12.138
85-90 603 2.077 6 3.618 12.462
90-95 616 2.124 6 3.696 12.744
95-100 628 2.162 6 3.768 12.972
Consumo total por cerdo
86 47 150
y tiempo de la ceba

32. Engorde de cerdos con maíz y concentrado
proteíco. Dieta controlada.
Comederos individuales de 30 cms

33. Indicadores Técnicos
Tratamientos
Conceptos
Maíz ICA V 305 Maíz QPM
Corral número 1 2
Número inicial de animales 7 7
Machos 3 3
Hembras 4 4
Edad en dias al inicio 113 113
Fecha de iniciación 28-Oct-06 28-Oct-06
Fecha de terminación 12-Ene-07 12-Ene-07
Duración de la ceba en dias 76 76
Peso inicial en kilos 47,6 46,7
Peso final en kilos 112,9 113,3
Ganancia diaria en gramos 859 876
Consumo de maíz kgs por animal 142,6 142,6
Consumo de concentrado proteico 43,3 43,3
Conversion alimenticia 2,8 2,8

34. Medición niveles de grasa
dorsal
Resultados
• Tratamiento con maíz QPM promedio : 11,6 mm.
• Tratamiento con maíz Ica V 305 promedio :11,8 mm

35. ESTABILIDAD DE LA OFERTA DE MAÍZ NAL

36. INFRAESTRUCTURA POST‐COSECHA
Fuente: INCORA

37. Crisis ú oportunidades ?
“Una camioneta 4*4 consume en una tanqueada el
equivalente al consumo del maíz de una persona año”
Fecha © Co pyrig ht FNC a

38. Sistema Agroganadero con MAIZ
en la renovación de pasturas
Agricultura Ganadería
Gerencia de tierras
Contratistas Inversionistas Contratos
Preparación‐siembra Insumos
Aplicadores
Ensiladores
Existen oportunidades de negocio
Cosecha
atractivas alrededor del producto final
(Proteína animal).
Cosechas
Maíz‐ ganadería: un sistema de
producción competitivo y de gran escala
en Colombia.

39. ¿ DÓNDE ESTÁN LAS AFLATOXINAS?

40. EFECTOS DE
AFLATOXINAS

41. Pudriciones de mazorca por Aspergillus
- A. flavus
- A. parasiticus

42. Hongo causante del edema
cerebral
Fusarium Fusarium
roseum epispheria
Hongo causante de LEME
Mazorcas causantes del edema cerebral
Hongos de
los alimentos
Fusarium Fusarium
lateritium verticillioides

43. R1 R4 OH
LEUCOENCEFALOMALACIA DE 20
CH3 R2 CH3 R3 R5
EQUINOS (LEM)
Leuco = blanco
Encefalo = cerebro
Malacia= reblandecimiento
EFECTOS
de las
FUMONISINAS

44. Efectos de la toxina T-2
Hemorragia en riñón
Necrosis oral
Hemorragia en piel
Toxina T-2 en 40,000
pollos en Iguala en 2003
Agranulocitosis

45. SELECCIÓN DE MATERIALES CON TOLERANCIA A
PUDRICIÓN POR STENOCARPELLA