1. Ποιος είναι και με τι ασχολείται; Η δουλειά ενός μαθητευομένου ή εκπαιδευόμενου αρχιμάγειρα
είναι να δουλεύει με τον κύριο μάγειρα ή αρχιμάγειρα με απλά καθήκοντα. Υπάρχουν πολλά
ονόματα που μπορούν να χρησιμοποιηθούν για αυτή τη θέση, ανάλογα το μέγεθος της
εγκατάστασης και το είδος της προετοιμασίας φαγητού που περιλαμβάνεται. Μερικοί μπορεί να
είναι γνωστοί ως «βοηθοί κουζίνας» αν και αυτό μπορεί να περιλαμβάνει λιγότερο μαγείρευμα και
πολύ περισσότερο πλύσιμο και καθάρισμα.
Ποια είναι τα καθήκοντα του;Αυτός/αυτή τεμαχίζει και προετοιμάζει συστατικά φαγητού,
καθαρίζει και κόβει λαχανικά και φρούτα, προετοιμάζει τα πιο απλά πιάτα, τα σάντουιτς και
σαλάτες, μαγειρεύει απλά πιάτα, καθαρίζει τα ωφέλιμα είδη κουζίνας, καθαρίζει και συγυρίζει τους
πάγκους, την αποθήκη, και το δωμάτιο ψύξης, αποθέματα και ράφια με φαγητό και τενεκέδες,
γεμίζει τενεκέδες λαδιού, κελλάρια αλατιού κλπ.
Που εργάζεται και υπό ποιες συνθήκες; Ο χώρος εργασίας μπορεί να έιναι κάπως καταπιεστικός
εξαιτίας των κλειστών χώρων με ισχυρές μυρωδιές, και λίγο αποπνικτικός. Είναι επίσης υψηλές
θερμοκρασίες στην κουζίνα και χαμηλές στο δωμάτιο ψύξης.
Τι εργαλεία/ εξοπλισμό χρησιμοποιεί; Μαχιροπίρουνα, τηγάνια, κατσαρόλες, τεράστια τηγάνια,
διάφορα ωφέλιμα είδη κουζίνας και μηχανήματα που αν δεν χρησιμοποιηθούν ορθά μπορεί κάποτε
να έχουν το ρίσκο ενός ατυχήματος.
Ποια προσόντα απαιτούνται για να πετύχει κανείς σε αυτόν τον τομέα; Χρειάζεστε ένα βασοκό
κύριο προσόν. Αυτό το επάγγελμα είναι συνήθως το πρώτο βήμα για εκείνους που έχουν κάνει
επαγγελματική εκπαίδευση στους κλάδους της μαγειρικής ή της διαχείρισης ξενοδοχείου και που
έχουν πρώτα προσληφθεί ως μαθητευόμενοι. Επαγγελματική προαγωγή αποκτάται μέσων
εμπειρίας, πρόοδου πάνω στη δουλειά και την ανάληψη πιο περίπλοκων καθηκόντων. Είναι επίσης
καλή ιδέα να πάρετε ειδικευμένο επαγγελματικό μάθημα εκπαίδευσης σε διάφορα είδη κουζινικής
για να αποκτήσετε υψηλότερες θέσεις μέσα στον ίδιο κλάδο.
ss