Yoshihiko Koutani

Tamba-shi, Hyogo, Japan

代表取締役社長

現在、新しいお店を日本一の鹿料理屋にするべく奮闘中！！ 丹波の山奥で、旅館「もみじの里青垣」と料理屋さん「丹波の野菜と鹿料理　無鹿」を経営しています。鹿料理を普及させるべく研究しています。鹿料理で困ったら是非声かけてください （株）葉山　代表取締役　鴻谷佳彦　プロフィール 平成8年・・・西ノ宮の料亭で修行開始（5年間） 平成13年・・・家業継（４代目） 平成18年・・・株式会社葉山設立 平成19年・・・「もみじの里青垣」指定管理受託 平成20年・・・狩猟免許（罠）取得 平成21年・・・野