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E Business - Supply Chain Management 1

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Supply Chain Management, fundamentos y aplicaciones de la administración de la cadena de abastecimiento.

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    sobral.jorge@clix.pt
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E Business - Supply Chain Management 1

  1. 1. E-Business Roadmap, claves del cambio en la gestión empresarial Yeries Musiet Weitzel
  2. 2. E-Business, sus claves … <ul><li>Índice de Contenidos </li></ul><ul><li>Conceptos básicos de Supply Chain Management </li></ul><ul><li>Unidades de Supply Chain </li></ul><ul><li>Focos y estrategias de cada unidad </li></ul><ul><li>Organización de la cadena </li></ul><ul><li>La planificación </li></ul>Yeries Musiet Weitzel
  3. 3. E-Business, sus claves … <ul><li>ERP y Supply Chain Management </li></ul><ul><li>Una mirada global… </li></ul><ul><li>Para hablar de abastecimiento, primero debemos definir ciertos conceptos… veamos . </li></ul>Yeries Musiet Weitzel
  4. 4. E-Business, sus claves … <ul><li>Supply Chain Management </li></ul><ul><li>No algo nuevo sino una evolución </li></ul><ul><li>Concepto de fines de los 80’s </li></ul><ul><li>Usado masivamente en los 90’s </li></ul><ul><li>Antes denominado: “logística” y “administración de operaciones” </li></ul><ul><li>Es la coordinación de producción, inventario, ubicación y transporte entre los participantes de una cadena de abastecimiento para lograr las mejor combinación de sensibilidad y efectividad al mercado servido. </li></ul>Yeries Musiet Weitzel
  5. 5. E-Business, sus claves … <ul><li>Supply Chain Management </li></ul><ul><li>¿Cómo lo ve la “Logística Tradicional”? </li></ul><ul><li>Entonces hay diferencias con el concepto tradicional de logística: que se refiere a las actividades que ocurren dentro de los límites de una organización individual. </li></ul><ul><li>Y su foco está en procurement (compras), distribución, mantenimiento y administración de inventario. </li></ul>Yeries Musiet Weitzel
  6. 6. E-Business, sus claves … <ul><li>Supply Chain Management </li></ul><ul><li>¿Y cómo lo ve el SC? </li></ul><ul><li>SC se refiere a la red de compañías que trabajan juntas y coordinan sus acciones para distribuir un producto hacia el mercado. </li></ul><ul><li>Y su foco está puesto en el reconocimiento de toda la logística tradicional y adicionalmente incluir actividades tales como marketing, desarrollo de productos, finanzas y servicio al cliente. Y son parte de los requerimientos para satisfacer al cliente. </li></ul>Yeries Musiet Weitzel
  7. 7. E-Business, sus claves … <ul><li>Supply Chain Management </li></ul><ul><li>¿Y cómo lo ve el SC? </li></ul><ul><li>SC ve la cadena de abastecimiento y la organización como una entidad única. </li></ul><ul><li>Ver los requerimientos de la cadena por separado y en forma diferente a menudo implica conflictos: </li></ul><ul><li>Ejemplo, proveer altos niveles de servicio al cliente implica mantener altos inventarios; pero operar eficientemente implica mantener bajos niveles de inventario. </li></ul>Yeries Musiet Weitzel
  8. 8. E-Business, sus claves … <ul><li>Supply Chain Management </li></ul><ul><li>Áreas: </li></ul><ul><li>Cada SC tiene su propia y único set de demandas del mercado y desafíos operativos. </li></ul><ul><li>Las compañías en cualquier SC tienen que tomar decisiones individualmente y colectivamente en relación a 5 áreas… </li></ul>Yeries Musiet Weitzel
  9. 9. E-Business, sus claves … <ul><li>Supply Chain Management </li></ul><ul><li>PRODUCCIÓN </li></ul><ul><li>¿Qué productos quiere el mercado? ¿cuánto producir y para cuando? </li></ul><ul><li>Incluye definir el plan maestro de producción </li></ul><ul><li>Account plant capacities </li></ul><ul><li>Workload balances </li></ul><ul><li>Quality control </li></ul><ul><li>Equipment maintenance </li></ul>Yeries Musiet Weitzel
  10. 10. E-Business, sus claves … <ul><li>Supply Chain Management </li></ul><ul><li>INVENTARIO </li></ul><ul><li>¿Qué cantidad de inventario debería ser almacenado en cada nivel de la cadena? ¿Qué cantidad mantener de materias primas, bienes semi-terminados y terminados? </li></ul><ul><li>El propósito primario del inventario es actuar como abastecimiento intermedio (buffer) contra las incertidumbres de la cadena de abastecimiento. </li></ul><ul><li>Pero mantener inventario es costoso, entonces ¿cuál es el óptimo? </li></ul>Yeries Musiet Weitzel
  11. 11. E-Business, sus claves … <ul><li>Supply Chain Management </li></ul><ul><li>UBICACIÓN </li></ul><ul><li>¿Dónde deberían estar las instalaciones de producción y almacenamiento de inventario? ¿cuáles son las instalaciones de mejor costos para ambas? ¿las instalaciones deberían ser usadas o nuevas? </li></ul><ul><li>Una vez que estas decisiones son tomadas, ellas pueden determinar cuáles serán las rutas posibles disponibles para la distribución de los productos al consumidor final. </li></ul>Yeries Musiet Weitzel
  12. 12. E-Business, sus claves … <ul><li>Supply Chain Management </li></ul><ul><li>TRANSPORTE </li></ul><ul><li>¿Cómo debería ser transportado el inventario desde una ubicación de la cadena hasta el otro punto? </li></ul><ul><li>Carga aérea y camiones de distribución son más rápidos y confiables pero más caros. </li></ul><ul><li>Embarcar por vía marítima o por tren es más barato pero involucra mayores tiempos y menos certezas. Esta incertidumbre puede ser compensada con mayores niveles de inventario … ¿Cuándo es bueno usar un determinado modelo de transporte? </li></ul>Yeries Musiet Weitzel
  13. 13. E-Business, sus claves … <ul><li>Supply Chain Management </li></ul><ul><li>INFORMACIÓN </li></ul><ul><li>¿Cuánto datos deberían ser capturados y cuantos deberían ser compartidos? </li></ul><ul><li>Información precisa y oportuna mantiene la promesa de una mejor coordinación y mejor toma de decisiones. </li></ul><ul><li>Información = decisiones sobre qué producir y cuánto, dónde ubicar el inventario y cuál es la mejor forma de transportarlo. </li></ul>Yeries Musiet Weitzel
  14. 14. E-Business, sus claves … <ul><li>Supply Chain Management </li></ul><ul><li>How does it work? </li></ul><ul><li>Bibliografía que marcó tendencias: </li></ul><ul><li>The Goal (Goldratt, Eliyahu M., 1984, The North River Press Publishing Corporation) </li></ul><ul><li>Supply Chain Management: Strategy, Planning, and Operation by Sunil Chopra and Peter Meindl. </li></ul>Yeries Musiet Weitzel
  15. 15. E-Business, sus claves … <ul><li>Supply Chain Management </li></ul>Yeries Musiet Weitzel
  16. 16. E-Business, sus claves … <ul><li>Supply Chain Management </li></ul><ul><li>FOCOS DE PRODUCCIÓN (FÁBRICAS) </li></ul><ul><li>Se refiere a la capacidad de la SC de fabricar y almacenar productos (fábricas y bodegas). Implica el dilema de sensibilidad o eficacia al construir las instalaciones. </li></ul><ul><li>Exceso de capacidad: respuesta rápida y flexible a oscilaciones amplias en la demanda del producto. </li></ul><ul><li>Full capacidad (poco o nada de disponibilidad): no puede responder fácilmente a cambios en la demanda, pues si hay capacidad ociosa baja la eficiencia pues no está generando retornos. </li></ul>Yeries Musiet Weitzel
  17. 17. E-Business, sus claves … <ul><li>Supply Chain Management </li></ul><ul><li>FOCOS DE PRODUCCIÓN (FÁBRICAS) </li></ul><ul><li>Foco en el producto : se realiza un amplio rango de diferentes operaciones para tener una línea de producción desde la fabricación desde diferentes piezas del producto hasta el montaje de estas partes. </li></ul><ul><li>- Desarrollo de expertise en un set de productos </li></ul><ul><li>Foco funcional : se concentra en sólo unas pocas operaciones tales como fabricar sólo un grupo de piezas específicas o sólo ensamblar. Estas funciones pueden ser aplicadas para fabricar varias categorías distintas de productos. </li></ul><ul><li>- Desarrollo de expertise en un set de procesos </li></ul>Yeries Musiet Weitzel
  18. 18. E-Business, sus claves … <ul><li>Supply Chain Management </li></ul><ul><li>FOCOS DE PRODUCCIÓN (BODEGAS) </li></ul><ul><li>Stock Keeping Unit (SKU) Storage : todos los productos de una mismo tipo (referencia) se almacenan juntos. </li></ul><ul><li>Job lot Storage : los productos relacionados a las necesidades de un tipo de consumidor o trabajo se almacenan juntos. </li></ul><ul><li>3. Crossdocking : no está en bodega. Camiones descargan grandes cantidades de distintos productos. Se rompen lotes, se reempaquetan en lotes pequeños y combinados a las necesidades del día y son cargados para su distribución en camiones hacia su destino final. </li></ul>Yeries Musiet Weitzel
  19. 19. E-Business, sus claves … <ul><li>Supply Chain Management </li></ul><ul><li>FOCOS DE INVENTARIO </li></ul><ul><li>Cycle Inventory : cantidad de inventario necesario para satisfacer las necesidades en el período entre la compra del producto. Grandes compras = Economías de escala = aumento de los costos de manejo, bogega y seguros. </li></ul><ul><li>Safety Inventory : stock de seguridad. Forecast preciso = reducción SI. Costos extras de movimiento de stock vs. pérdidas de ventas (inventario insuficiente). </li></ul><ul><li>3. Seasonal Inventory : anticipación a incrementos en la demanda en ciertos períodos del año. A: Producir a nivel constante todo el año. B: Manufactura flexible a otros productos fuera de temporada. </li></ul>Yeries Musiet Weitzel
  20. 20. E-Business, sus claves … <ul><li>Supply Chain Management </li></ul><ul><li>FOCOS DE UBICACIÓN </li></ul><ul><li>Centralización de actividades: pocas ubicaciones permite obtener ganar economías de escala y eficacia </li></ul><ul><li>Descentralización de actividades: muchas ubicaciones cercanas a clientes o consumidores y proveedores para ser más sensible a la demanda. </li></ul><ul><li>Modelo Mixto: Dell Co. </li></ul><ul><li>Factores: costos de instalaciones, costos laborales, competencias disponibles de fuerza laboral, infraestructura, impuestos, proximidad a clientes y proveedores. Fuerte impacto en los costos y rendimiento. </li></ul>Yeries Musiet Weitzel
  21. 21. E-Business, sus claves … <ul><li>Supply Chain Management </li></ul><ul><li>FOCOS DE TRANSPORTE </li></ul><ul><li>Barco (ship): costo vs. Lentitud, volumen. </li></ul><ul><li>Tren </li></ul><ul><li>Tuberías : limitadas a commodities, materias primas </li></ul><ul><li>Camiones : variabilidad, amplio rango </li></ul><ul><li>Avión (air freight ) </li></ul><ul><li>Transporte electrónico : electricidad, energía, datos, productos (música, textos, imágenes, etc.). </li></ul>Yeries Musiet Weitzel
  22. 22. E-Business, sus claves … <ul><li>Supply Chain Management </li></ul><ul><li>FOCOS DE INFORMACIÓN </li></ul><ul><li>Coordinación de funciones diarias: product supply & demand (semanales) cronograma de producción, niveles de inventario, rutas y ubicación de instalaciones. </li></ul><ul><li>Forecasting (presupuestos) & planning (planificación): presupuestos tácticos (mensuales, quincenales) y presupuestos estratégicos para expansión de capacidad instalada, entrada a nuevos mercados o salida de mercados actuales. </li></ul>Yeries Musiet Weitzel
  23. 23. E-Business, sus claves … Yeries Musiet Weitzel
  24. 24. E-Business, sus claves … <ul><li>Supply Chain Management </li></ul><ul><li>Caso Walmart </li></ul><ul><li>Establecieron lo que hoy son muchos de los estándares de la industria. Mucha de su competitividad está en su operación del SC. </li></ul><ul><li>4 Claves: </li></ul><ul><li>Estrategia de expansión alrededor de sus Centros de Distribución (DCs son abiertas al mismo tiempo que la 1ra. Tienda, luego hay expansión a bajo costo) </li></ul><ul><li>Uso de EDI (Electronic Data Interchange) con proveedores </li></ul><ul><li>Big Box Store Format (hiperstore como bodega incl. safety inventory) </li></ul><ul><li>Every day, low price (no promotions, low margins, forecast más preciso) </li></ul>Yeries Musiet Weitzel
  25. 25. E-Business, sus claves … <ul><li>Supply Chain Management </li></ul><ul><li>Evolución </li></ul><ul><li>Prácticas antiguas establecían realizar muchas de las funciones de abastecimiento de manera interna. </li></ul><ul><li>Hoy se habla de integración vertical </li></ul><ul><li>Adicionalmente hay una “integración virtual”, donde cada compañía define sus “core competences” y se ubica en la cadena en función de generar sinergias con otros partners </li></ul>Yeries Musiet Weitzel
  26. 26. E-Business, sus claves … <ul><li>Supply Chain Management </li></ul>Yeries Musiet Weitzel
  27. 27. E-Business, sus claves … Yeries Musiet Weitzel
  28. 28. E-Business, sus claves … <ul><li>Supply Chain Management </li></ul><ul><li>Integrantes </li></ul><ul><li>Tiendas (Stores) Lugar físico donde individuos compran o consumen mis productos </li></ul><ul><li>Punto de venta (Outlet) Punto de venta (POS) = Punto de compra (POP) = Tienda </li></ul><ul><li>Comercio (Trade) Universo de tiendas o puntos de venta </li></ul><ul><li>Canales (Channels) Grupo de tiendas con similar oferta de productos, nivel de servicio, metodología de venta al consumidor </li></ul>Yeries Musiet Weitzel
  29. 29. E-Business, sus claves … <ul><li>Supply Chain Management </li></ul><ul><li>Integrantes </li></ul><ul><li>Distribuidor General (Wholesaler) Organización que vende y entrega a detallistas un extenso portfolio de productos marketeados por terceros </li></ul><ul><li>Mayorista (Cash&Carry) Organización que vende a otros detallistas, pero no entrega. Algunos Mayoristas pueden también tener una actividad de distribuidor </li></ul><ul><li>Distribuidor Exclusivo (Distributor) Tipo particular de wholesaler, con un reducido portafolio de productos y/o algún tipo de exclusividad con sus proveedores </li></ul>Yeries Musiet Weitzel
  30. 30. E-Business, sus claves … Yeries Musiet Weitzel
  31. 31. E-Business, sus claves … <ul><li>Supply Chain Management </li></ul>Yeries Musiet Weitzel
  32. 32. E-Business, sus claves … <ul><li>Supply Chain Management </li></ul>Yeries Musiet Weitzel
  33. 33. E-Business, sus claves … <ul><li>Supply Chain Management </li></ul><ul><li>Nuevos integrantes </li></ul><ul><li>SiteStuff (www.sitestuff.com) is a procurement solutions provider focused on the real estate management market. </li></ul><ul><li>Traditionally, real estate procurement has been very decentralized and real estate companies have shared similar issues when purchasing maintenance, repair, and operations (MRO) products and services. </li></ul><ul><li>The first and most difficult is change management. Technology infrastructure is the second area. Managing the order fulfillment process, which includes collecting end user data, order status, etc., is one of our core activities. </li></ul>Yeries Musiet Weitzel
  34. 34. E-Business, sus claves … <ul><li>Supply Chain Management </li></ul><ul><li>Alinear la cadena de abastecimiento con la estrategia de negocios </li></ul><ul><li>Punto clave: necesidades de los clientes, dependiendo de ellas se debe generar un equilibrio entre sensibilidad y eficacia. </li></ul><ul><li>Ejemplo: 7-eleven, Al paso (convenience store) vs. Sam’s Club, Jumbo. </li></ul><ul><li>3 pasos para alineamiento: (1) comprender los mercados que la empresa sirve; (2) definir fortalezas (core competences) y rol en el mercado; (3) desarrollar las capacidades necesarias de la cadena de abastecimiento para soportar los roles que la empresa ha elegido . </li></ul>Yeries Musiet Weitzel
  35. 35. E-Business, sus claves … <ul><li>Supply Chain Management </li></ul><ul><li>1. Comprender los mercados que la empresa sirve </li></ul><ul><li>Cantidad de producto necesitado en cada lote (cantidades) </li></ul><ul><li>Tiempos de respuesta que los clientes tolerarán (quick service or lead time before to deliver) </li></ul><ul><li>Variedad (mix) de los productos necesitados, bundle específico o amplia selección de diferentes categorías de producto (fashion boutique vs. discount store) </li></ul><ul><li>Nivel de servicio requerido, es decir, listos para distribución inmediata o distribuciones parciales. </li></ul><ul><li>Precio que estarán dispuestos a pagar </li></ul><ul><li>Nivel deseado de innovación en el producto , tiempos de introducción vs. obsolescencia </li></ul>Yeries Musiet Weitzel
  36. 36. E-Business, sus claves … <ul><li>Supply Chain Management </li></ul><ul><li>2. Definir las Core Competences </li></ul><ul><li>Por ejemplo si es Manufactura, esa empresa puede aprovechar de aumentar su rentabilidad sirviendo varios segmentos. </li></ul><ul><li>Esta podría producir una gama más amplia de productos utilizando instalaciones comunes, entonces opciones diferentes de inventario y transporte pueden ser utilizadas para llegar a los segmentos de distintos mercados. </li></ul>Yeries Musiet Weitzel
  37. 37. E-Business, sus claves … <ul><li>Supply Chain Management </li></ul><ul><li>3. Desarrollar las capacidades de la cadena </li></ul><ul><li>Producción: distribuir pequeñas plantas de producción cercanas a segmentos masivos de consumidores </li></ul><ul><li>Inventario: distribuir pequeñas bodegas de distribución cercanas a clientes y tener pocas bodegas centrales </li></ul><ul><li>Ubicación: operación centralizada de múltiples puntos de venta (farmacias, McDonald’s, Dell) </li></ul><ul><li>Transporte: modelos flexibles como venta por catálogos o web y distribución por Fedex. Hub centrales remotos y centralizados. </li></ul>Yeries Musiet Weitzel
  38. 38. E-Business, sus claves … <ul><li>Supply Chain Management </li></ul>Yeries Musiet Weitzel
  39. 39. E-Business, sus claves … <ul><li>Supply Chain Management </li></ul><ul><li>Organización de la cadena </li></ul><ul><li>Incluye 4 operaciones básicas: </li></ul><ul><li>Planificación: organización de acciones en las otras 3 categorías </li></ul><ul><li>Abastecimiento: adquisiciones de bienes y servicios, crédito </li></ul><ul><li>Fabricación </li></ul><ul><li>Distribución </li></ul>Yeries Musiet Weitzel
  40. 40. E-Business, sus claves … Yeries Musiet Weitzel
  41. 41. E-Business, sus claves … <ul><li>Supply Chain Management </li></ul><ul><li>Planificación </li></ul><ul><li>Estimación (Presupuesto, Forecasting) de la Demanda </li></ul><ul><li>Implica demanda </li></ul><ul><li>Oferta </li></ul><ul><li>Características del producto </li></ul><ul><li>Entorno competitivo </li></ul>Yeries Musiet Weitzel
  42. 42. E-Business, sus claves … Yeries Musiet Weitzel esfuerzo de Marketing Previsión E(Q) M Gastos Previstos Mínimo Q 0 Mercado potencial Demanda Primaria Q 1
  43. 43. E-Business, sus claves … Yeries Musiet Weitzel esfuerzo de Marketing Previsión E(Q) M Gastos Previstos Mínimo Q 0 recesión Prosperidad Mercado potencial Demanda Primaria Q 1
  44. 44. E-Business, sus claves … Yeries Musiet Weitzel tiempo Potencial actual en n Q n t n Potencial absoluto Demanda Primaria
  45. 45. E-Business, sus claves … <ul><li>Supply Chain Management </li></ul><ul><li>Planificación – Forecasting de Demanda </li></ul>Yeries Musiet Weitzel Potencial absoluto = n * q N° unidades de consumo potencial N° ocasiones de uso por año * Tasa consumo/ocasión de uso
  46. 46. E-Business, sus claves … <ul><li>Supply Chain Management </li></ul><ul><li>Planificación – Forecasting de Demanda, </li></ul><ul><li>Método de Hilación en Cadena, ej. Demanda global hilo dental </li></ul><ul><li>Población mayor de 18 años = 9.944.860 personas * 55% (estratos alto y medio) </li></ul><ul><li>5.469.673 de usuarios </li></ul><ul><li>Uso= 1 vez por día * 20 cms. </li></ul><ul><li>365 usos al año de 20 cms. c/u </li></ul><ul><li>7.300 cms. = 73 mts. per cápita </li></ul><ul><li>Total = 399.286.129 mts. </li></ul>Yeries Musiet Weitzel
  47. 47. E-Business, sus claves … <ul><li>Ciclo de Vida del Producto </li></ul>Yeries Musiet Weitzel introducción madurez crecimiento declinación Utilidades Ventas turbulencia
  48. 48. E-Business, sus claves … <ul><li>Ciclo de Vida del Producto </li></ul>Yeries Musiet Weitzel 61 70 75 78 80 TIEMPO televisor en color televisor en B / N Demanda en millones
  49. 49. E-Business, sus claves … <ul><li>Adopción de Innovaciones </li></ul>Yeries Musiet Weitzel
  50. 50. E-Business, sus claves … <ul><li>Excepciones al Ciclo de Vida </li></ul>Yeries Musiet Weitzel Con aprendizaje largo Sin aprendizaje Fuego de Paja Fuego Paja + demanda residual
  51. 51. E-Business, sus claves … <ul><li>Excepciones al Ciclo de Vida </li></ul>Yeries Musiet Weitzel Fracaso Ciclo largo Relanzamientos sucesivos Nuevo lanzamiento
  52. 52. E-Business, sus claves … <ul><li>Ciclos de Vida por Categorías, Formas y Marcas </li></ul>Yeries Musiet Weitzel Una categoría de producto:cigarros Una marca:Phillip Morris regular, sin filtro Una forma de producto: cigarrillo con filtro sencillo 400 300 200 100 0 1925 1930 1935 1940 1945 1950 1955 1960 1965
  53. 53. E-Business, sus claves … <ul><li>Métodos de Previsión de Demanda </li></ul>Yeries Musiet Weitzel Técnica Snif Intuición Subjetividad Objetividad Modelos explicativos Modelos de extrapolación Opinión ejecutivos Encuesta de Intención de Compra Métodos de Opinión Opinión vendedores Relación en cadena Potencial de Mercado Series de tiempo OPA Análisis de correlación Análisis de estacionalidad Método de Bunnet Análisis de Causalidad Test de Mercado Técnica Analítica
  54. 54. E-Business, sus claves … <ul><li>Supply Chain Management </li></ul><ul><li>Organización de la cadena </li></ul><ul><li>Forecasting </li></ul><ul><li>4 Variables </li></ul><ul><li>4 métodos principales </li></ul>Yeries Musiet Weitzel

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