22 марта - День весеннего равноденствия

1. 22 марта –день весеннего равноденствия
22 марта – древний славянский праздник – «Жаворонки»
22 марта – «Сороки»

2. • 22 марта наступает астрономическая Весна,
ведь в этот день длина светлого времени
суток равна длине тёмного времени суток.
И считается, что с этого дня свет и тепло
начинают постепенно прибывать, а тьма и
холод - уходить…

3. Старинный славянский праздник Жаворонки празднуют тоже 22 марта – в день весеннего равноденствия.
Считалось, что в этот день возвращаются на родину жаворонки, а за ними летят и другие перелетные птицы.

4. • В этот день было принято выпекать специальные
булочки, имеющие форму птичек. Эти булочки так и
называются "жаворонки". Таким птичкам вставляли
глазки из изюма. Любящие бабушки дарили
"жаворонков" своим внучатам, а те выбегали на
улицу, насаживали жаворонков на палочки и
начинали окликать весну.

5. •
Печеных жаворонков насаживали на длинные палки и выбегали с ними на пригорки или насаживали птичек на шесты, на палки
плетня и т.п. и, сбившись в кучу, что есть силы кричали:
«Жаворонки, прилетите,
Студену зиму унесите,
Теплу весну принесите:
Зима нам надоела,
Весь хлеб у нас поела!»
После печеных птичек обычно съедали, а головки их отдавали скотине или отдавали матери со словами: «Как жаворонок высоко
летал, так чтобы и лен твой высокий был. Какая у моего жаворонка голова, так чтобы и лен головастый был».
С помощью подобных птичек на Жаворонки выбирался семейный засевальщик. Для этого в жаворонок запекалась монета,
лучинка и пр., и мужчины, независимо от возраста, вытаскивали себе печеную птичку. Кому выпадал жребий, тот и разбрасывал
первые пригоршни зерен во время начала посева.

6. • Жаворонками угощали соседских детей и
взрослых, посылали их родным и близким,
чтобы и их порадовала своим приходом
счастливая весна.
• Мальчишки приделывали жаворонков на
шесты и устанавливали на крышах своих
домов, как бы зазывая весну.

7. • На Жаворонков в деревнях хозяйки делали из соломы
маленькие гнезда, складывали в них колобки и ставили в
птичник – считалось, что это поможет курам лучше
нестись и не болеть. Круглыми пряниками принято было
всех угощать.

8. • В круглые пряники, а где-то и в
жаворонков со сложенными
крылышками, прятали разные
маленькие вещички, чтобы по ним
гадать. Кому кольцо достанется –
тот женится или замуж выйдет,
кому копейка – тот в этом году
хорошо заработает, кому
маленькая тряпочка, узелком
завязанная, – у того ребенок
родится.

9. • Однако кроме хороших примет,
нужно было обязательно слепить
жаворонков и с грустными
предсказаниями, и жаворонков
пустых – иначе хорошие не
сбывались. Знаковым, важным
считался первый съеденный
жаворонок. Конечно, хозяйки по-
своему хитрили и «несчастливых»
птиц отдавали детишкам со строгим
наказом – не есть, а оставить на
шесте в поле, или задвигали их
поглубже под «благополучных» птиц.

10. • На праздник «С роки» кроме «Жаворонков» пекли ещё иỏ
«Колобки». Но в том случае, если после зазывания весны
продолжались заморозки.
Выпекание «колобков» это особый обряд, обращенный к
Морозу. Их пекли из ржаной или овсяной муки. Всего 40
шариков – «сороки святые – колобаны золотые» и по одному
шарику выбрасывали каждый день за окошко, приговаривая:
«Мороз, красный нос, вот тебе хлеб и овес. А теперь убирайся
подобру-поздорову!». Считалось, что Мороз, наевшись хлебных
шариков, уйдет до следующего года и не станет мешать
весенним посевным работам.

11. • Христианская традиция не заменила языческих
жаворонков полностью, а причудливым образом
переплелась с ними. Праздник Жаворонки стал
называться еще и «Сороками». Не в честь белобоких
врановых, а в честь сорока мучеников севастийских.
Это были воины-христиане, которые приняли
мученическую казнь за веру, память их празднуется 22
марта.
• По легенде сорок воинов-христиан после гибели
превратились в сорок жаворонков. Так языческий
праздник слился с христианским.

12. Жаворонки к воинам никакого отношения не
имели, но число сорок прочно приросло к
празднику.
• «Жаворонок за собой сорок птиц привел»
• «Если сороки и галки прилетели на Сорока – к
теплу»
• "Жаворонок – к теплу. Зяблик – к стуже".
По прилету жаворонков определяли, когда можно
пахать и начинать прочие весенние работы. Раз
жаворонок прилетел, значит, весна пришла

13. • Однако птиц,
прилетающих
раньше 22 марта,
называли
«непутящими».
• На улице-то в
самом деле ещё
холодно.

14. ПРИМЕТЫ
• "На Cорок мучеников сорок птиц прилетает, сорок
пичуг на Русь пробирается"
• «Сколько проталинок, столько и жаворонков»
• «С Cорока мучеников - сорок утренников"
(предстоит сорок заморозков)
• «Какова погода на Сороки, такой она будет ещё
сорок дней. Если тепло, то впереди сорок тёплых
дней, если холодно - то сорок холодных».
• «На Сороки день с ночью меряются, зима
кончается, весна начинается».
• «Если утренники с этого дня продолжаются
постоянно, то лето будет тёплым».

15. СОВЕТЫ ХОЗЯЙКАМ

16. • Рецепт плюшек Жаворонков
мука пшеничная 1 кг
дрожжи 30 г
масло сливочное 130 г
сахар 0,5 стакана
молоко или вода 1 стакан
яйцо 1 шт.
изюм 13 стакана
соль
Из указанных ингредиентов (кроме изюма) замесите дрожжевое тесто, поставьте его в
теплое место для брожения. В процессе брожения сделайте 2-3 обминки.
Из готового теста сформуйте жгут и нарежьте кусочками примерно по 50г. Из них сформуйте
жгутики, завяжите их узлом и придайте изделиям форму птичек. Воткните изюминки-глаза.
Изделия слегка приплюсните, на одном из концов узла сделайте ножом надрезы - пёрышки.
Уложите "жаворонков" на противень, смазанный маслом, дайте расстояться в тёплом
месте.
Смажьте "жаворонков" яйцом и выпекайте при 230С до готовности.

17. • Сидящий жаворонок.
Шарик теста раскатать в длинную колбаску. Колбаску завязать узлом.
У конца, который оказался наверху, вытянуть носик и вставить (вмять) глаза-изюминки. Второй – нижний –
конец расплющить пальцами и надрезать, что будет обозначать пёрышки на хвосте.
Прямосидящий жаворонок
Раскатываем колбаску и нарезаем на более-менее ровные части. По объёму каждый кусок – средний грецкий
орех. Вытягиваем нашей птичке клюв и вообще делаем голову. Потом большим пальцем расплющиваем хвост.
И делаем на нём надрезы ножом. Последний штрих – глаза из маленьких изюминок или кусочков изюминок.
Летящий жаворонок (1)
От шарика теста отщипнуть маленький кусочек. Раскатать его в тонкий кружок и половину кружка нарезать
бахромой. Большой шарик раскатать в валик, с одной стороны оттянуть клюв и вставить глаз. Другой конец
немного расплющить и нарезать. Маленький кружочек – крыло – смочить с одной стороны водой и положить на
заготовку туловища, нарезанной стороной вверх.
Летящий жаворонок (2)
Шарик теста раскатать в короткую толстую колбаску. На одном конце вытянуть клюв и вставить глаза. С другого
конца 2/3 длины колбаски расплющить пальцами или раскатать. При раскатывании нужно растягивать тесто в
ширину, а не в длину. Посередине раскатанной части, вдоль валика, сделать разрез. Затем обе получившиеся
половинки надрезать более короткими разрезами. Одну часть поднять и уложить поверх другой, чтобы эти
части были перпендикулярны друг другу.

19. • В России употребляли для этих «птичек»
название «кулики», «тетерки», «ластовки»
(ласточки) или «снегирьки», «воробушки». В
Белоруссии пекли «аистов».
Но всё же, самое распространенное название
было – «жаворонки» («жаворёнки»,
«жуварёнки», «жаворяточки»).

20. Птичка-закрутка
Кроме печеных птичек, делали еще
птички-закрутки, которыми люди
украшали свои дома, ветви деревьев.
Обычно эти куклы-закрутки делали
дети.
Игра в куклы поощрялась взрослыми,
т.к. на ней ребенок учился вести
хозяйство, обретал образ семьи.