สิ่งที่ควรรู้ในการเดินทางในฮองกง

2. - 10 -
ข้อควรรู้ ก่อน เที่ยวฮ่องกง
วัฒนธรรมการทานติ๋มซา Dim Sum และ จิบน้าชา Yum Cha
คนจีนจะทานติ่มซ้าคู่กับน้้าชามาตั้งแต่โบราณแล้ว ที่ประเทศฮ่องกง
เมื่อหลายสิบปีก่อนนั้น ชาวฮ่องกงจะนิยมทานติมซ้าในช่วงสาย ๆ ไม่นิยมทาน
ในมื้อเย็น โดยสั่งติ่มซ้ามานั่งทานรองท้องก่อนสัก 2 - 3 เข่ง เมื่อพรรคพวก
มากันพร้อมแล้วถึงจะเริ่มสั่งอาหารจานหลักอย่างอื่น ๆ กินเพื่อให้อิ่มท้องกันต่อไป
แต่ปัจจุบันตามภัตตาคารและร้านอาหารทั่วไปจะเสิร์ฟเมนูติ่มซ้าในมื้อกลางวัน แต่ถ้า
ช่วงบ่ายๆ มีแขกมา ก็จะน้าติ่มซ้าเสิร์ฟเป็นอาหารว่างรับรองแขก ไม่ได้ทานเพื่ออิ่ม
อีกด้านหนึ่ง ติ่มซ้าจึงเป็นวัฒนธรรมของชาวกวางตุ้งชนชั้นสูง ที่มักจัดเตรียมติ่มซ้าไว้
รับรองแขกผู้มีเกียรติ
ปัจจุบัน ติ่มซ้ายังเป็นเครื่องมือ
ทางวัฒนธรรมจีนอย่างหนึ่ง ในการรับรอง
ต้อนรับ ไม่ว่าจะเป็นการเจรจาธุรกิจ
เลี้ยงลูกค้า และการจัดคู่นัดดูตัวระหว่าง
ฝ่ายชายกับฝ่ายหญิง
ตามธรรมเนียมแล้วคนจีนฮ่องกงจะรินน้้าชาให้คนอื่นก่อน เพื่อถือเป็นการ
ให้เกียรติ จากนั้นจึงรินให้ตัวเอง และถ้าน้้าชาในกาหมดก็เพียงยกกาน้้าร้อนขึ้นเติม
แต่หากน้้าร้อนหมด หรือน้้าชาจืดและอยากให้บริกรเติมน้้าร้อนหรือใบชาให้ใหม่
คนฮ่องกงจะยกฝากาวางคว่้าบนขอบกา บริกรเห็นสัญลักษณ์อย่างนี้ก็จะเดินมาเติม
น้้าร้อนหรือยกกาน้้าชาไปเติมใบชาให้ แต่หากรับประทานอาหารอิ่มแล้วและต้องการ
เรียกเก็บเงิน ลูกค้าจะยกฝากาหงายขึ้นแล้ววางบนขอบกา

3. - 11 -
ข้อควรรู้ ก่อน เที่ยวฮ่องกง
*วิธีขอบคุณแบบดั้งเดิม
คุณอาจสงสัยว่าท้าไมชาวฮ่องกงต้องเคาะนิ้วชี้และนิ้วกลางลงบนโต๊ะข้างๆ
ถ้วยชา หลังจากที่มีใครสักคนที่ร่วมอยู่ในวงอาหารรินน้้าชาให้ นั่นคือวิธีการแสดง
ความขอบคุณของคนฮ่องกง ซึ่งจะใช้กับการดื่มน้้าชาเท่านั้น ซึ่งการขอบคุณแบบนี้มี
ต้านานเล่าว่า......
ในสมัยที่ฉินซีฮ่องเต้ขึ้นครองราชย์นั้น
พระองค์ทรงปลอมตัวเป็นสามัญชนเพราะ
อยากเห็นสภาพความเป็นอยู่ของราษฎร ในระหว่าง
ที่พระองค์และเหล่าทหารแวะดื่มน้้าชาในร้านน้้าชานั้น
ชาในถ้วยของพระองค์หมด พระองค์จึงยกกาน้้าชาขึ้นรินชาเอง และเมื่อ
ทรงทอดพระเนตรเห็นถ้วยน้้าชาที่ว่างเปล่าของเหล่าทหาร พระองค์ก็ทรง
รินน้้าชาให้ด้วย บรรดาทหารตื่นเต้นตกใจที่กษัตริย์รินน้้าชาให้ และไม่
สามารถคุกเข่าคารวะได้เนื่องจากอยู่ระหว่างการปลอมตัว ทหารนายหนึ่ง
จึงใช้นิ้วกลางและนิ้วชี้แทนขาทั้งสองข้าง เคาะลงข้างถ้วยชาแทนการคุกเข่า
ค้านับ ประเพณีนี้จึงเป็นสัญลักษณ์ของการขอบคุณสืบต่อมาถึงปัจจุบัน
การรับประทานอาหารในแบบฮ่องกง
คนฮ่องกงบางคนถือว่า การใชช้อนตักข้าวจากถ้วยเป็นมารยาทที่ไม่ดีค่ะ ให้ใช้
ตะเกียบพุ้ยข้าวเข้าปาก และอย่าคีบข้าวเข้าปากช้าๆและทีละเม็ดค่ะ แน่นอนว่าติ่มซ้า
ที่เรารับประทานนั้น อุปกรณ์ที่ใช้คีบติ่มซ้าก็คงหนีไม่พ้น "ตะเกียบ" ซึ่งต้องยอมรับ
ก่อนเลยว่าชนชาติแรกของโลกที่มีการใช้งานตะเกียบก็คือ "ชาวจีน" โดยเริ่มใช้กัน
อย่างแพร่หลายในช่วงหลังยุคราชวงศ์ฮั่น หรือราวๆ คริสต์ศตวรรษที่ 3
*** (สาหรับท่านที่ ไม่ถนัดใช้ตะเกียบ ให้เตรียม ช้อน-ส้อม ไปด้วยค่ะ เพราะ
ร้านอาหารที่ฮ่องกง ส่วนใหญ่จะไม่มีช้อน-ส้อมไว้บริการ)

4. - 12 -
ข้อควรรู้ ก่อน เที่ยวฮ่องกง
ฮ่องกงเมืองแห่งระเบียบวินัย ฮ่องกงเมืองแห่ง
ระเบียบวินัย บางครั้ง เที่ยวฮ่องกง อาจไม่ลั้นลาทุก
ย่างก้าวอย่างที่คิด ด้วยกฎข้อบังคับของบ้านเมืองที่
ค่อนข้างเข้มงวด การเข้าแถวขึ้น-ลง บันได ทุกคน
ต้องยืนชิดซ้าย เพราะช่องทางขวาไว้ส้าหรับคนที่
รีบเร่งเท่านั้น
การเดินทางเที่ยวฮ่องกง โดยรถเมล์
รถเมล์ฮ่องกงต้องยืนต่อแถว การเดินทาง
เที่ยวฮ่องกง โดยรถเมล์ ควรรู้ไว้ว่ารถเมล์
ของฮ่องกงจะไม่มีการทอนเงิน ควรเตรียมเงิน
ค่ารถให้พอดี และไม่ต้องแปลกใจถ้าเห็นคนยืนต่อแถวบริเวณป้ายรถเมล์ เพราะ
รถเมล์ที่นี่จะจอดตามป้ายที่ระบุไว้เท่านั้น โดยป้ายรถเมล์จะแยกเป็นแต่ละสาย ต้องรอ
คิวให้ตรงสายที่เราต้องการขึ้น และมีหลายสายที่ไม่ได้ท้าการเดินรถตลอดคืน จึงควร
สอบถามข้อมูลให้ละเอียด จะได้ไม่เสียเวลาในการเดินทางเที่ยว
การจราจรบนท้องถนน จะไม่มีการ
ปาดแซงหน้า หรือเปลี่ยนเลนกะทันหัน
การข้ามถนนก็ต้องรอสัญญาณไฟเสมอ
และข้ามตรงทางม้าลายเท่านั้น หรือการ
เรียกรถแท็กซี่ ก็ต้องมีการเข้าคิว ต่อแถว
ตรงจุดที่ก้าหนด การขึ้น-ลงรถท้าได้
บริเวณที่ทางการอนุญาตเท่านั้น หรือเพียง
แค่การทิ้งขยะไม่ถูกที่หรือการถ่มน้้าลายในพื้นที่สาธารณะก็อาจถูกปรับเป็นเงิน
หลายพันบาทได้
*** พกนามบัตรของโรงแรมติดตัวไว้เสมอในกรณีหลงทางจะได้น้านามบัตรให้
คนขับ Taxi ดูแล้วพากลับโรงแรม ได้ถูกต้อง ***

5. - 13 -
ข้อควรรู้ ก่อน เที่ยวฮ่องกง
แท็กซี่
คือ เพื่อนที่ดีที่สุดยามท่องราตรีเพราะรถไฟ
ใต้ดินฮ่องกงปิดบริการตอนเที่ยงคืน การเที่ยว
ฮ่องกง ตอนกลางคืน แท็กซี่ น่าจะเป็นตัวเลือก
ที่เหมาะสม แต่อาจต้องท้าใจกับค่าบริการที่สูงกว่า
ราคาบนมิเตอร์ เพราะพี่แท็กต้องชาร์ตเงินเพิ่ม กรณีเดินทางข้ามฝั่งระหว่างเกาลูน
และเกาะฮ่องกง เพราะที่ฮ่องกงรถทุกคันต้องจ่ายค่าบริการใช้อุโมงค์ข้ามฟาก และ
อีกหนึ่งข้อจ้ากัดของแท็กซี่ที่นี่ คือ การจ้ากัดจ้านวนผู้โดยสาร 5 คน ต่อคัน
ทิป ( Tip )
ให้ทิปเสมอเมื่อใช้บริการ ฮ่องกงเป็นเมืองท่องเที่ยว
ทุกอย่างคือ บริการ ไม่ว่าจะเรียกใช้บริการอะไร
ควรเตรียมเงินทิป เพื่อเป็นสินน้้าใจกับพนักงาน
ด้วยจ้านวนที่เหมาะสม คือประมาณ 5-10 เปอร์เซ็นต์ ของค่าบริการทั้งหมด
และการขอน้้าจิ้มเพิ่มในร้านอาหารบางแห่ง อาจถูกคิดเงินเพิ่ม สอบถามให้ดี หรือจะ
รู้ตัวอีกทีค่าน้้าจิ้มก็มาโผล่ในบิลเรียกเก็บเงินซะแล้ว
ค่าใช้จ่ายในการเดินทางสูง
ค่าโดยสารระบบขนส่งต่างๆ ที่ฮ่องกง
ค่อนข้างแพง เช่น ค่ารถไฟใต้ดินขั้นต่้าอยู่ที่ 50
บาท การเดินทางข้ามฟากก็มีค่าบริการสูง จึงควร
วางแผน เที่ยวฮ่องกง ให้ถี่ถ้วน ว่าในแต่ละวัน จะ
ท่องเที่ยวในแถบไหน ฝั่งเกาลูน ฝั่งฮ่องกง
อาเบอร์ดีน หรือเกาะอื่นๆ ให้เป็นพื้นที่ใกล้เคียงกัน
จะได้ไม่สิ้นเปลืองกับค่าเดินทางมากนัก

6. - 14 -
ข้อควรรู้ ก่อน เที่ยวฮ่องกง
น้าชา
คือ การต้อนรับ เมื่อเดินทางเข้าร้านอาหารใดๆ น้้าชา
ร้อนจี๋ มักจะพร้อมเสิร์ฟเสมอ คนฮ่องกงไม่นิยมบริโภค
น้้าเย็น เพราะฉะนั้น ก่อนจิบระวังนิด มีสิทธิ์ปากพองได้
มิจฉาชีพ
มิจฉาชีพแฝงอยู่ในแหล่งพลุกพล่าน เที่ยวฮ่องกง
ต้องระมัดระวังอย่างมาก ยิ่งเวลาอยู่ในที่ชุมชนเพราะ
กรุ๊ปทัวร์ มักเป็นกลุ่มเป้าหมายของนักล้วงกระเป๋า
อาหารจานยักษ์ อิ่มจุกที่ฮ่องกง
แม้เรื่องอาหารการกินที่ฮ่องกงจะราคาสูงกว่า
บ้านเรา แต่ก็มีปริมาณที่เยอะมาก ฉะนั้นหากไปเที่ยว
ฮ่องกง กับเพื่อนๆ หลายคน แล้วคิดจะสั่งอาหาร
แบบจานเดียว ควรลองสั่งมาก่อนสัก 2-3 เมนู
ดูปริมาณว่าเยอะขนาดไหน แล้วค่อยสั่งเพิ่มหากไม่อิ่ม
จะดีกว่า ดีกว่าเหลือทิ้งเสียดายของ และไม่ต้องหวั่นว่าสั่งทีหลังได้ช้า เพราะ
ที่ฮ่องกง รับรองว่าท้าอาหารและบริการรวดเร็วแบบทันใจ
น้าชักโครก
คือน้้าทะเล เพราะน้้าจืดมีราคาแพง เครื่องชักโครก
ในส้วม จึงต้องใช้น้้าทะเลด้วย ความที่เป็น เกาะ ที่ฮ่องกง
มีการวางท่อน้้าทะเลเพื่อใช้ส้าหรับน้้าชักโครกโดยเฉพาะ
ธนบัตรฮ่องกงหลากหลายมาก
เนื่องจากมีหลายธนาคารที่รับผิดชอบการพิมพ์
การผลิต ธนบัตรของฮ่องกง มูลค่าเดียวกันจึงมีหลายแบบ
หลายลวดลาย แต่จะเหมือนกันอยู่อย่างเดียวคือ สี ที่จ้าแนกตามราคา

7. - 15 -
ข้อควรรู้ ก่อน เที่ยวฮ่องกง
กฎการขึ้นเครื่องบินฮ่องกง
ฮ่องกงมีกฎในการปิดประตูเครื่องก่อนขึ้นบิน 20 นาที
อย่างเคร่งครัด ถ้ามาไม่ทันรับรองว่าตกเครื่องแน่นอน
แบรนด์ฮ่องกงน่าซื้อ
มาช้อปถึงฮ่องกงทั้งที เรามาท้าความรู้จักกับแบรนด์ท้องถิ่นกัน เพราะ
บางยี่ห้อหลายคนอาจไม่รู้ว่านี่แหละ “เมดอินฮ่องกง”
แบรนด์นานาชาติยอดนิยม
แบรนด์นานาชาติที่นักท่องเที่ยวนิยมมาหอบหิ้วจากฮ่องกง(ราคาถูกกว่าที่ไทย)

8. - 16 -
ข้อควรรู้ ก่อน เที่ยวฮ่องกง
ภาษาที่ใช้ในฮ่องกง
คือ ภาษาจีนกวางตุ้งเป็นภาษาหลัก ส่วนภาษาจีนกลางและ ภาษาอังกฤษ
เนื่องจากฮ่องกงเคยตกเป็นเมืองขึ้นของอังกฤษ และปัจจุบัน ยังอยู่ใน อาณาเขต
การปกครองของประเทศจีน ส้าหรับภาษาไทยนั้น ในแหล่งช้อปปิ้งบางร้าน ผู้คน
แถวนั้น สามารถพูดภาษาไทยได้ เนื่องจากคนไทยได้ชื่อว่าเป็นนักช้อปของที่นี่
ภาษาจีนกวางตุ้งคาศัพท์ในชีวิตประจาวัน
คาอ่าน ความหมาย คาอ่าน ความหมาย
โจ๋ว - สั่น สวัสดี เหล๋ – โหว - มา สบายดีมั้ย
เล๋ – กิว – มัด - เหย๋ คุณชื่ออะไร กวา - จื่อ คิดถึง
หงอ - โหว ฉันสบายดี เล๋ นาย – เธอ - คุณ
หงอ ฉัน - ผม อึ่ม - ก๊อย ขอบคุณ
อึ่ม - ก๊อย กรุณา, ขอโทษ, เก๋ - ต้อ เท่าไหร่
เก๋ - ฉิน ราคาเท่าไหร่ ไกว แพง
เก๋ - หล่อย นานเท่าไหร่ เก๋ - ติ๋ม กี่โมง
จี๋ – กั๊น กระดาษทิชชู มัด – เหย๋ อะไร
ฉี่ – กั๊ง ช้อน ช้า ส้อม
ฟาย - จี้ ตะเกียบ ติบ – ไจ๋ จาน
โส่ย น้้าเปล่า เป๊ง น้้าแข็ง
หยิด – ฉ่า ชาร้อน กา - แฟ้ กาแฟ
หอ – หลอก โค้ก ฉาง – จั๊บ น้้าส้มคั้น
แหล่งข้อมูล
: travel.thaiza.com , หนังสือ The Guide Book Hong Kong Macau, หนังสือ
ฮ่องกง คู่มือเที่ยวตามใจชอบ , Travel วงกลม