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食色
2009年6月14日 ■ 新闻热线：96709 ■ 编辑、组版/李可可
16 种排毒功能最强的食物
生活不够规律， 领出现便秘或排便困难是
白
常有的事儿。 所以， 清肠排毒已经成为都市女性的
热门话题。 常吃一些具有排毒功能的食品， 帮助清
理体内垃圾， 会有意想不到的好处。
1 . 地瓜
地瓜所含的纤维质松软易消化， 促进肠胃 可
蠕动， 助排便。 棒的吃法是烤地瓜， 且连皮
有 最 而
一起烤、 一起吃掉， 味道爽口甜。
吃玉米发糕胜过吃蛋糕
2 . 绿豆
绿豆清热解毒、 湿利尿、 暑解渴， 喝绿
除 消 多
豆汤有利于排毒、 消肿， 不过煮的时间不宜过长， 5
-10 分 钟 即 可 ， 免 有 机 酸 等 受 到 破 坏 而 降 低 作
以
爱粗粮和过苦日子无关
用。
3 . 燕麦
燕麦能滑肠通便， 配合纤维促进肠胃蠕动， 发
挥通便排毒的作用。 蒸熟的燕麦打成汁当作饮
将
料来喝是不错的选择， 搅打时也可加入其他食材，
如苹果、 葡萄干等， 又营养又能润肠！
4 . 薏仁
我很喜欢吃粗粮， 似乎 头发糕， 便是做面包，
即 也 材料：玉米面、白面、红 薏仁可促进体内血液循环和水分代谢， 挥 发
天生就有粗粮情结。 喜欢掺些杂粮粉， 觉得吃起 枣、葡萄干、白糖、酵母 利尿消肿的效果， 有助于改善水肿型肥胖。 薏仁水
很多在农村长大的朋 来要比纯粹的小麦粉香多 做法： 有不错的排毒功效， 直接将薏仁用开水煮烂后， 按
友都对粗粮没什么好感， 说 了。其实多吃粗粮对人体有 1 . 把玉米面和白面按自己的 个人口味添加少许的糖， 是肌肤的天然保养品。
是小时候吃多了。 但陈嘉庚 益， 在的饮食普遍精细，
现 口 味 混 合 均 匀( 我 喜 欢 吃 玉 米 面 5 . 小米
也是受过苦的人， 后来不还 粗粮能补充更多的维生素、 多的，而且一定要用粗玉米 小米不含麸质， 不会刺激肠壁， 属于比较温和
是对地瓜稀饭情有独钟？ 当 蛋白质和膳食纤维。 图一 面)，再加适量糖拌匀。 的纤维质， 易消化， 此适合搭配排毒餐食用。
容 因
然我这样说或许有些 饱 “ 在各种粗粮里， 我最喜 2 . 酵母加一点糖和温水化开 小米粥清热利尿、 营养丰富， 也有助于美白。
汉” 嫌， 是对真正喜欢
之 但 玉米， 米做成的食品里，
玉 (可以加些牛奶，口感更好)，倒 6 . 糙米
粗粮的人来说， 曾经的那种 我更偏爱发糕。 如果说窝头 入面粉中和成柔软的面团—— 要 — 糙米就是全米， 留米糠， 丰富的纤维，
保 有 具
粗糙滋味应该是记忆里最 是粗发乱服的村姑， 那发糕 比蒸馒头的面软一些，然后罩上 吸水、 脂作用， 后有相当的饱足感， 整肠利
吸 食 能
难忘的老照片。 就应该是端正的小家碧玉， 保鲜膜放在温暖的地方发酵。 便， 有助于排毒。 每天早餐吃一碗糙米粥或来一杯
在南方读书时很少吃 所以， 偶尔也能混迹于蛋糕 3 . 干红枣和葡萄干洗净，红 糙米豆浆是不错的排毒方法。
到玉米面之类的粗粮， 南方 等名门闺秀之间。 唐鲁孙老 枣可以用清水泡一会，最好用那 7 . 红豆
人似乎都不爱吃粗粮。 我就 先生说过， 战刚胜利时，
抗 图二 种无核的红枣。 红豆可增加肠胃蠕动， 少便秘， 进排尿。
减 促
去超市买来面粉自己做， 从 由于物资奇缺， 很多地方的 4 . 等面团发酵到两倍大时取 可在睡前将红豆用电饭煲炖煮浸泡一段时间， 第
摊煎饼到蒸窝头， 吃了个不 蛋糕都是用玉米面加点白 出，按成面饼（图一）嵌上红枣 二天将无糖的红豆汤当水喝， 能有效促进排毒。
亦乐乎。 农村写生， 也
去 我 面做成的。 想出这个点子的 和葡萄干（图二），放在蒸锅里 8 . 胡萝卜
对他们提供的白馒头不感 人倒也聪明， 因为单从外表 大火20 分钟左右蒸熟。 胡萝卜对改善便秘很有帮助， 也富含β-胡萝
兴趣，总想吃村民自己做的 上看， 玉米发糕倒真与蛋糕 5 . 凉后切块即可食用（图 卜素， 中和毒素。 鲜的胡萝卜排毒效果比较
可 新
豆面条、 米饼子。 在当
玉 现 有几分相似呢。 二者最大的 三） 好， 为它能清热解毒， 肠通便， 成汁再加上
因 润 打
然更是经常做粗粮吃了， 基 区别是， 糕吃多了容易
蛋 (影子的鱼) 蜂蜜、 柠檬汁， 既好喝又解渴， 也有利排毒。
本上隔一阵子就要蒸点窝 腻，发糕却不会让人起腻。 图三 9 . 山药
山药可整顿消化系统、 减少皮下脂肪堆积、 避
免肥胖、 增强免疫力。
10 . 苦瓜
收汤汁是关键，
半分钟决定成败 苦瓜中存在一种具有明显抗癌生理活性的蛋
白质， 种蛋白质能激发体内免疫系统的防御功
这
全国人民都爱我——糖醋排骨
— 能， 加免疫细胞的活性， 除体内的有害物质。
增 消
点点 苦瓜最简单的食用方法是凉拌。
油( 比 炒 菜 多 一 倍) ， 油 7
待 11 . 芦笋
心
无肉 成热时大火改中火，
骨块， 煎至浅棕色捞出。
倒入排
我 芦笋所含的天门冬素与钾有利尿作用， 排
除体内多余的水分。 绿芦笋的笋尖富含维生素A 。
能
欢
不 3 . 把姜片和葱段放入
锅内煸出香味后， 再放入排
12 . 洋葱
洋葱能促进肠胃蠕动， 增强消化力， 且含有丰
骨， 调入剩余的生抽、 老抽， 富的硫， 蛋白质能很好地结合， 肝脏特别有
和 对
加入开水没过排骨表面。 再 益， 助于排毒。 一锅以洋葱为主的蔬菜汤，
有 煮 加
倒入米醋和白糖搅匀， 盖上 入绿花椰菜、 萝卜、 菜等多种高纤水果蔬菜，
胡 芹
盖子小火焖30 分钟。 能分解体内积累的毒素， 有助排便。
4 . 大火收汤， 待汤汁黏 13 . 莲藕
稠， 以包裹在排骨上即
可 莲藕有利尿作用， 能促进体内废物快速排出，
可。 借此净化血液。 藕冷热食用皆宜， 莲藕打成
莲 将
特别提示： 汁， 可加一点蜂蜜直接饮用。
原料： 排2 斤， ，
肋 姜 大
现在习惯用品质好的
老抽给菜上色， 而放弃炒糖
罗勒香葱苏打饼干 14 . 白萝卜
白萝卜有很好的利尿效果， 含的纤维素也 所
葱， 料酒2 汤匙(30ml)， 生抽 色， 是嫌麻烦， 是适合
一 二 可促进排便， 于减肥。 果想利用萝卜来排毒，
利 如
3 汤 匙(45ml) ， 抽 2 汤 匙
老 初学者实践， 三是品质好的 原 料 ： 筋 面 粉 150 克 ，
低 3 . 加入步骤一的牛奶混 则适合生食， 建议可打成汁或以凉拌、 腌渍的方式
(30ml) ， 米醋5 汤匙(75ml) ， 老抽， 给菜上色的效果不比 牛 奶 90 克 ， 酵 母 5 克 ， 打
干 苏 合成面团。 食用。
白糖3 汤匙(45 克)， 盐1/2 茶 炒糖色差。 粉1/8 小勺， 奶粉1/4 小勺， 盐 4 . 加入奶油继续揉搓成 15 . 牛蒡
匙(3 克) 最后， 收汤汁的步骤非 1/2 小勺， 葱末适量， 罗
香 碎 光滑面团， 盖布醒20 分钟。 牛蒡可促进血液循环和新陈代谢， 可调整 并
做法： 常关键， 用大火， 糖醋
要 但 勒 叶 适 量 ， 油 30 克( 所 有 原
奶 5 . 把醒好的面团拍扁， 排 肠道功能， 所含的膳食纤维可以保有水分、 软化粪
1 . 将肋排切成4cm 长的 汁通常很容易煳锅， 因此要 料超市都有卖) 出气体。 便， 有助排毒、 消除便秘。 可做成牛蒡茶随时、 长期
小块， 入大碗中， 料酒
放 入 多晃动锅里的排骨，千万 做法： 6 . 用擀面杖擀成3 毫米 服用。
和1 汤匙生抽搅匀， 上盖 盖 不要在收汤时离开灶台去 zycnzj.com/http://www.zycnzj.com/
1 .在温热的牛奶中加入干 厚的面饼， 然后在上面扎孔。 16 . 地瓜叶
子 或 保 鲜 膜 ， 制 20 分 钟 。
腌 干别的事儿。汤汁是变黏 酵母， 搅拌均匀， 静置10分钟。 7 . 用模型刻出图案，烤 地瓜叶纤维质地柔细、 不苦涩， 食用后容易有
姜去皮切片， 大葱切段。 稠，还是变煳？半分钟决 2 . 所有“粉”类加盐、 香葱 箱设置 190 ℃约烤 10-12 分 饱足感， 能促进胃肠蠕动、 防便秘。 新鲜地
又 预 把
2 . 平底不粘锅中倒入 定成败。 (文怡) 末和罗勒叶。 钟。 (妍色) 瓜叶用开水烫熟后凉拌， 十分爽口。 (达达)