Overpack#0 mini

№ 0, июль — август 2015 года
Журнал о культуре потребления
Журналокультурепотребления|Overpack№0,июль—август2015г.
21+
Являетсясобственностьюкальянной,
просьбанезабиратьссобой.
Тема номера:
Вред кальяна:
миф или реальность?
Артем Баев:
«Кальянщик должен
быть твердолобым»
Кальянное удовольствие
в фабричных масштабах
Музыка
со вкусом дыма

ОТДЕЛ РЕКЛАМЫ В НОВОСИБИРСКЕ / ADVERTISING DEPARTMENT IN NOVOSIBIRSK: тел./рhone (383) 3-499-566
НАД НОМЕРОМ РАБОТАЛИ:
АЛЕКСЕЙ МАКСИМОВ Издатель / ALEKSEY MAKSIMOV Publisher — chief@overpack-magazine.ru
НАТАЛЬЯ БАРАБАНОВА Главный редактор / NATALYA BARABANOVA Editor-in-chief — editor@overpack-magazine.ru
КИРИЛЛ СЕМАКИН Дизайн / KIRILL SEMAKIN Designer — kirill@superior-dp.ru
ОЛЬГА КАЙДАЛОВА Корректор / OLGA KAYDALOVA Proof-reader
АЛЕКСАНДР АНТОЩЕНКО Фотограф / ALEXANDR ANTOSHENKO Photographer
НАТАЛЬЯ ХУДЯКОВА Фотограф / NATALYA HUDAYKOVA Photographer
ЖУРНАЛИСТЫ / JOURNALIST:
Виктория Антонова, Анна Борзых-Третьякова, Вероника Воронцова, Маргарита Говенко, Дарья Дымочка,
Дарья Евдокимова, Лилия Идрисова, Анастасия Касьянова, Андрей Кузнецов, Татьяна Ломакина, Александра Путкова,
Екатерина Пятницкая, Анна Танакова, Федор Туров, Руслан Хакимов, Кристина Щукина
Журнал Overpack — специализированное информационное издание для кальянных.
Учредитель: ООО «Супериор».
Адрес редакции, издателя и учредителя: 630099, г. Новосибирск, ул. Революции, 28. Тел.: (383) 3-499-566.
Оформить доставку журнала Overpack можно с любого месяца по тел. (383) 3-499-566.
Отпечатано: «ПолиадаПРО», г. Новосибирск, ул. Большевистская, 177, www.poliada.pro, тел.: (383) 212-51-11, 212-53-52.
Тираж 999 экз. Выходит 6 раз в год. Распространяется бесплатно согласно списку распространения.
Номер подписан в печать 13.07.2015.
Все рекламируемые товары и услуги имеют необходимые сертификаты и лицензии.
Перепечатка любых материалов строго запрещена.
ОБ ИЗДАНИИ
Размести свое
фото в Instagram
с журналом Overpack
в руках и хештегом
#iloveOverpack, и у тебя
есть все шансы попасть
в следующий номер!

СОДЕРЖАНИЕ
ГЛАВНОЕ
Артем Баев: «Кальянщик должен быть твердолобым» .6
Кальянное удовольствие в фабричных масштабах......10
Носи усы... на шее!........................................................................... 12
Отдыхай с пользой......................................................................... 14
Вред кальяна: миф или реальность?.................................... 16
HOOKAH
Сочетается ли кальян с борщом?.............................................21
John Calliano: «Говорим „кальянная“ —
подразумеваем Hookah place»................................................. 22
Игорь Бухаров: «Паша-фейсконтроль больше
не герой нашего времени»......................................................... 26
Кальянные ласки без проблем................................................ 30
ЕДА
Кухня...................................................................................................... 33
Чтобы кофе был вкусным, он должен быть свежим! .....36
С чем «едят» пуэр?.......................................................................... 40
Коктейли Overpack......................................................................... 44
РАЗВЛЕЧЕНИЯ
Ко Чанг — остров спокойного отдыха................................. 46
Игродолгострой, или Почем шкура
неродившегося медведя?............................................................ 50
Flash добавит яркости.................................................................. 54
Диана Арбенина и ее мальчик в Новосибирске............ 58
Музыка со вкусом дыма............................................................. 62
Сделай паузу! Избавься от мобилы!..................................... 64
Гороскоп отдыха на июль........................................................... 68
Пушистые «антистрессы» желают познакомиться!.....70
Адреса кальянных............................................................................71

П
От издателя
Посещая то или иное заведение, пользуясь теми или иными услугами, мы в основном
прислушиваемся к рекламе, которая показывает только самые лучшие моменты. Порой
мы приобретаем что-то, просто доверяя тому, что сказали нам продавцы, особо не за-
думываясь и не анализируя.
И как горько бывает понимать, что решение, принятое спонтанно, было неверным
и рассчитывать на эффект WOW уже не приходится. Смазанные впечатления, сомни-
тельное удовольствие и очередной рядовой вечер в унылом заведении. Интернет-ста-
тьи, записки «диванных экспертов» формируют очередное ложное мнение, но теперь
уже негативное, о продукте либо услуге.
Как сделать правильный выбор и получить тот результат, на который рассчитыва-
ешь? К кому обратиться за советом? Как получить настоящее удовольствие от того, что
предлагают? Наш журнал поможет вам ответить на все эти вопросы.
Создавая данный проект, я долго думал, как сделать так, чтобы ожидания праздни-
ка оправдывались. Какой кальян бодрит, а какой, напротив, расслабляет? Какой кофе
поднимает настроение, а не кровяное давление? В какой стране и в каком месте надо
искать то самое, именно твое, удовольствие?
Мы расскажем и покажем все то, что заставит тебя удивляться, радоваться и на-
слаждаться. Мы постараемся «под завязку» наполнить твою жизнь яркими красками!
Удовольствия не бывает много!
Алексей Максимов
Фото:НатальяХудякова
алексей-максимов.рф

Г
От редактора
Глянцевые журналы всегда были атрибутом роскоши и удовольствия. И что бы там
ни говорили про печатные СМИ, они будут жить. Вот представь, ты сидишь в шикарном
заведении за чашечкой отличного чая, рядом специально приготовленный по твоему
вкусу кальян, красивая девушка или парень. Ты вдыхаешь аромат, наслаждаешься об-
становкой.
На столе лежит наш журнал. Медленно, не торопясь, ты страница за страницей ли-
стаешь его… Он только что вышел из типографии, пахнет свежей краской, гладкий, при-
ятный на ощупь… Наши авторы, фотографы и дизайнеры постарались на славу, чтобы
ты увидел продукт отличного качества.
Получать удовольствие от каждого момента жизни — настоящее искусство. Научить-
ся ему можно вместе с нашим журналом. Мы сделали его именно таким, каким ты его
хотел видеть — ярким, красочным, интересным. Специально для тебя. Мы предлага-
ем твоему вниманию хороший выбор того, где и как можно отдохнуть, советы астроло-
га, психолога и других экспертов, увлекательные репортажи и интервью с известными
людьми — это лишь малая часть того, что запаковано в нашем журнале…
Приятно тебе читать эти строки? Нравится тот кальян, который стоит возле тебя?
Расскажи нам об этом в нашей официальной группе «ВКонтакте» vk.com/overpack или
на сайте overpack-magazine.ru. Нам очень важно твое мнение! Сделай правильный вы-
бор — доверься Overpack!
Наталья Барабанова
Фото:ДмитрийСмиренко.Макияж:МиладаСавицкая
www.overpack-magazine.ru

ЧЕЛОВЕК OVERPACK
Если озадачиться поисками авторитетной фигуры в кальянном мире Новосибирска и с этой
целью обойти все заведения данного формата, то каждый второй кальянщик назовет
вам имя Артема Баева. Потому что это мастер, который пришел в профессию на заре
формирования на нее спроса. Потому что он — человек, который всегда в теме, даже когда
уже отошел от дел. Сам Артем говорит, что известность в кальянных кругах ему принесло
учительство и десятки учеников, которые пошли по пути дыма не только в столице Сибири,
но и разъехались кто куда, чтобы делать то, что должно удивлять. Специально для Оverpack
Баев рассказал о самом лучшем кальяне и кальяне на селедке, о банальных неожиданностях
и танже, о профессиональном кредо и о том, почему рвет крышу на третьей стадии.
Артем Баев:
«Кальянщик
должен быть
твердолобым»
6 | Overpack # 0 июль — август | www.overpack-magazine.ru

М
Парень из бара
Мой путь кальянщика начал-
ся классически. Около девяти лет
назад я стал работать в общепите.
Тогда были самые примитивные
расходники, простецкие табаки, се-
литра. Думаю, многие читатели
вспомнят и смахнут слезу с глаз:
«Ах, да, было, курили».
Бармены не любили делать ка-
льяны, потому что особо и не умели.
А у меня появилось любопытство. Я
начал смешивать, что-то наливать
в колбы. У барменов это отнимало
время в работе, и они стали мне го-
ворить: ты заказал, напридумывал,
вот и иди делать.
Потом друзья пригласили меня
поработать кальянщиком. Это была
дополнительная работа, которая
приносила небольшие деньги. Про-
шло немного времени, и ко мне
обратился мой давний знакомый —
владелец компании Royal Smoke.
Так я и стал кальянщиком. Бук-
вально через пару недель — стар-
шим кальянщиком. Постепенно до-
рос до сервис-менеджера, а потом
и до управляющего всем сервисом.
За это время я обучил многих
ребят, которые потом ушли в дру-
гие сервисы, уехали в другие города,
открыли собственные сервисы. Уче-
ников Royal Smoke всегда очень це-
нили, у нас была мощная школа. Это
не просто «пришел и забил», а обу-
чение активным продажам четыре
дня по шесть часов, что предполага-
ет доскональное знание технологий
и организацию работы с нуля.
Про учителей
Через полгода такой работы мы
с Колей Сачковым уехали в Стам-
бул. Мы провели там неделю:
ходили по кальянным, учились,
снимали фото и видео, общались
с местными кальянщиками. Прямо
заходили к ним и просили, чтобы
нам показывали. В итоге мы нашли
там две-три действительно хоро-
шие кальянные, где было просто
приятно посидеть и были кальяны,
которые нас удивляли.
Там познакомились с одним ка-
льянщиком с 15-летним опытом
работы. Это было просто потрясаю-
ще! Три часа куришь и просто на-
слаждаешься кальяном. Потом мы
ходили и по другим кальянным,
но каждый вечер вновь возвраща-
лись к этому парню и просили его
просто сделать кальян.
Затем я много путешествовал
по Азии. Видел, как делают ка-
льяны на Бали, на Филиппинах,
общался с индийскими коллега-
ми. В Новосибирске, кстати, есть
два индийца из Мумбаи. Здесь
они учатся, занимаются сервисом,
часть своих кальянных знаний
я получил именно от них.
Многое из того, что я умею, было
заимствовано у корифеев этого дела,
которые занимаются этим дольше
меня. Например, у Руслана Воло-
дарского — старшего кальянщика
«Гуру». Я считаю, именно с этого за-
ведения в Новосибирске появились
хорошие кальяны. «Гуру» показал,
что кальян можно курить вкусно, за-
мечательно, дымно.
Про учеников
Сейчас я иногда собираю тре-
нинговые группы, как для новичков,
так и для опытных ребят. Одно из
требований — год профессиональ-
ного стажа в этой сфере. Некоторые
приходят без опыта, просто посмо-
трев какие-то форумы, видеоролики,
например John Calliano, и говорят:
«Я умею делать кальяны». Это все
замечательно. Но они умеют делать
кальяны лишь на обывательском
уровне, что-то такое вкусное у себя
дома. Работать кальянщиком — это
совершенно другое.
Когда я стажировал ребят, пер-
вой моей фразой было: «Нет опреде-
ленной формулы a2
+b2
=c2
— кальян
так не работает». Всегда присутству-
ет момент субъективной оценки
клиента. Кто-то любит тугую тягу,
кто-то полегче, кому-то сладкое, ко-
му-то крепкое, «чтобы ноги просто
отняло» — так и просят. Причем де-
вочки!
Любого желающего можно обу-
чить делать кальяны. За 3,5 года я
встретил только одного человека,
который даже на третий день обуче
ния не смог сделать хороший кальян,
как я ни бился. Приготовить кальян
очень просто, но вникнуть в миксо-
логию, в тонкости инструментария —
это уже профессионализм.
Чтобы стать хорошим кальянщи-
ком, человек должен любить свое
дело, быть усердным, а в своих стара-
ниях и пытливости — твердолобым.
О профессионализме
С нами в Стамбуле было такое:
пришли в одно заведение и чувству-
ем потрясающий аромат кальяна.
Когда спросили: «Что это?» — был
ответ: «Обычная дыня Al Fakher».
Этот настолько банальнейший вкус,
с которым мы в Новосибирске стал-
киваемся изо дня в день, там был
настолько вкусно забит, что мы
просто поверить не могли! Вот тебе
и монотонность движений!
Стороннему наблюдателю работа
арабских кальянщиков может пока-
заться небрежной. В общем это так
и есть. Но настоящему професси-
оналу не надо кропотливо возить-
ся, чтобы сделать действительно
вкусно, это получается рефлектор-
но. Ты уже не думаешь о том, что
делаешь, не смотришь на свои руки.
Это уже отработано.
Ты становишься профессиональ-
ным кальянщиком, когда без слов
понимаешь ощущения другого и,
возможно, способен даже их пред-
восхитить.
Многие начинающие уходят, вдруг
понимая, что это совсем не их заня-
тие. А вот проработав хотя бы пол-
года, любой, я вас уверяю, любой ка-
льянщик начинает просто жить этим
и болеть. Он покупает себе кальяны,
навороты, прибамбасы! Горы табаков
дома! Чтобы пробовать и отрабаты-
вать. И в этом просто залипаешь!
www.overpack-magazine.ru | Overpack # 0 июль — август | 7

Борщ в колбе
Согласно моей теории, существу-
ет четыре стадии курения калья-
нов. Первая: знакомство со вкусами.
Мы забиваем виноград и... правда
виноград! Вторая: знакомство с мик-
сологией. Виноград-мята, дыня-клуб-
ника, дыня-ваниль и так далее.
Третья: у человека рвет башню!
Начинаются эксперименты. На этой
стадии основано большинство битв
кальянщиков — нечто вроде чем-
пионатов. Туда приходят профес-
сионалы и стараются удивить гостя.
Первый тур соревнования — до-
машнее задание, когда люди сме-
шивают, создают оригинальные вку-
сы и на чем-то эдаком готовят.
Начинается башнеснос. Сделать
на свекле, в колбу залить борщ...
Вам смешно, а я видел фотографии.
Порой дело доходит до ужасного.
Ладно на бананах, на кактусах, но
я видел, как делают кальян на се-
ледке! Или фотография: в сауне ка-
кой-то ужасный кальян и там вяле-
ный лещ вместо чаши, сверху табак
и фольга.
На самом деле кальян мож-
но сделать на чем угодно. Это
куда тебя заведет твоя фантазия.
Есть куча своеобразных таба-
ков — со вкусом кактуса, бекона.
Я встречал вкусы «соленый огурец»,
«пиво». Но... зачем?!
Изначально в традициях ничего
такого нет. Некоторые, например,
трубки просто не моют. Проще под-
писать каждую: здесь «клубника»,
там «двойное яблоко». Они не мик-
суют. Им проще забить, допустим,
«двойное яблоко», а оно там уже лет
пять гонялось по этой трубке. Мож-
но затянуться и без кальяна, мне ка-
жется, и дым пойдет.
Четвертая стадия
У тех, кто начинает только сейчас
узнавать, что такое кальян, уже есть
потрясающий выбор и просеянный
опыт хорошего. Они уже не курят
много гадости. И тут четвертая ста-
дия. Когда к тебе приходят опытные
кальянщики: «А забей чистое „двой-
ное яблоко“!» Мы возвращаемся
к чистым моновкусам.
Все это происходит у каждого
профессионального кальянщика.
Они выкуривают в день по 20—30
кальянов и уже не хотят всех этих
миксов. Ты им назовешь три вкуса,
они в голове их соберут и, не пробуя,
уже поймут, каким будет результат.
И у меня такое было. Так что чет-
вертая стадия — это когда человеку
все опостылело.
Многие удивляются, что я делаю
себе кальян очень легкий. До второй,
третьей смены угля ты даже не пой-
мешь, что это табак, — просто вкус-
ный, сладенький, хороший. Замечу,
что профессиональные кальянщики
дома себе кальяны не делают. Все
приводит к тому, что кальян про-
сто стоит, а забивают его только
по праздникам. Друзья приходят
и начинают клянчить, а ты им го-
воришь: «Делайте сами!» Когда ты
выкуриваешь по 30 штук за смену,
честно скажу, дома не до кальянов.
Про публику
Если раньше, лет 25 назад, все
гости были малоопытными, то сей-
час все не так просто. Есть те, кто
только начинает пробовать кальяны,
есть уже опытные люди, а есть «ту-
ристы», которые придут и сразу ска-
жут: «Я знаю, какой должен быть ка-
льян». И сидит он такой, тебе пыль
в глаза пускает.
У нас люди стали более иску-
шенными. Бывает, гости просят
не просто какой-то вкус, а конкрет-
ный табак. Стало сложнее угодить
и удивить. Люди часто становятся
постоянными клиентами какого-то
конкретного заведения, редко ме-
няют места и порой конкретного ка-
льянщика.
Есть еще группа гостей —
приверженцы табака Tangiers,
он же — танж. Это американский
табак, который при нагревании
обладает ароматом и вкусом соб-
ЧЕЛОВЕК OVERPACK

ственно табачного листа. Когда он
только зашел к нам на рынок — но-
вый и редкий, — все стремились
его попробовать. Как раз у этого
табака и есть оригинальные вкусы
кактуса и бекона.
Про танж и пароли
Я совершенно субъективно
не люблю вкус танжа. Я не курю
сигареты, но люблю натуральный
табак. Курю трубку, сигары, кальян.
Но ни в коем случае не сигареты.
Во-первых, я знаю, из чего они со-
стоят. А во-вторых, невкусно, запах
их не люблю. Поэтому и танж мне
не нравится.
Гость заходит: «А у вас есть
танж?» Если говоришь, что нет, на-
чинается: «Ой, а мы пришли только
за ним, он крепкий». Я говорю: «Ре-
бят, я вам могу сделать и обычный
Al Fakher крепко. У нас есть и дру-
гие сорта и виды табаков. Например,
Doobacco Mini, который в чистом
виде не курят, но добавляют как раз
для крепости». «Ну, лаааадно», —
соглашаются.
А когда говоришь «есть», быва-
ет, могут его и не заказать. Мне
кажется, что, когда люди только
начинают знакомиться с кальяна-
ми, для них этот танж как пароль
в кальянной, мол, относись ко мне
нормально, я тут весь такой опыт-
ный чувак. Я не отрицаю, есть
люди, которым действительно нра-
вится именно танж, и есть те, кто
любит именно крепость. Я могу
удовлетворить пожелания и тех и
других. Но себе я такой точно за-
бивать не буду.
Про антитабачный закон
Из-за нового антитабачного за-
кона и того, как он воздействует
на весь табачный рынок и на ка-
льянные, стало сложно придумы-
вать что-то свое. Но по-прежнему
возможно. Сейчас я наблюдаю, как
появляются новые крутые табаки,
чаши, как в России наконец нача-
ли шевелиться — делают товары,
аналогичные зарубежным, со срав-
нимым качеством и дешевле. Знаю
ребят, которые производят беста-
бачные кальянные смеси в грану-
лах. Еще идея: производство соб-
ственного угля. Кто стремится, тот
делает. Но этот закон, конечно, ус-
ложняет многое.
Есть в нем и дыры. Например,
в фильмах нельзя показывать,
чтобы в кадре кто-то курил, если
это не используется в качестве ху-
дожественного замысла. Но про-
стите, что такое художественный
замысел? Та-дам! То есть можно
просто списать на художественный
замысел, и пускай герой себе ку-
рит. Хитростей немало.
Мне рассказывали, как в ка-
ком-то городе перед выборами
действующий мэр для обеспечения
себе поддержки взял полицейских,
на которых сейчас возложен кон-
троль над табачной деятельностью,
репортера и пошел с ними по за-
ведениям проверять соблюдение
закона. Хм!
Про сейчас
От кальянов я постепенно ухо-
жу. Хотя они все эти годы остаются
для меня по-прежнему интересны,
сферу деятельности я все же сме-
нил и теперь занимаюсь продажей
недвижимости.
Хорошо, что у меня осталось
много добрых знакомых, которые
позволяют мне иногда у них пора-
ботать в удовольствие. До сих пор
сохраняю контакты с постоянными
клиентами. Они мне порой звонят,
мол, где ты сейчас работаешь? Хо-
тим покурить твой кальян. Поэто-
му я периодически прихожу сюда,
в STAN LEE, делаю кальяны, обща-
юсь с гостями. Иногда приятно так
повозиться. Это такое возвращение
к тому, с чего я начинал. Не знаю,
есть ли вообще этому всему конец.
Татьяна Ломакина
Фото автора

PLACE
Кальянное
удовольствие
в фабричных
масштабах
«Кальянная Фабрика» в Том-
ске — уже второе заведение
с аналогичным названием, пер-
вое открылось год назад в Ново-
сибирске. Учредители, Ираклий
Мурванидзе и Алексей Соколов,
сами большие ценители хороше-
го кальяна, вынашивали идею
не один год, а потому подошли
к делу обстоятельно и успели
продумать все нюансы. «Мысль
открыть свою кальянную зароди-
лась довольно-таки давно, когда
в Новосибирске еще не было ни
одного заведения подобного типа.
Обусловлено это, конечно же, соб-
ственной любовью к кальянам и
культуре кальянокурения», — де-
лится Ираклий Мурванидзе.
Акцент в заведении сде-
лан, разумеется, на кальянах —
на том, ради чего сюда приходят
гости. Кальянная карта включа-
ет большой выбор вкусов табака
и миксов, от легких до крепких.
Радуют и сами кальяны от миро-
вых производителей, красивые
и с превосходной тягой. «Также
мы можем предложить вкусный
чай, холодные напитки, сухофрук-
ты к чаю. При желании переку-
сить гости могут заказать достав-
ку еды», — говорит Ираклий.
Интерьер в «Кальянной Фа-
брике» выполнен в уютном до-
машнем стиле. Стены помещения
оформлены в спокойной, выдер-
жанной, не режущей глаз цвето-
вой гамме. Удобные диваны не-
кричащей расцветки и столики
как для двоих, так и на большую
компанию, уютные кресла, по-
душки, мягкое освещение, преоб-
ладание дизайнерских элементов
из дерева — обстановка распо-
лагает к отдыху и разговорам
по душам. «В качестве особенно-
стей интерьера можно выделить
второй этаж (антресоль), который
добавляет максимум уюта заве-
дению. А также, конечно, при-
ятные цветовые решения и всем
полюбившийся вход в „шкаф“», —
отмечает Ираклий.
Особое значение в «Кальянной
Фабрике» уделяют атмосфере: посе-
тителю, кто бы он ни был, хоть биз-
несмен, хоть студент, здесь должно
быть хорошо и комфортно — как
в любимом мягком кресле. Способ-
ствует этому не только интерьер,
но и персонал — молодые ребята,
по-настоящему увлеченные своим
делом, знающие культуру кальяно-
курения и любящие удивлять сво-
их гостей.
В начале апреля в центре Томска от-
крылось по-настоящему атмосферное
заведение — «Кальянная Фабрика». Непо-
вторимый уютный интерьер, расслабля-
ющая, располагающая к приятному обще-
нию обстановка и, разумеется, кальяны
во всем своем разнообразии... Любители
неспешного отдыха в облаке ароматного
дымка оценят.

Известно, что хороший кальян-
щик — на вес золота. Он, как про-
фессиональный бариста, должен
уметь в полной мере раскрыть
неповторимую вкусовую гам-
му кальянного купажа. «На тему
того, каким должен быть хороший
кальянщик, можно долго рас-
суждать, — говорит Ираклий. —
Бесспорно, он должен уметь де-
лать хорошие кальяны, знать
специфику различных табаков, са-
мих кальянов и так далее. Но не-
маловажным фактором является
харизматичность кальянщика как
личности». Сотрудники «Кальян-
ной Фабрики», кальянщики и ад-
министраторы, за недолгое время
работы не только зарекомендо-
вали себя как профессионалы,
но и стали хорошими друзьями
для доброй части постоянных го-
стей заведения.
«„Кальянная Фабрика“ открыта
для гостей старше 18 лет. Это мо-
гут быть как студенты, так и рабо-
тающие люди, которые, например,
частенько заглядывают к нам
на бизнес-кальян. В основном
это гости, которым надоела зано-
счивость официантов в большин-
стве заведений. Это люди, которые
приходят сюда, чтобы почув-
ствовать себя как дома, которые
рады услышать просто: „Привет!
Как дела?“ — вместо стандарт-
ного: „Здравствуйте! Вот ваше
меню, пожалуйста“. Это во-пер-
вых. Во-вторых — атмосфера за-
ведения, в которой если вам еще
не довелось, то обязательно нуж-
но побывать. Ну и, наконец, глав-
ное, ради чего к нам приходят го-
сти, — это качественные, вкусные,
дымные и интересные на миксы
кальяны, основная составляющая,
без которой Фабрика не была
бы Кальянной», — перечисляет
Ираклий Мурванидзе преимуще-
ства своего заведения.
Дополняет атмосферу кальян-
ной негромкая лаунж-музыка,
которая помогает гостям настро-
иться на отдых и расслабление
и не мешает неспешному обще-
нию. Основной плей-лист в вы-
ходные дни разбавляют диджеи,
играющие в стиле deep и tech
house. «Кальянная Фабрика» по-
дойдет как для интимной или де-
ловой встречи, так и для встречи
большой компанией людей, пред-
почитающих отдыхать со вкусом.
В арсенале «Кальянной Фабри-
ки» — набор разнообразных на-
стольных игр, новенькая пристав-
ка Хbox. Компании друзей здесь
скучно не будет!
В заведении можно приобре-
сти все необходимое для своего
кальяна. Кроме того, те, кто пред-
почитает вдыхать ароматный
дым у себя дома, могут выбрать
кальянный микс и попробовать
его в более привычной обстановке.
«„Кальянная Фабрика“ отли-
чается в первую очередь своей
атмосферой, располагающей к не-
принужденному отдыху после
рабочего дня или учебы. Друже-
любный коллектив, неформальное
общение и по-домашнему уютная
обстановка помогут любому гостю
почувствовать себя в кругу дру-
зей. Аналога в Томске, так же как
и в Новосибирске, пожалуй, нет», —
считает Ираклий Мурванидзе.
Маргарита Говенко
Фото: Анна Лаас

Носи усы…
на шее!
ТРЕНД
В разные времена истории человечества, от-
ношение к волосяному покрову на лице было
разношерстным. Усы то взлетали на пьеде-
стал почета, то стремительно выбывали
с модного Олимпа. Их отращивали, соединяли
с бакенбардами, их запрещали и сбривали про-
тив воли носящего. В ХХ веке благодаря Эркюлю
Пуаро усы стали символом современного муж-
чины. В 1932 году Уоррен Грэм рекомендовал
сбрить усы всем, кто ищет работу, ибо усы —
привилегия жигало и шейхов, а во время кризиса
таких вакансий нет. 1954 год, Дали признает-
ся в интервью, что усы — это «наиболее се-
рьезный» элемент его личности.
Прошли годы, и модная эволюция переместила ро-
скошное украшение мужской верхней губы на шею.
Все началось с бренда Twins Bow Ties. В 2013 году
близнецы из Екатеринбурга предложили публике
бабочку-галстук, изготовленную вручную из цен-
ных пород дерева. Идея не осталась без внимания,
уже сейчас поставки осуществляются во Францию,
США, Италию. Тем временем деревянная бабочка
на месте не стояла и начала экспериментировать
с внешним видом. Прикинулась прямоугольником,
испробовала на себе резьбу по дереву и как-то под
Новый год приняла форму усов Санты.
Дальнейшее развитие событий смахивает
на снежный ком, на ядерный взрыв, эпидемию грип-
па — идею братьев подхватили все, а талантливых
людей у нас хватает, и понеслись бурным потоком:
шикарные усы Николая Второго, эпатажные Сальва-
дора Дали, фирменные сталинские и гитлеровские.
Не обошли вниманием щеточку Чаплина, затем раз-
далось грому подобное «Каналья!!!» и на сцене воз-
никли героические усы Боярского.
И возрадовались хипстеры, и летят их модные
selfie на просторы Instagram, и быть им в тренде.
Усы-бабочку очень круто дарить, еще круче — полу-
чать в подарок… Новая фишка сделала легче жизнь
девушек всей России! Теперь не нужно бояться быть
банальной, нет необходимости выговаривать «безы-
нерционная катушка» в магазине «Рыболов» и крас-
неть при слове «поршень» в отделе «Автозапчасти».
Деревянные усы — вот решение всех женских про-
блем. Стильно, удобно, практично!
Расскажу еще немного о самой бабочке. Мате-
риалы для изготовления используются разные, на-
чиная от фанеры, заканчивая дубом и кедром. Со-
ответственно и ценники на новомодную штуковину
от 450 руб., выбор ограничивается только размером
вашего кошелька. Древесину по вашему желанию
можно украсить резьбой, выжечь на ней узоры. За-
тем бабочка тонируется, покрывается лаком, а центр
ее перетягивается какой-нибудь интересной тряпоч-
кой, к приличным усам прилагается платок в тон
центра. Найти такое чудо можно в Интернете, там
же и заказать.
Господа, родоначальники нового тысячелетия,
желаю каждому из вас быть в тренде, а закончить
хочу словами из песни группы «Губы»:
«Носи усы,
Носи усы,
Носи усы,
Носи усы,
Носи, не ..ы»!!!
Анна Борзых-Третьякова

Почему именно White Bar?
И чем мы отличаемся от других
заведений, где тоже предлагают
подымить кальяном?
Начнем с самого важного
момента для заведений такого
рода — приточно-вытяжной си-
стемы вентиляции. Это очень до-
рогое оборудование, но мы не ста-
ли на нем экономить. У нас
смонтировано профессиональ-
ное оборудование фирмы NED
c 15-кратным обменом воздуха,
то есть за час воздух в помеще-
нии обновится 15 раз! Так что вы
не будете дышать дымом от ка-
льяна с соседнего столика, а это
немаловажно.
В нашем баре для вас предо-
ставлена ланж-зона площадью
150 квадратных метров! С высо-
той потолков 3,5 метра. Заведение
разделено на три зоны: основной
бар — зал с уютными кожаны-
ми диванами и пуфами; игровая
зона с приставкой Xbox ONE и то-
повыми играми; VIP-зона — два
уютных кабинета, где вы можете
отдохнуть на кожаных матрасах
со множеством подушек. Эта зона
создает ощущение приватности,
здесь вам никто не будет мешать
во время деловых переговоров
или романтического свидания.
В нашем баре 20 сортов чая —
от дынного улуна до каркаде,
привезенного из Египта. Мы
готовим все виды кофе на ко-
фе-машине стоимостью более
$10000. Наши профессиональные
бармены готовы удивить вас ав-
торскими коктейлями на любой
вкус. Также у нас есть закуски ко
всем напиткам, будь то ледяная
водочка под квашеную капусту,
огурчики или бокал вина под сы-
рную тарелку. Мы можем сделать
для вас любой кальян по крепости,
вкусу, на фруктовых чашах, на ар-
бузе вместо колбы. Используя все
марки табаков, от Fumari, Nahla
до Dark Side!
Приходите к нам по адресу
ул. Коммунистическая, 35, и вы бу-
дете не просто очередным гостем,
а нашим другом! Вас встретит хо-
зяин заведения. Мы найдем место
вам по душе и оставим приятное
впечатление о времени, проведен-
ном в White Bar!
FRESH PLACE
White Bar
Есть чем
дышать!

«Любим отдыхать всей семьей.
У нас в Новосибирске много раз-
личных экскурсий устраивают
по городу, по районам и в дру-
гие города. Ездили в Ордынский
район, село Чингис, там прямо
реально Советский Союз (смеется).
Любим развлекательно-позна-
вательные вещи, например «Галилео» или квесты.
Были на шоколадной фабрике, Мише (сын, 4 года)
очень понравилось, особенно когда он сам сделал
фигурку из шоколада.
Штучно семинары посещаем разные. Любим путе-
шествовать не только по России, но и за рубежом, по-
этому посетили семинар по пешему туризму. Сейчас
приобрели велосипеды. Немного расстраивает, что
наш город не особо приспособлен для такого транспор-
та. Машины вокруг, либо дороги нет, либо люди идут —
не очень комфортно для велосипедистов.
Зимой на лыжах и сноуборде катаемся, теперь
еще и на плюшках. Устраиваем пикники где-нибудь
в бору. Кстати, пикник можно устроить даже в своем
дворе! С детьми, например, зимой мы искали клад.
Папы его закопали в снегу, нарисовали карту. Дети
были в восторге!
Даже если не хватает каких-то развлечений в го-
роде, мы стараемся сами себе их устраивать. Лежа
на диване, мы не отдыхаем, а, наоборот, устаем. Но-
вые впечатления — это и есть настоящий отдых!»
Наталья Дзятко,
певица, сооснователь студии декора «Детали»,
дизайнер украшений Dzyatkoaccessories
СКАЗАНУЛИ!
Мы безумно ждем выходных, сво-
бодных от работы и забот. Но,
когда они наступают, бывает
сложно выбрать занятие по душе
или вообще что-то придумать.
В нашем городе проходят различ-
ные мастер-классы по живописи,
фотографии, робототехнике, ту-
ризму и всему тому, что нужно
попробовать хотя бы раз в жизни.
Это не говоря уже о тех мероприя-
тиях, что проводят торговые цен-
тры в выходные и праздничные дни.
Вы не поверите, но и городские
библиотеки готовы предложить
неординарный досуг своим посети-
телям. Как же отдыхают новоси-
бирцы? Черпаем идеи.
Отдыхай
с пользой!
Текст:АлександраПуткова

«Общение с семьей и с друзья-
ми. При этом отдаю предпочте-
ние активному отдыху. У нас
в Новосибирске мы два раза
в неделю играем в баскетбол
и в футбол, выезжаем отдыхать
на природу. Лучший вид отды-
ха — активный отдых».
Александр Карелин,
выдающийся российский борец классического
стиля, государственный и политический дея-
тель, депутат Государственной думы VI созыва
от партии «Единая Россия», член комитета
Госдумы по международным делам
«Я играю в „Дозор“ — это ноч-
ная квест-игра. Собираются
люди в определенном месте
в определенное время, им рас-
сказывают основные правила.
Потом все на машинах разъ-
езжаются по городу и заходят
на сайт за заданием. Там загадка,
в ней адрес локации. Разгадываешь — выезжаешь
на место в поисках кодов, которые нужны для пере-
хода к следующему заданию. Всего 8—10 локаций
по 1—1,5 часа на каждую. Кто быстрее разгадает
все загадки, тот и победит. Играть можно командой
в несколько машин».
Дмитрий Селин,
управляющий компанией FFD
(доставка свежих цветов)
«Я занимаюсь йогой с утра
и до вечера. В йоге есть все —
и физические нагрузки, и рас-
слабление, поэтому как тако-
вого отдыха мне не надо. Время
для сна есть. Просто отвожу время
на учебу».
Ольга Романова,
сооснователь Школы Аштанга-йоги
в Новосибирске
«Когда накапливается эмоцио-
нальная усталость, это сказыва-
ется на восприятии происходя-
щего вокруг, на твоей реакции.
Поэтому я предпочитаю от-
дыхать в одиночестве. И если
у меня появляется возможность
поехать куда-нибудь, побродить
по незнакомому городу, заглянуть в магазинчики, я,
конечно, ее не упущу».
Пелагея,
российская певица, основательница
и солистка группы «Пелагея»
Александра Путкова

ФОРУМ
Вред кальяна:
миф или реальность?
Многие сегодня хотя бы раз пробовали курить кальян. О его «вредности» или «безвредно-
сти» ходит много слухов. Одни специалисты утверждают, что кальяны — это настоящее
зло, а другие говорят, что курение кальяна абсолютно безопасно. Обычному человеку по-
рой сложно понять, где здесь правда, а где вымысел.

ЧЧтобы взвесить все за и против и отделить мифы
от реальности, Overpack пригласил для беседы МА-
РИЮ КОЛЕСНИКОВУ, ВАЛЕРИЮ КОРОЛЕНКО,
ИВАНА КАЩЕЕВА и СТАНИСЛАВА БЕДРАНЯ.
Два врача против двух кальянщиков. Кто же побе-
дил в битве? Решайте сами.
— Насколько, на ваш взгляд, вредно курение
кальяна? И вредно ли вообще?
Мария: Так как кальянные смеси содержат табак,
то, безусловно, их курение оказывает пагубное влия-
ние на организм. Кроме того, чтобы вдохнуть содер-
жимое кальяна, нужно больше усилий, чем при ку-
рении сигарет, поэтому вредные вещества попадают
глубже в легкие и бронхи.
Иван: Не могу с этим согласиться, в самом про-
цессе приготовления кальянов есть большое коли-
чество нюансов, как и в процессе их употребления.
Кроме того, сегодня приобретают популярность ка-
льянные смеси без табака.
Валерия: Думаю, что есть более опасные вещи,
чем кальян. Например, всевозможные спайсы и про-
чие синтетические наркотики, психотропные веще-
ства. Увлечение подобными «допингами» среди мо-
лодежи меня беспокоит гораздо больше.
Стас: В этом все и дело, что по сравнению с си-
гаретами, а тем более с разной химией, которую
сегодня массово производят и предлагают «для
поднятия настроения», кальян — это просто безо-
бидный прибор.
— А как насчет возникновения зависимости,
существует ли такая опасность при употре-
блении кальяна?
Валерия: Кальян если и вызывает, то, скорее,
только психологическую зависимость. Здесь больше
имеет место привычка проводить время, скажем раз
в неделю, за кальяном и беседой с друзьями.
Мария: Зависимость — это такое состояние, ког-
да человек не может что-то делать без дозы веще-
ства, от которого он зависит, например не способен
думать без сигареты, сохранять концентрацию. Так
как кальянные смеси могут содержать никотин, то
при частом курении кальянов, безусловно, возможно
возникновение зависимости.
Иван: Вы когда-нибудь курили сигареты, Мария?
Мария: Конечно, нет.
Иван: Дело в том, что я долгое время курил си-
гареты, около десяти лет, поэтому мне есть с чем
сравнивать. Когда ты выкуриваешь по пачке сигарет
в день, то действительно не можешь без «перекура»
решить какие-то задачи, а рука сама тянется к за-
жигалке. Могу точно сказать, что от кальяна такого
эффекта нет. Более того, попытка отказаться от си-
МАРИЯ
КОЛЕСНИКОВА,
врач-терапевт, замести-
тель председателя Ново-
сибирской региональной
молодежной обществен-
ной организации «Анти-
наркотическое волонтер-
ское движение молодежи
Новосибирской области»
ВАЛЕРИЯ КОРОЛЕНКО,
врач-психиатр, аспирант
кафедры психиатрии
НГМУ, член Новосибирской
региональной молодежной
общественной организации
«Антинаркотическое волон-
терское движение молодежи
Новосибирской области»
ИВАН КАЩЕЕВ,
руководитель филиала
Hookah Place
в Новосибирске
СТАНИСЛАВ БЕДРАНЬ,
соучредитель филиала
Hookah Place в Новосибирске

ФОРУМ
гарет, заменив их кальяном, не поможет, все равно
будет остро ощущаться нехватка никотина. Значит,
в кальяне его гораздо меньше, а то и вовсе нет, смо-
тря какая смесь.
— В СМИ часто возникает информация, что
кальян, мол, равен какому-то количеству си-
гарет. Это правда?
Иван: Я тоже слышал, называют разные цифры.
Некоторые говорят, что кальян — это 200 сигарет.
Вы представляете себе, что будет, если дать челове-
ку выкурить 200 сигарет подряд? А кальяны можно
курить даже два-три параллельно, и ничего страш-
ного не будет. Я думаю, кальян и сигарету вообще
нельзя сравнивать.
Стас: Кроме того, при курении сигарет температу-
ра горения табака достигает 900 градусов, и человек
вдыхает продукты этого горения. В кальяне же таких
реакций не происходит, и вред гораздо меньше.
Иван: Основу кальянной смеси составляет гли-
церин, который испаряется при прохождении через
трубку, поэтому мы видим такие обильные клубы
пара. Никакого дыма здесь нет, продуктов распада
табака тоже нет.
— Если некоторое время назад кальян можно
было заказать в любом кафе или клубе, то по-
сле принятия антитабачного закона курить
кальяны разрешено только в специализиро-
ванных заведениях. Как это повлияло на ситу-
ацию в целом, на качество продукта?
Иван: Стало появляться много закрытых клубов
любителей кальянов, к ним относится и кальянная
Hookah Place. Мы выдаем нашим посетителям клуб-
ные карты, проводим мастер-классы для гостей и во-
обще пытаемся вывести курение кальянов на более
высокий уровень, ведь это уже своего рода опреде-
ленная культура. В специализированных заведени-
ях предлагают только чай и собственно кальяны, а
еду и алкоголь там заказать нельзя. Раньше можно
было прийти в ресторан и получить все сразу, а это,
на мой взгляд, не очень хорошо, особенно сочетание
курения с распитием спиртного.
Мария: Хотя закон и запрещает курить в обще-
ственных местах, но известно, что во многих заведе-
ниях кальяны до сих пор остались.
Иван: Более того, я сам видел в одном из клубов
курящих не только кальяны, но и сигареты. Зако-
ны у нас в стране соблюдаются не лучшим образом,
и это очень плохо. Что касается кафе и ресторанов,
сегодня они могут предлагать гостям только продук-
ты без табака, но понять, есть табак в кальяне или
нет, довольно сложно, поэтому недобросовестные за-
ведения часто выдают одно за другое.

Валерия: Ну а что, у нас разве только с калья-
нами так? Запретили уже давно игорный бизнес, а
казино как были, так и остались, только вывески по-
меняли. Более серьезная проблема в том, что в ка-
льяны могут подмешать добавки, которых там быть
не должно, и это действительно сложно проверить.
— То есть сейчас даже не так остро стоит
вопрос о вреде самого кальяна, сколько о пра-
вильности его приготовления и добросовест-
ности кальянщиков?
Стас: Некоторые умудряются добавлять в калья-
ны даже ягоды. Мы против такой практики и ис-
пользуем только традиционные ингредиенты, ко-
торые точно не дадут никаких непредсказуемых
реакций.
Валерия: Если бы это были только ягоды! По дол-
гу своей работы, когда провожу экспертизу как пси-
хиатр, я периодически вижу людей после курения
кальяна. У них при этом наблюдается такое состо-
яние измененного сознания, что возникает вопрос:
что же они действительно курили? Бывают случаи
отравления содержимым кальяна.
Стас: А как вы можете проверить, что эти люди
отравились именно содержимым кальяна?
Валерия: Им приходится мне все рассказать.
Кроме того, когда к тебе привозят целую компанию
с похожими симптомами и все они признаются, что
курили кальян, после чего им стало плохо, можно
сделать выводы, как готовят кальяны в некоторых
местах города.
— Как с этим бороться? Может быть, сто-
ит тщательнее проверять кальянные?
Иван: Я лично только за. Мы, например, готовы
к любой проверке, переживать нет повода. Кальяны
у нас «чистые», ничего лишнего в них не добавляют.
Было бы даже лучше сотрудничать с различными
службами, пусть проверяют, а мы будем уверены
в том, что работаем как надо.
Мария: Да, только проблема в том, что кальян-
ную сегодня может открыть любой, и нет никаких га-
рантий, что там будут работать надежные люди.
— Неужели открыть подобное заведение
так просто?
Мария: Насколько я знаю, для этого даже не тре-
буется лицензия. Поэтому просто какой-нибудь
«мальчик Вася», которому исполнилось 18 лет, мо-
жет арендовать помещение и смешивать сомнитель-
ные кальяны, выдавая их за качественный продукт.
Вот у вас, например, есть лицензия?
Иван: Нет, сейчас действительно возможно от-
крыть кальянную без лицензии, ее наличие в законе

ФОРУМ
не прописано, мы просто зарегистрировали ИП, но
нам это точно не мешает следить за качеством. За-
чем портить свою репутацию и терять посетителей?
Хотя я не спорю, что кто-то может воспользоваться
сложившейся ситуацией.
Валерия: Я выступаю вообще за обязательное ли-
цензирование кальянных, тогда будет гораздо слож-
нее «химичить». Проблема еще и в том, что слишком
разное качество смесей и даже самого табака в них.
Обеспеченные люди, которые могут купить самые
дорогие кальянные смеси и ходить в хорошие места,
вряд ли отравятся, а вот рядовой потребитель может
пострадать из-за необходимости экономить.
Иван: Конечно, нужно вводить лицензирование.
Грустно наблюдать, как кто-то портит впечатление
от нашего бизнеса, ведь все случаи отравлений, о ко-
торых вы говорите, могут плохо отразиться и на нас.
А мы не хотим, чтобы люди боялись приходить в ка-
льянные. Система лицензирования сразу позволила
бы отсеять самых недобросовестных участников ка-
льянного бизнеса, а нам было бы еще проще привле-
кать гостей.
— Может ли помочь в таком случае покуп-
ка кальяна для домашнего использования, на-
пример?
Иван: Помочь может, только нужно учиться пра-
вильно готовить кальяны, тогда не будет никаких
проблем. Как раз для этой цели мы проводим ма-
стер-классы, приглашаем настоящих «звезд» кальян-
ной сферы. Сейчас можно делать кальяны настоль-
ко разнообразные, что некоторое время назад такое
даже в голову не могло прийти. Если кто-то хочет
самостоятельно готовить кальяны дома, приходите,
мы научим. Правда, это все равно не заменит атмос-
феры специализированного заведения.
Мария: Опасность приобретения кальяна еще
в том, что если в доме есть дети и подростки, то они
могут попытаться сами заправить кальян и поку-
рить. А чем это может закончиться, вообще неиз-
вестно. С какого возраста, кстати, вы пускаете в свое
заведение? Как это контролируется?
Стас: У нас клубную карту оформляют только тем,
кому уже есть 21 год, а вот в различных кафе, где
кальяны делают подпольно, возможно, их и продают
подросткам, я не знаю.
Валерия: Это, на мой взгляд, одна из главных
проблем. Подросток не может адекватно оценить,
что ему предлагают, сделать правильные выводы,
поэтому нужно максимально оградить несовершен-
нолетних от кальяна и мест, в которых он есть.
Стас: С другой стороны, продажа сигарет
до 18 лет тоже запрещена, но мы повсюду видим
курящую молодежь. Если подростки захотят, то и до
кальяна доберутся, несмотря на все запреты.
— Какие еще «подводные камни» существу-
ют? На что потребителю нужно обратить
особое внимание при покупке кальяна?
Мария: Меня, например, волнует проблема сер-
тификации самих кальянов. Может быть, у человека
появится аллергия на вещество, из которого сделана
трубка, а он не будет знать, что с ним происходит.
Стас: Не могу ничего сказать по этому поводу,
не знаю таких случаев, думаю, от такого вообще
нельзя застраховаться.
Мария: Безусловно, аллергия может быть прак-
тически на все в этом мире, но у каждого продукта
есть критерии оценки качества. У кальяна тоже дол-
жен быть какой-то сертификат.
Стас: Насчет сертификата не знаю, но технический
паспорт у кальянов точно есть, так что это не совсем
бесконтрольное производство.
Мария: А если у вашего посетителя, скажем, аст-
ма. Он вам не сказал об этом, но вы оформили ему
карту, и он приходит к вам регулярно, а потом попа-
дает в больницу.
Стас: Такие случаи мне опять же неизвестны.
Думаю, каждый взрослый человек должен нести
за себя ответственность сам.
Анастасия Касьянова,
Екатерина Пятницкая
Фото: Мария Буркова
20 | Overpack #0 июль — август | www.overpack-magazine.ru

БЛИЦ-ОПРОС
Николай Сочков,
кальянная MIST, компания
Royal Smoke, директор
1. Выделяю Tangiers: kashmir
рeach. Также нравятся Тangiers:
pinepas, now with melon; Starbuzz:
flower power, pirate’s cave; Nakhla:
blueberry, chocomint, raspberry,
peach.
2. Я предпочитаю курить ка-
льян в спокойной, размеренной
обстановке, поэтому для меня
идеальная кальянная вечеринка
проходит в кругу друзей под хо-
рошую беседу.
3. На мой взгляд, из напитков
к кальяну лучше всего подходит
хороший китайский чай, напри-
мер да хун пао или тигуанинь.
В качестве закусок на столе мо-
гут появиться свежие фрук-
ты, сухофрукты, цукаты, орехи.
Из алкоголя вместе с курением
кальяна я предпочитаю пить
белое сухое охлажденное вино.
Раньше случалось курить его
и вместе с крепким алкоголем,
но сейчас мои предпочтения из-
менились.
Алексей Зайцев,
теппан-бар «Мятный карась»,
кальянщик и бармен
1. Вкус, в принципе, не важен,
важно разнообразие микса. Лич-
но я люблю табак со вкусом гуавы.
Что касается марки табака, счи-
таю, что Al Fakher на любителя,
поэтому предпочитаю dubacco,
nahla, ну и, конечно же, starbuzz.
2. Кальянная вечеринка, по мо-
ему мнению, должна проходить
в тихом, спокойном месте под му-
зыку в стиле deep house, на мяг-
ких диванах. Можно и поиграть
с кем-нибудь в приставочку.
3. Обязательно должен быть
чай к кальяну: тигуанинь, пуэр,
улун, зеленый, черный. Лучше
обойтись без алкоголя, потому
что на утро после такого сочета-
ния будет болеть голова. Курить
желательно на сытый желудок,
иначе просто не получишь такого
удовольствия от процесса. Пере-
кусите до начала ритуала, потому
что еда во время курения переби-
вает вкус табака.
Александр Курмазов,
потребитель кальяна
с многолетним стажем
1. Самый любимый — Al Fakher,
«двойное яблоко». Я часто смеши-
ваю несколько вкусов и люблю
добавить в курительную смесь не-
много мятного табака, он придает
особый аромат миксу.
2. Это должна быть не вечерин-
ка, а «посиделки» в тихом месте.
Идеальный вариант — кальянная
с уютными диванами. Главное,
чтобы со мной была моя девуш-
ка и близкие друзья. Мы будем
травить байки и делиться своими
планами на будущее.
3. К кальяну подойдет хоро-
ший китайский чай. Можно взять
любую марку, но не слишком де-
шевую, конечно. Вино и слабоал-
когольные коктейли также могут
появиться на столе во время вече-
ринки. Что касается еды, я убежден,
что кальян сочетается даже с бор-
щом, лишь бы вкусно было! Из ме-
нее экстремальных угощений —
печенье, конфеты, суши. Никому
не советую во время курения пить
крепкий алкоголь, вы просто пере-
станете чувствовать вкус кальяна.
В этот раз Overpack провел опрос на тему кальянных предпочтений.
Всем ньюсмейкерам предлагалось ответить на три вопроса:
1. Табак какой марки и с каким вкусом вы предпочитаете?
2. Идеальная кальянная вечеринка — какая она?
3. Какие напитки и закуски лучше всего дополняют «кальянный ритуал»?
Сочетается ли кальян с борщом?
Опроспровела:ВероникаВоронцова

ИСТОРИЯ УСПЕХА
Антон Гайворонский в свои 28 лет построил одну из наиболее крупных сетей
кальянных Hookah Place. На сегодня она насчитывает более 70 заведений в России
и за ее пределами. Причем до сих пор франшизу Hookah Place разбирают сами партнеры
из регионов — головная компания практически не занимается ее продвижением.
Сегодня у Антона есть и другие успешные проекты, а также новые идеи, которые
он собирается в самое ближайшее время воплотить в жизнь. Свою историю
успеха Антон Гайворонский рассказал нашему корреспонденту.
John Calliano:
«Говорим
„кальянная“ —
подразумеваем
Hookah Place»

А— Антон, как вам в голову при-
шла идея заняться кальянным
бизнесом?
— Если честно сказать — никак.
Я был в немного затруднительном
положении — уволился с рабо-
ты, которая меня по разным при-
чинам не устраивала, и какое-то
время особо ничем не занимался.
Но когда кончились накопления,
мне, конечно, пришлось задумать-
ся о том, что можно предпринять,
чтобы начать зарабатывать. Идти
работать на кого-то больше не хо-
телось. В тот момент я серьез-
но увлекся кальянной культурой
и подумал, что можно начать де-
лать что-то в этой области — здесь
сыграло на руку и то, что большой
стартовый капитал для этого не
был нужен. Я проанализировал
рынок и понял, что ничего совре-
менного, стильного и качествен-
ного нет. На тот момент все сайты,
магазины и заведения с кальяна-
ми были выдержаны в чисто вос-
точном стиле и совсем не привле-
кали современную публику. Тогда
я понял, что кальяны можно сде-
лать «модными» в самом широком
понимании этого слова.
— И с чего же вы начали?
— Мы с Русланом Закировым и
теми ребятами, которые затем во-
шли в нашу «кальянную» команду,
сделали красивый по тем временам
сайт, напечатали качественную пре-
зентацию и пошли по разным ресто-
ранам Москвы со своим предложе-
нием кальянного аутсорсинга.
— Каким был результат ваших
«хождений»?
— Аутсорсинг приносил деньги,
но небольшие. Топовые рестораны,
где были хорошие обороты, предо-
ставляли не особенно выгодные ус-
ловия для сотрудничества, потому
что понимали, что у них кальяны
будут курить в любом случае, вне
зависимости от их качества. Мно-
гие просили «откаты» и большие
суммы за вхождение к ним. Так-
же в этом вопросе многое решают
связи. В один из ресторанов мы,
например, не смогли зайти пото-
му, что сын Бондарчука поставил
туда свои кальяны — этот бизнес
был для него, скорее, просто хоб-
би, но, конечно, для владельцев
заведения такой ход был весьма
привлекательным. Ну, собственно,
вскоре после аутсорсинга мы и ре-
шили открыть свое заведение.
— Было ли сложно на первом
этапе, когда вы только запусти-
ли свой проект?
— Собственно, и на втором,
и на третьем этапе тоже возника-
ли трудности. Создавать свой биз-
нес — сложно всегда, это нужно
понимать. Другое дело, что когда
ты видишь хорошие результаты,
то успех буквально подпитывает
тебя изнутри и у тебя появляются
силы и энергия для дальнейшего
развития. Ну а на начальном эта-
пе весь адреналин вырабатывает-
ся именно из-за какой-то новиз-
ны, изменений в жизни. Главное,
чтобы «запал» не прошел быстро,
при первых трудностях и неудачах.
— Когда вы заработали свой
«первый миллион»?
— Когда точно наступил такой
момент, что вчера у меня «мил-
лиона» не было, а сегодня есть,
я не могу сказать. Однако я хо-
рошо помню, когда я постепенно
начал зарабатывать столько, что
мог тратить деньги, особо не за-
думываясь, и при этом ежемесяч-
но у меня еще что-то оставалось.
Я сам постоянно этому удивлялся,
и тогда у меня появилось новое
чувство свободы и радость.
— Насколько быстро у вас воз-
никла сеть заведений?
— С первого дня мы понимали,
что надо делать сеть, и многие со-
ставляющие проекта под нее «за-
тачивались». При этом было ясно,
что самим открывать заведения
в разных городах невозможно,

ИСТОРИЯ УСПЕХА
поэтому мы сразу стали строить
франшизный бизнес. Но совер-
шили некоторые ошибки на этом
пути, по незнанию, конечно...
— Какие именно?
— Изначально мы слишком много
пытались взять на себя — не прода-
вали франшизы в Москве и Питере,
рассчитывая полностью самостоя-
тельно заниматься этими городами.
В итоге потеряли много времени,
а пока мы «морозились», открылась
куча кальянных, которые могли бы
быть частью нашей сети. Сейчас
в Москве десять Hookah Place, во-
семь из них — по франшизе.
— Расскажите немного о своих
заведениях. В чем ваша «фишка»?
— Сеть кальянных Hookah Place
создавалась как образцовая сеть
кальянных заведений. Само на-
звание Hookah Place в переводе
с английского означает просто
«кальянная». Мы хотели сделать
такое место, которое стало бы си-
нонимом слова «кальян» и прочно
ассоциировалось бы с этим поня-
тием. Говоришь «кальянная» —
подразумеваешь Hookah Place.
Следовательно, место должно
было быть рассчитано на макси-
мально широкую аудиторию. От-
сюда невысокие цены, сдержан-
ный интерьер (потому что люди
должны приходить именно ради
хороших кальянов в первую оче-
редь), непринужденная атмосфе-
ра, широкий выбор табаков, обу-
чающие мастер-классы и многое
другое. Hookah Place никогда
не позиционировала себя как са-
мая роскошная/пафосная/дорогая
кальянная. Нам было интересно
сделать так, чтобы, попав в лю-
бой город России, человек, захо-
тевший покурить хороший ка-
льян, знал, что можно смело идти
в Hookah Place. Это основа идеи.
— Сколько людей работают
у вас? Бывают ли проблемы поис-
ка персонала?
— Точно не скажу, но довольно
много. Проблема поиска персона-
ла хроническая, потому что мы
постоянно растем и запускаем но-
вые проекты. Ценные кадры нуж-
ны всегда, и их огромная нехватка
в нашей сфере.
— Какие методы мотивации
сотрудников вы используете
в компании?
— У нас на самом деле один
метод — мы не ставим человеку
ограничений, у него нет потол-
ка по зарплате. Максимальная
зарплата ограничивается только
общей выручкой всей компании.
То есть мы никогда не берем че-
ловека просто на определенную
должность — все наши карты пе-
ред ним всегда открыты, и, прий-
дя к нам кальянщиком, он вполне
может вырасти до управляющего
сетью, просто качественно себя
проявив. Мы всегда говорим, что,
если человек хочет зарабатывать
больше, ему нужно просто брать
на себя больше обязанностей
и качественнее их выполнять.
— Каков ваш идеальный
с о т р у д н и к ? С у щ е с т в у е т
ли он в природе?
— Безусловно, существует. Это
человек, который уже многое
умеет, но готов учиться и расти
дальше. Голодный человек, кото-
рый может развиваться и разви-
вать наш проект вместе с нами.
У большинства современной мо-
лодежи, мне кажется, хрониче-
ская апатия ко всему. Мало кто
хочет добиться чего-то велико-
го, ведь для этого нужно выйти
из зоны комфорта. Всем нравит-
ся просто ходить на работу, ис-
полнять свой узкий круг обя-
занностей, и желательно, чтобы
не нужно было проявлять ини-
циативу или принимать решения.
При этом такие люди часто ноют,
как все плохо у них в жизни, —
мне это непонятно.

Overpack#0 mini

Recommended

Recommended

More Related Content

Featured

Featured (20)

Overpack#0 mini