u,je cgj

1. ДЕПАРТАМЕНТ ОБРАЗОВАНИЯ ГОРОДА МОСКВЫ
ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ
СРЕДНЕГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ
КОЛЛЕДЖ СФЕРЫ УСЛУГ № 32
 ТЕМА: ПРИГОТОВЛЕНИЕ ХОЛОДНЫХ БЛЮД И ЗАКУСОК
 ПРИГОТОВЛЕНИЕ САЛАТА ИЗ СВЕЖИХ ОВОЩЕЙ

Выполнила: обучающаяся группы ПП 1-1 Толстякова Татьяна

Мастер производственного обучения – Пушкова Вера Николаевна
 Москва 2012 год

2. САЛАТ ИЗ СВЕЖИХ ОВОЩЕЙ

3. Сырье для приготовления салата:

Желтый перец, огурцы свежие, помидоры, редис,
маслины, масло растительное, соль

4. Овощи моют и обрабатывают в ручную

5. Огурцы нарезают ломтиком

7. Желтый перец нарезают треугольником

9. Помидоры нарезают дольками

11. Маслины нарезают кружочком

13. Из редиса вырезаем украшение в виде «цветочка»

15. На тарелку по кругу выкладываем желтый перец

17. Сверху на перец веером выкладываем ломтики из огурца

18. По верх ломтиков из огурца выкладываем веером дольки из
помидор

20. Салат украшают маслинами нарезанными кружочками

21. И цветочками из редиса

23. Салат заправляют растительным маслом и солью

24.  Виды подачи салата из свежих
овощей