Recommended
More Related Content
More from Dhamma Jata
More from Dhamma Jata (20)
堅果的養生價值 (With music)
- 3. 栗子補腎，沒商量！ 我的一個女鄰居，隨當軍官的丈夫到了北京，一直病病怏怏 的，每天東施效顰似地捂著胸口，面色如菜，身體虛弱。 在樓道裏，總是碰見這樣一張沒有生命力的面孔，實在是讓 人同情。於是，我就建議她，經常吃點兒栗子，最好是生吃。 她聽了我的話，讓老公想辦法，搞來北京郊區最有名的懷柔 油栗，從秋天栗子下市吃到來年的春天，直到最後鮮栗子找不到 為止。每天，她就吃 7 個栗子，早上吃 3 個，晚上吃 4 個，生嚼 著吃。堅持了不到一年，她的身體就大為好轉，人也精神多了。 原來，這栗子中所含能量極為豐富，它有很多食物所不及的豐富 不飽和脂肪酸和維生素、礦物質，是抗衰老、延年益壽的滋補佳 品。 中醫認為，栗子有補腎健脾、強身壯骨，益胃平肝等功效， 它又被藥王孫思邈稱之為“腎之果”。很多人大概都沒有想到，鮮 板栗所含的維生素 C ，比公認含維生素 C 豐富的番茄還要多，更 是蘋果的十多倍。
- 5. 誰能讓您鶴髮童顏――核桃 除了栗子，堅果裏，還有能量大的。 很多年前，我在加拿大大使館做移民體檢醫生期間，遇 到過這樣一對鶴髮童顏的老夫婦。他們都是中科院的物理學 家， 86 歲的高齡，卻身板硬朗、思維敏捷，連身上的皮膚， 竟也是非常光潤、富有彈性，仿若年輕人。 我很好奇，仔細詢問他們的保養秘訣。 老先生毫無保留，把他們的日常食譜都告訴了我，其中 有一種食物與眾不同，那就是：每人每天生吃 5 顆核桃，早 晚當零食。 我知道，核桃在《神農本草經》裏，被列為久服輕身益 氣、延年益壽的上品。明代李時珍著《本草綱目》也記述， 核桃仁“補氣養血，潤燥化痰，益命門”。命門之火，為一身 陽氣之根，是人體五臟六腑、功能活動的動力之源。一般情 形下，老中醫要是搭完脈，下個“命門火衰”的暗語，其實就 是說，此人元氣虛弱或腎精耗傷，腎陰和腎陽都不夠用了， 生命能量已不足。
- 6. 這時要怎麼辦？吃核桃仁唄！ 您看那一對老人，都 86 歲了，還能打十幾個小時 的“飛機的士”去加拿大參加孫子的畢業典禮，核桃仁 把他們的生命能量補得多旺啊！估計百歲之壽，他們 也唾手可得。 不僅是中國人知道核桃的好處，似乎地球人都知 道核桃很美。核桃在國外，人稱“大力士食品”， 1 斤核 桃仁，相當於 5 斤雞蛋或 9 斤牛奶的營養價值 核桃的熱量雖然很高，但核桃中的油脂都是好脂肪。 它的磷脂，對腦神經有很好的保健作用；不飽和 脂肪酸，有防治動脈硬化的功效。核桃仁中含有非常 豐富的鋅、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素，而這 些，正是人體在衰老過程中所日益減少的。 美國飲食協會建議人們，每週最好吃兩三次核桃 ，尤其是老年人和絕經期婦女。
- 7. 因為核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物質等對保護心血管， 預防冠心病、中風、老年癡呆等，是頗有裨益的。核桃肉中所含 的抗氧化物質，比柑桔、菠菜高出 20 倍，比胡蘿蔔高 500 倍， 比番茄高 60 倍，人攝取了核桃的抗氧化物質，可使肌體免受很 多疾病的侵害。 迄今為止，人們已知道，核桃含有大量歐米伽 -3 和歐米伽 -6 脂肪酸，常吃，可以減少血液中膽固醇的含量，並降低患心血管 疾病的風險。 現吃現敲，您才能完整地獲得核桃的能量 核桃能量夠足，但 很多人不喜歡它的澀味，於是轉向脫了油脂、磨成粉的核桃粉， 但這樣一來，反而獲取不到它的好處了。 正是因為它那層薄薄的澀皮，核桃才是有藥用效果的，而極 為有用的歐米伽 -3 和 6 脂肪酸、多種抗氧化物質，也恰在油裏面。 抽去了值錢的油脂，再磨成面兒，與空氣接觸多了，抗氧化物質 就都被浪費了。
- 9. 杏仁裏面有天然的抗癌活性物質，它只對癌細胞發生毒性作用， 可殺死癌細胞或抑制其增殖。而且，在治療劑量下，這種物質對 正常細胞和健康細胞沒有危害。這是大自然給我們的天然抗癌藥 ，比起人類自行研製的化療和放療，實在是高明得多。 杏仁的脂肪能量也不小，卻不會造成肥胖。它的油，有降低 膽固醇的作用，其中，有含量高達 68% 的單不飽和脂肪酸，它的 作用是：保持對人體有益的高密度脂蛋白膽固醇含量，降低有害 的低密度脂蛋白膽固醇含量，從而減少患心血管疾病的危險 有研究表明，每週至少吃 5 次杏仁的人，心臟病或冠心病發作的 危險性會降低一半。美國營養專家建議：膽固醇水準正常或稍高 的人，可以用杏仁取代其膳食中的低營養密度食品，達到控制或 降低血液膽固醇並保持心臟健康的目的。 如果您不喜歡吃杏仁，也可以飲用杏仁露。當然，要喝用承 德一帶山上野生的大扁杏做成的“露露”。這種杏仁露，已作人群飲 用實驗，結果證明：正常男性飲用這種杏仁露後，均能降低血清 總膽固醇及甘油三酯，可以獲得防治冠心病及動脈粥樣硬化的效 果。
- 11. 是啊！我小時候，母親東北老家的人來京都會帶上一些長白山的特產，除 了香噴噴的榛蘑，就是嘗一個嘴裏都會香很久的榛子和松子了。這些森林 裏野生的天然零食，個頭不大，卻香得很，比起現在我們在超市里買到的 美國大榛子和印度松子，不知好吃多少。這幾年，美國杏仁、夏威夷果仁 的保健作用被炒得風生水起，國內，似乎沒有人再去關注這小得不起眼的 松子了。可是，在我們的鄰國，日本人和韓國人，把好東西用得多充分啊 ！我經常感歎，作為中國人，對大自然給予的好東西，有時真的沒放在眼 裏，有時又大肆浪費，真是罪過，罪過！松子，可以補腎益氣，健腦。 它是大腦的優質營養補充劑，特別適合如今用腦過度的人群食用。松子中 所含的不飽和脂肪酸，是大腦最需要的能量食物，它的谷氨酸含量高達 16 ・ 3% ，可增強記憶力。此外，松子中的磷和錳含量也非常豐富，這對 大腦和神經，都是很好的補益，對日益增多的老年癡呆也有很好的預防作 用。對便秘的老人，松子粥，是不錯的通便佳品。中醫學認為，松子具有 滋陰潤燥、扶正補虛的功效，特別適合體虛、便秘咳嗽的老人食用。 特別值得一提的是，松子的通便作用緩和，小孩、老人和孕婦都可以 用。兒女孝順父母，帶一包松子回家，是極正點的禮物。
- 12. 懷孕了，讓堅果來説明您和寶寶 關於堅果，有兩種人是最需要的了，那就是孕婦和她肚子裏的 胎兒。 孕婦懷孕，胎兒就好比種子萌芽。此時，有著萌芽能量的堅果 ，自然是她們最佳的能量補充食物。 對於胎兒，大腦發育是刻不容緩的。腦細胞是由 60% 的不飽 和脂肪酸和 35% 的蛋白質構成的，所以，這一階段，攝取不飽和脂 肪酸為第一需要。單從這一點來看，無論是牛奶還是牛肉，都無法 與堅果的優勢相媲美。 堅果，除了含有高不飽和脂肪酸，還另含 15%-20% 的優質蛋白質以 及維生素 B1 、維生素 B2 、維生素 B5 、維生素 E 和鈣、磷、鐵、 鋅等豐富營養物質，因此，不管是對準媽媽，還是對胎兒，堅果都 是最好的補腦益智食品。 即使還沒有懷上寶寶，您也可以經常吃些堅果，為未來的寶寶 在母親體內儲存上一些能量。科學家發現，母親懷孕期間，大腦細 胞的卵磷脂就會減少，無疑，這些都被寶寶優先奪走了。如果提前 準備充足些，那就不至於發生孕婦懷孕後大腦遲鈍的現象了。