Voorraadbeleid

1. 6 Voorraadbeleid
Ik had een afspraak gemaakt met de winkelverantwoordelijke mevrouw Sabine Van Damme.
6.1 De voorraad
AD Delhaize Zottegem houdt alles in voorraad, behalve specifieke producten en verse producten,
omdat deze minder vraag hebben of een vervaldatum hebben. De klant moet alles kunnen krijgen wat
hij/zij wenst. AD Delhaize Zottegem wil een zo groot mogelijke hoeveelheid in voorraad hebben.
Natuurlijk hangt dit ook af van het tijdstip. Zo gaan zij in het weekend een grotere hoeveelheid hebben
dan in de week. Ook bij een stakingsdreiging of met feestdagen wordt er een grotere hoeveelheid in
voorraad gehouden. Het is aan het afdelingshoofd om te beslissen hoeveel ze van elk product gaan
bestellen. Door camerabewaking die elk beeld vastlegt kan men ervoor zorgen dat er niets gestolen
wordt. Ook het personeel houdt een oogje in het zeil. Aan de kassa’s zijn er check-points. Deze
hebben een oogje en zij kunnen nagaan of alles wel afgerekend is. De controle van de fysische
voorraad gebeurt bij de bestelling. Zij kunnen dan zien hoeveel goederen er nog in voorraad zijn. Eén
keer per jaar wordt er een grote stock aangeschaft. De omloopsnelheid van de producten hangt af van
product tot product. Er is nog geen specifiek programma geïnstalleerd voor het bijhouden van de
voorraad. Delhaize heeft wel zo een programma, maar doordat deze nog niet helemaal op punt staat,
heeft AD Delhaize Zottegem besloten om deze nog niet te gaan gebruiken.
6.2 De aankoopprocedures: bestelling – ontvangst – facturatie
De afdelingsverantwoordelijke is verantwoordelijk voor de bestellingen. Wanneer er nieuwe
leveranciers zijn, dan moeten ze eerst contact opnemen met meneer Joren Van de Sompel, mevrouw
Valerie Miserez, meneer Olivier Miserez of mevrouw Sabine Van Damme. De goederen worden bij de
levering in ontvangst genomen door de magazijnier. De facturatie gebeurt dan via mevrouw Valerie
Miserez en mevrouw Sabine Van Damme. Delhaize geeft een factuur mee bij de levering, andere
leveranciers geven een leveringsbon mee. Er is geen berekening van EOQ. Wel is er een vast
bestelpatroon, men bestelt elke dag verse producten en om de twee dagen voeding. Dit is
noodzakelijk omwille van de vervaldatum.
6.3 De verkoopprocedures: bestelling – verzending – facturatie
De klant kan geen bestelling plaatsen, zij zijn verplicht om zelf naar de winkel te gaan en de gewenste
producten te nemen uit de rekken. Wanneer de klant iets specifiek besteld heeft, zoals een
gourmetschotel, dan moet hij/zij zich richten tot het afdelingshoofd. Er worden nooit producten
verzonden. Aan de kassa worden de goederen afgerekend. Er wordt automatisch een kasticketje
meegegeven met de klant. Wanneer de klant een verkoopfactuur wenst, moet hij/zij aan het onthaal
een verkoopfactuur vragen.
6.4 De magazijnprocedures
Alle producten gaan onmiddellijk de winkel in. Het magazijn staat nog niet helemaal op punt. Er zijn
nog veel veranderingen aan de gang waardoor een plattegrond nog niet realistisch zou zijn. Wel
zouden er 2 verdiepingen komen. Daarin zouden er nog eens verscheidene onderverdelingen zijn
tussen de verschillende producten. AD Delhaize Zottegem gebruikt nieuwere ontwikkelingen zoals
elektronische kasticketten. AD Delhaize Zottegem is hierin ook afhankelijk van Delhaize zelf. De
inventarisatie wordt 1 keer per jaar geteld, dit is op 30 september. Het bedrijf kan zich niet veroorloven
om de winkel te sluiten gedurende de dag. De inventarisatie gebeurt via een programma van
Delhaize. Er is sprake van FIFO, first in first out.