Alcafrão Crocus sativus
Aipo (Salsão) Apium graveolens
Ajowan Carum ajowan
Alcaparra Capparis rupestris
Alecrin Rosmarinus officinllis
Alho-poró Allium porrum
Anato (Urucum) Bixa orellana
Anis-Estrelado Micium verum
Azedinha Rumex acetosa ou R. scutatus
Baunilha em Bava Vanilla planifolia
Canela Cinnamomun zeylanicum
Cássia Cinnamomun cassia
Candamomo Elettaria cardamomum
Cebolinha Allium schoenoprasum
Cerefólio Anthriscus cerefolium
Coentro Coriandrum sativum
Cominho Cuminum cymirum
Cravo-da-Índia Eugenia caryophyllata
Cúrcuma Curcuma longa ou Curcuma doméstica
Endro Anethum graveolens
Erva-Cidreira Cymbopogon citratus
Erva-Doce (Anis) Pimpinella anisum
Estragão Artemisia dracunculus
Fagara Zanthoxylum piperitum
Feno-grego Trigonella foenum-graecum
Funcho Foeniculum vulgare
Gengibre Zingiber officinale
Gergelim Sesamum indicum
Kümmel (alcaravia) Carum carvi
Louro Laurus nobilis
Macís Myristica fragrans
Mahaleb Prunus mahaleb
Malagueta Capsicum frutescens ou C. annuum
Manjericão Ocimum basilicum
Manjerona Majorana hortensis ou Origanum majorana
Menta Mentha piperita
Mostarda Brassica nigra, B. juncea, B. alba ou Sinapsis alba
Nigela Nigella sativa
Noz-moscada Myristica fragrans
Orégano Origanum vulgare
Báprica Capsicum annum
Pimenta-da-Jamaica Pimenta dioica
Pimenta-do-Reino Piper nigrum
Pimenta-Rosa Schinus terebinthifolius
Pimenta Vermelha Capsicum annuum var. Acuminatum fingh. (Dedo-deMoça)
Raiz-Forte Armoracia rusticana
Salsa Petroselinum crispum
Sálvia Salvia officinallis
Segurelha Satureia hortensis ou S. montana
Sementes de Papoula Papaver somniferum
Sumagre Rhus corioria
Tomilho Thymus vulgaris
Zimbro Juniperus cmmunis

Temperos