"Gluteeniton merkki auttaa kuluttajaa" (Tuoteasiantuntija Tarja Heimolehto, Keliakialiitto. Gluteeniton elämä -messut 2016, Tampere-talo

1. Gluteeniton merkki auttaa kuluttajaa
Tuoteasiantuntija Tarja Heimolehto
Keliakialiitto
25.11.2016

2. Vehnätärkkelys?
Kaura?
Soijakastike?
Couscous?
Maltoosi?
Vehnäaromi?
Saanko kaikki
tarvittavat
ravintoaineet?
Modifioitu
tärkkelys?
Pitääkö gluteenitonta syödä aina?
Miten tarkka pitää olla?
Miten leivon/valmistan
ruokaa?
Mitkä tuotemerkit
ovat turvallisia?
Mitä tapahtuu, jos syön
vahingossa gluteenia?
Tärkkelyssiirappi?
Mitä saan syödä,
kiellettyjä paljon!
Mannapuuro?
Ohrakas?
HP-kastike?

3. Gluteeniton elintarvike
• Ei gluteenia
- Gluteenia on vehnässä,
rukiissa ja ohrassa
• Käytetään:
- Riisi, maissi, tattari, hirssi
- Kvinoa, amarantti, teff, tapioka
- Gluteeniton kaura
- Gluteeniton vehnätärkkelys:
vehnä - sitkomassa (gluteeni) = vehnätärkkelys
- Ym. gluteenittomia ainesosia
Gluteenia
max.
20 mg/kg

4. Gluteenittomat tuotteet ja
pakkausmerkinnät

5. Mistä tietää onko tuote gluteeniton
• Etsi Gluteenittoman tuotteen merkki
• Etsi ”Gluteeniton” -merkintä
Tuotteet tarkoitettu kaikille kuluttajille, mutta soveltuvat
myös gluteenitonta ruokavaliota noudattaville
• Lue tuotteen ainesosaluettelo
Jos pakkauksessa ei ole Gluteenittoman
tuotteen merkkiä tai merkintää
gluteenittomuudesta, tuotteen soveltuvuus
tulee tarkistaa pakkausmerkinnöistä.
• Tarkista mahdolliset varoitusmerkinnät
(saattaa sisältää gluteenia, vehnää…)
Kaikki tuotteet
tarkistettava!

6. Gluteenittoman tuotteen merkki
sinun apunasi
• Merkki kertoo yhdellä vilkaisulla,
että tuote on taatusti gluteeniton
• Helposti havaittava symboli nopeuttaa ja
helpottaa turvallisen gluteenittoman
tuotteen tunnistamista kaupassa
• Merkki lisää luotettavuutta tuotteen
gluteenittomuutta kohtaan

7. Mistä merkki löytyy
• Merkki sijaitsee valmistaja- tai
valmistuttajatietojen yhteydessä
• Merkin alla oleva lupanumero
kertoo missä maassa, mille
yritykselle ja tuotteelle käyttöoikeus
on myönnetty.
• Voi löytyä pakkauksen etupuolelta.
• Gluteenitonta kauraa sisältävissä
tuotteissa: KAURA tai OATS.
• Ei kerro sisältääkö tuote
vehnätärkkelystä > katsottava
ainesosista

8. Gluteenittoman tuotteen merkin käyttöoikeus
• Luvanvarainen, oikeuden myöntää Keliakialiitto
• Tuotekohtainen
• Edellyttää, että tuote on myöntämisperusteiden
mukainen ja toiminnanharjoittajan kotipaikka
on Suomi.
• Suomessa myönnetty merkin käyttöoikeus
26 yrityksen yli 320 tuotteella.
• Päivitetyt tiedot merkin käyttöoikeuden
omaavista tuotteista Keliakialiiton
verkkosivuilta osiosta ”Merkit”.

9. Euroopan laajuinen merkkijärjestelmä
• Euroopan laajuinen, yhtenäiset kriteerit.
• Yhtenäisessä merkkijärjestelmässä
mukana yli 20 maata ja yli 9000 tuotetta.
• Kaupoissa myös tuotteita, joille
käyttöoikeus myönnetty jossain muussa
Euroopan maassa.
• Yhtenäinen merkkijärjestelmä helpottaa
tunnistamaan luotettavat gluteenittomat
tuotteet myös ulkomailla.

10. Gluteenittomuus
kodin ulkopuolella
• Ruokailu kodin ulkopuolella
haasteellista
• Mistä löytää ravintola/ kahvila,
jossa tarjolla luotettavasti
gluteenitonta syötävää?
• Voiko annoksen
gluteenittomuuteen luottaa?

11. Gluteenittoman palvelun merkki
UUSI

12. Gluteenittoman palvelun merkki
palveluntarjoajille
• Uusi merkkijärjestelmää kahviloille ja
ravintoloille
• Tavoitteena varmistaa turvallinen gluteeniton
ruokailu ja helpottaa gluteenittoman ruokavalion
noudattamista kodin ulkopuolella

13. Merkkijärjestelmä monessa Euroopan maassa
Osittain vastaavanlainen järjestelmä:
• Italiassa, Espanjassa, Iso-Britanniassa,
Ranskassa, Saksassa, Unkarissa,
Sveitsissä ja Hollannissa
• Erilaisia symboleja
• Auttaa ulkomailla matkustavia

14. Mistä merkki kertoo
• Ravintola/ kahvila tarjoaa
luotettavasti gluteenittomia annoksia
• Ravintola/ kahvila ymmärtää gluteenittoman
ruokavalion vaatimukset ja osaa toteuttaa
niitä toiminnassaan
• Palveluntarjoaja palvelee mielellään myös
gluteenitonta ruokavaliota noudattavia
• Huom! Kaikkien annosten ei
tarvitse olla gluteenittomia

15. Mitä merkin saaminen edellyttää
• Luvanvarainen, käyttöoikeuden myöntää
Keliakialiitto
• Täytettävä myöntämiskriteerit koskien
gluteenittomuuden toteutumista toiminnassa:
1) Henkilökunnan kouluttautuminen ja
osaamistestin suorittaminen hyväksytysti
2) Toimipaikan gluteenittomuuden varmistaminen
3) Toimipaikan sertifiointi eli tarkastuskäynti

16. Mistä tiedän millä ravintolalla on
Gluteenittoman palvelun merkki?
• Merkki ravintolan/ kahvilan ovessa
• Tieto käyttöoikeudesta ravintolan/ kahvilan
verkkosivuilla ja muissa markkinointikanavissa
• Merkki ravintolan/ kahvilan ruokalistassa
> helpottaa gluteenittomien annosten valintaa
• Tieto merkin saaneista ravintoloista/ kahviloista
Keliakialiiton viestintäkanavissa

17. Gluteenittoman tuotteen ja palvelun merkit
auttavat gluteenittomassa arjessa

18. Kiitos
mielenkiinnostasi!