«Старбакс» — найбільша міжнародна мережа кафе швидкого обслуговування американської фірми Starbucks Corporation.

1. Starbucks
Роботу виконали
Студентки групи ЕЕП-206
Товста Надія
Шишковська Карина

2. Сфера діяльності
Сфера ресторанного господарства — це сфера надання послуг.
Послуга харчування є результатом економічної діяльності
ресторанного підприємства, спрямована на задоволення
найрізноманітніших потреб гостей.
Крім того, кава — один з найстабільніших продуктів на ринку
товарів повсякденного попиту.

3. Характеристика сфери
Рушійними силами розвитку ресторанного бізнесу є потенційні споживачі, їх
потреби та вподобання, що змінюються залежно від умов життя та діяльності
людей
Ключові фактори успіху — якість продукції, імідж фірми, спрощеність
технології, ефект масштабу, збутова мережа
Розташування підприємства галузі має велике значення, тому необхідно
враховувати такі чинники:
 чисельність населення міста (району);
 розташування виробничих підприємств, адміністративних, соціально-
культурних і навчальних закладів;
 наявність підприємств роздрібної мережі;
 купівельну спроможність населення і попит на продукцію;
 прийняті нормативи розміщення мережі підприємств галузі

4. Найпопулярніші кав’ярні
України Світу

5. Starbucks
Starbucks — найбільша міжнародна мережа кафе швидкого
обслуговування американської фірми Starbucks Corporation
Вважається, що для американців дітище Говарда Шульца є «третім
місцем», між будинком і роботою.
За останні кілька десятиліть Starbucks став одним із символів
Америки, що не поступається за популярністю McDonald's. Крім того,
компанія почала зарубіжну експансію. А почалася історія Starbucks в
далекому 1971 році в Сіетлі ...

6. Як все починалося
Starbucks була заснована трьома поціновувачами кави: вчителем
англійської мови Джеррі Болдуіном, вчителем історії Зевом Зигалом
і письменником Гордоном Боукером. Це був невеликий магазин з
продажу високоякісної кави в зернах і устаткування для її
приготування.

7. Внесок Говарда Шульца
Своєму успіху компанія завдячує
людині ззовні, що зрештою стала її
власником. У 1982 році в компанію
прийшов підприємець Говард Шульц.
Його найняли щоб розвивати бізнес.
Коли Говард Шульц побував в Мілані,
він побачив відомі італійські кав'ярні і в
його голові з'явилася ідея продавати
готову каву в чашках, яка не знайшла
підтримки у засновників компанії. Вони
вважали, що при такому підході їх
магазин втратить свою суть, і відверне
споживачів від головного. Вони були
людьми з традиціями. І вважали, що
справжня кава повинна бути
приготована вдома.

8. Старбакс — секрети успіху
1. Приголомшлива атмосфера
Люди люблять Старбакс не стільки за хорошу каву, як за особливу атмосферу, яку вдалося
створити і зберегти протягом всієї історії існування компанії. Заощадження традицій —
справа честі. В інтер’єрі першої кав’ярні майже нічого не змінилося, за що її називають
«Музеєм Starbucks».
У всіх містах одночасно грає одна і та ж музика: якщо ви насолоджуєтеся чашкою
улюбленого напою в Мілані, то відвідувачі в Нью-Йорку, Сіетлі та інших містах по всьому
світу чують в дану хвилину ту ж мелодію.
Для компанії важливо, щоб люди, що приходять в їхні заклади попити кави, могли
насолодитися денним світлом, а сонце при цьому не світило їм в очі. Ви не знайдете жодної
кав’ярні Старбакс, де вхідні двері дивиться на північ. Вхід завжди орієнтований або на
південь, або схід.

9. 2. Маркетингові стратегії
Щоб просунути бренд, маркетологи
постійно придумують прості, але дуже цікаві
виверти. Одна з них — гофрокартон кільце,
що надягається зверху на паперовий стакан,
щоб не палило руки. А за невелику доплату
кожен клієнт може отримати багаторазове
поліуретанове колечко з логотипом
Starbucks. Це не тільки відмінний
конкурентний хід, але і турбота про людей і
навколишньому середовищу.
Ще одна «фішка» — знамениті термокружки
Starbucks, що вже не перший рік продаються
в знаменитій мережі кав’ярень, а також
сувенірні кружки і стакани, що завжди
можна купити в мережі закладів.

10. 3. Незламні принципи
Секрети успіху компанії — це турбота про своїх співробітників
(Старбакс — в сотні кращих роботодавців на планеті), вірність
традиціям, дружелюбність персоналу та відкрите спілкування з
відвідувачами (незговірливих, якими б професіоналами вони не
були, в Старбакс не беруть), безкомпромісну якість і продумані
маркетингові ходи.
Чесна торгівля, захист навколишнього середовища, робоча
атмосфера, в якій панують дружелюбність і повагу один до одного,
ввічливе обслуговування — це основоположні принципи компанії,
що допомагають їй залучати та утримувати в колі постійних клієнтів
цінителів хорошої кави. Частину свого прибутку з недавнього часу
компанія відправляє на боротьбу зі СНІДом в Африці.

11. 4. Багате меню
Сьогодні в кав’ярнях Старбакс —
не тільки добірні сорти кави, а й
уміло підібраний додатковий
асортимент — різні сиропи і чаї,
сезонні види кави, а також деякі
страви: закуски, легкі салати та
десерти. Підкуповує і гнучкість в
меню. Комбінацій кави в Старбаксі
може бути виконане тисячі, і у
кожного відвідувача є можливість
формувати напої самостійно,
виходячи з особистих смаків та
уподобань.

12. 5. Невгаваючі амбіції
Сьогодні Starbucks — це найбільша в
світі мережа кав’ярень: відкриті більш
50 країн, працює близько 18 тисяч
закладів по всьому світу. У компанії
працює більше 135 тисяч чоловік.
Для американців Starbucks — це щось
дуже рідне, як другий дім, а для самої
Америки — один з її головних символів.
Сьогодні розширення йде шаленими
темпами. Створюються локальні мережі
кав’ярень в різних куточках земної кулі,
постійно з’являються нові сорти кави.
Остання новинка — кава слабкого
обсмаження з більш м’яким смаком в
порівнянні з напоєм, приготованим з
добре обсмажених зерен.

13. Strenghs (сильні сторони) Weaknesses (слабкі сторони)
• Найвідоміша марка кави в світі
• Висока якість продукції і послуг
• Гарні відносини з постачальниками
(низький ризик непостачання)
• Доступність (в США Starbucks на
кожному кроці)
• Постійний розвиток та вдосконалення
(нові сорти кави та випічка)
• Висока ціна
• Якість кави не така гарна, як
репутація Starbucks
• Висока плинність кадрів
• Шкідливі продукти
• Залежність від відносин з
постачальниками
Opportunities (можливості) Threats (загрози)
• Впровадження нових продуктів
• Захоплення нових ринків (розширення
міжнародного сегмента)
• Розвиток мережі магазинів в країнах,
що розвиваються
• Зростання попиту на каву в Азії
• Залежність від зростання ціни на кавові
зерна
• Збільшення закладів громадського
харчування
• Зростання конкуренції в індустрії кави
• Глобальна криза (зниження купівельної
спроможності клієнтів)
• Зниження попиту через продукти-
замінники
SWOT аналіз

14. Цікавинки
 Хороші стосунки з клієнтами і співробітниками - один з головних пріоритетів відомої
кав'ярні. У 2008 році компанія запустила сайт ідей для Starbucks. Будь-яка людина,
співробітник компанії, або клієнт може поділитися своєю ідеєю щодо поліпшення
кав'ярень. Кожна ідея буде розглянута, а найпопулярніші - реалізовані.
 В Україні компанія «Старбакс» стала відома завдяки скандалу, що розгорівся через
офіційну сторінку мережі в Україні у соціальній мережі Facebook. Адміністратори
сторінки оголосили, що вестимуть її російською мовою, після чого офіційна сторінка
отримала кілька сотень негативних коментарів та анлайків. Адміністрація Facebook
видалила цю сторінку. Згодом офіційні представники «Старбакс» відхрестилися від
своїх офіційних представників в Україні
 Засновник Microsoft Білл Гейтс порадив Говарду Щульцу викупити Starbucks і став
одним з перших інвесторів компанії.
 Вхідні двері у всіх приміщеннях Starbucks дивиться на схід чи південь, але, ні в якому
разі, не на північ — це зроблено для того, щоб відвідувачі змогли насолоджуватися
денним світлом, але при цьому сонце не світило їм прямо в обличчя.

15. Використані джерела
1. http://beauty.at-its.com/kav-jarni-starbucks-istorija-uspihu-foto-
starbaks.html
2. https://uk.wikipedia.org/wiki/Starbucks
3. http://bussinesnews.org.ua/istorii-uspihu-istorija-
uspihu/starbucks-istorija-uspihu.html
4. https://msb.aval.ua/news/?id=24190
5. http://uchebniks.net/book/74-gotelno-restorannij-biznes-
navchalnij-posibnik-nechayuk-l-i/30-82-prognozuvannya-zmini-
pributku-j-rentabelnosti-na-pidpriyemstvax-gotelno-
restorannogo-biznesu.html

16. Дякуємо за увагу!