![[강릉원주대 대기환경과학과] 2013년 2학기 일교 식품과생활 과제물](https://cdn.slidesharecdn.com/ss_thumbnails/report01-190913140901-thumbnail.jpg?width=640&height=640&fit=bounds)
임실의 밥
- 1. 임실의 밥, 꽃밥 맛있는부엌 고은정
- 2. 밥은 쌀, 보리 등의곡물을 솥에 안친 뒤 물을 부어 낱알이 풀어지지 않게 끓여 익힌 음식
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- 10. 삼국시대의 밥 쌀밥은 권력의상징이다 끓여 익히는 조리법의 등장 농경의 확립-주.부식의 분리 불교전래-종교적 영향 세끼의 식습관 백제(화남지방): 벼농사 발달, 고구려(밭) 국가체제신분제도 확립: 신분에 따른 식생활
- 11. 고려시대의 밥 불교영향으로 채식-곡물과채소반찬 권농정책-제천행사 주례, 성례중시, 상차림중시 쌀밥은 귀족의 몫, 모래 섞인 밥은 서민의 몫 쌀 수입의 역사 - 원종15, 쌀 2만석 -고려 충렬왕17년, 원으로부터 강남미 10만석 들여옴(47척의 배)
- 12. 말 말 말,밥 밥이 하늘이다 밥이 보약이다 진지 잡수셨습니까 밥 한 번 먹자 밥값 한다 못한다 밥맛 떨어진다 밥알이 곤두선다 밥숟가락 놓다 밥줄 끊다 밥벌레 같다 등
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- 22. 또 다른 이름의밥, 죽
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- 24. 수라 - 임금님께올리는 밥 진지 - 어른이 먹는 밥, 양반의 밥을 일컬었음 입시 - 하인이나 종이 먹는 밥 밥 - 일반적으로 쓰는 말 메 - 제사 때 올리는 밥 끼니 - 날마다 일정한 시간에 먹는 밥 주로 천민이 먹는 밥을 일컬었음 신분에 따른 밥의 이름
- 25. 객짓밥 – 객지살이를살면서 먹는 밥 눈치밥 – 남의 눈치를 보아 얻어 먹는 밥 동냥밥 – 이집저집 돌아다니며 빌어먹는 밥 한뎃밥 – 객지에 살면서 먹는 밥 집밥과 다른 이름의 밥
- 26. 솥뚜껑이 삐뚤어져 있으면 김이새어 나와 밥맛이 없고 땔감도 많이 들고, 밥이 반은 익고 반은 설게 된다. - < 임원경제지 > - 정조 22년 (1798) 밥 하는 법
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- 28. “밥 먹기는 봄같이하고, 국(羹) 먹기는 여름같이 하고, 장(醬) 먹기는 가을같이 하고, 술 마시기는 겨울같이 하라 하니, 밥은 따뜻한 것이 옳고, 국은 더운 것이 옳고, 장은 서늘한 것이 옳고, 술은 찬 것이 옳음을 말한 것이다.” - 규합총서(閨閤叢書), 술과 음식 중에서
- 29. 불사약(不死藥)이 무엇이냐? “밥!” ‘아침에 한그릇 저녁에 한 그릇 먹으며 일흔 살 남짓 살았으니 밥이야말로 불사약(不死藥)이다.’ - 연암 박지원 <민옹전>에서
- 30. 천천히 씹어서 /공순히 먹거라 / 봄에서 여름 지나 가을까지 / 그 여러 날들을 / 비바람 땡볕으로 / 익어온 쌀인데 / 그렇게 허겁허겁 / 삼켜버리면 / 어느 틈에 / 고마운 마음이 들겠느나 / 사람이 고마운 줄 모르면 / 그게 사람이 아닌 거여 / ...... 후략 (이현주, ‘밥’ 중에서)
- 31. 밥은 하늘입니다 김지하 밥은 하늘입니다 하늘을혼자 못 가지듯이 밥은 서로 나눠 먹는 것 밥은 하늘입니다 하늘의 별을 함께 보듯이 밥은 여럿이 같이 먹는 것 밥이 입으로 들어갈 때에 하늘을 몸 속에 모시는 것 밥은 하늘입니다 아아 밥은 서로 나눠 먹는 것
- 32. 공손한 손 고영민 추운 겨울어느 날 점심 먹으러 식당에 들어갔다 사람들이 앉아 밥을 기다리고 있었다 밥이 나오자 누가 먼저랄 것도 없이 밥뚜껑 위에 한결같이 공손히 손부터 올려놓았다
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- 35. 임실의 꽃, 사람 엄남이전도열 고묘순 신태근 한판남
- 36. 생명, 그 원천의기운 精 精 : 米 + 淸 생명 : 땅의 기운 + 하늘의 기운
- 37. 밥에도 있는 블랜딩 블랜딩의황금비율 7 : 3 3 : 1
- 38. 원재료의 맛이 살아있는 밥
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