Преглед на състоянието на производство и преработка на плодове и зеленчуци, изготвен от Министерството на земеделието и храните.

1. Преглед на състоянието на
производство и преработка
на плодове и зеленчуци

2. 0
5000
10000
15000
Ябълки Кайсии и
зарзали
Праскови и
нектарини
Сливи и
джанки
Чeреши
2018 3981 2550 3521 7357 10049
2019 4142 2910 3214 8017 10837
2020 4638 1843 2914 8094 9799
2021 3778 3064 2673 9275 10754
2022 3720 3049 2533 9398 10799
Площи с основни овощни видове в страната, ха, 2018-2022г.
Агростатистика

3. 0
10000
20000
30000
40000
50000
60000
70000
Ябълки Кайсии и
зарзали
Праскови и
нектарини
Сливи и
джанки
Чeреши
2018 50298 13592 28879 56433 55309
2019 43622 20244 33878 56192 54960
2020 49558 6932 21854 55751 48328
2021 44030 20701 21698 65123 52615
2022 46403 19040 24182 56650 53920
Производство от основни овощни видове в страната, тона, 2018-2022г.
Агростатистика

4. 0
2000
4000
6000
8000
10000
12000
14000
16000
картофи домати пипер краставици
картофи домати пипер краставици
2018 12806 4376 2854 470
2019 14096 3907 3058 409
2020 9291 4654 2590 490
2021 11488 2862 2866 432
2022 10902 2427 2215 219
Площи с основни зеленчукови видове в страната, ха, 2018-2022г.
Агростатистика

5. -
50 000
100 000
150 000
200 000
250 000
300 000
картофи домати пипер краставици дини лук моркови
2018 261 694 148 077 51 958 67 004 94 995 41 798 25 645
2019 197 410 145 012 63 982 67 817 96 786 31 376 20 407
2020 195 649 91 371 44 209 50 202 87 251 28 443 8 702
2021 195 639 116 418 61 576 51 414 107 342 29 847 12 056
2022 172 209 126 455 46 793 51 025 79 978 27 459 9 554
Производство от основни зеленчукови видове в страната, тона, 2014-2018г.
Агростатистика

6. 0 100 200 300 400 500 600 700 800
Нидерландия
Полша
Белгия
Германия
Австрия
Франция
Турция
България
Испания
Албания
Гърция
Румъния
728,1
110.075
2022 2021 2020 2019
Евростат 2024
Средни добиви от оранжерийни краставици в ЕС и съседни държави 2021-2022г. тона/ха

7. Суровинна осигуреност на преработвателната промишленост в сектор „Плодове и
зеленчуци“ в България 2020-2022 г. тона
Култури 2020 2021 2022
Вишни 4 809 4 414 4 200
Праскови 21 854 21 698 24 182
Сливи 55 751 65 123 56 650
Череши 48 328 52 615 53 920
Ябълки 49 558 44 030 46 403
Култури 2020 2021 2022
Грах-зелен 3444 2723 2666
Патладжан 9921 7804 9689
Домати*полско 51 236 51 236 51 236
Пипер-сладък 44 209 44 209 44 209

8. Производство на преработвателните предприятия в сектора 2020-2022г.
 През 2022 година 211 работещи предприятия са преработили 116.5 хил. тона
пресни плодове и 109.3 хил. тона пресни зеленчуци.
 Произведена е 78.2 хил. тона готова продукция от плодове, a готовата продукция
от зеленчуци е 86.5 хил. тона (включително плодово-зеленчукова и от гъби). С
най-голям дял от преработените плодове са ябълките, черешите и прасковите. От
преработените зеленчуци с най-голям дял са доматите, пиперът и картофите.
 При плодовете се забелязва повишение с около 15% /17 000 тона/ 2022 спрямо
2020 г, а при зеленчуците се наблюдава тенденция на намаляване на
преработените количества.

9. 0
20
40
60
80
100
120
2020 2021 2022
преработени плодове, х.тона 99.3 100.7 116.5
преработени зеленчуци, х. тона 115.3 93.6 109.3
Преработени плодове и зеленчуци, тона 2020-2022г.
Агростатистика

10. Вид
Предп
риятия
Доставени от
български
производители
Доставки
от ЕС
Внос от
трети
страни
Плодове,
преработен
и
на ишлеме
Общо Относителен дял %
Ябълки 40 11.59 1.38 с с 43.53 37.4%
Череши 40 19.65 5.08 с с 26.80 23.0%
Праскови 23 9.01 7.82 - - 16.83 14.4%
Сливи 45 12.87 с с с 14.33 12.3%
Кайсии 34 3.09 1.11 - с 4.54 3.9%
Вишни 39 2.31 - - с 2.74 2.4%
Малини 39 1.56 - - 0.30 2.63 2.3%
Ягоди 47 0.92 с с с 2.46 2.1%
Други 62 1.48 0.90 с с 2.68 2.2%
Общо: 121 62.48 16.41 28.38 4.34 116.54 100.0%
Основни видове пресни плодове, преработени през 2022 г.
Агростатистика

11. Вид
Брой
предприятия
Доставени от
български
производители
Доставки
от ЕС
В
нос от
трети
страни
Зеленчуци,
преработени
ишлеме
Общо
Относителен
дял %
Домати 60 40.63 - - - 41.10 37.6%
Пипер 81 19.70 с 1.61 с 22.42 20.5%
Картофи 19 6.75 с - с с с
Патладжан 27 6.21 - с с 6.96 6.4%
Моркови 43 1.98 0.27 с с 2.57 2.4%
Главесто зеле 43 с - с - 2.56 2.3%
Лук кромид-зрял 12 2.01 с - - 2.03 1.9%
Гъби 30 1.13 0.15 с - 1.76 1.6%
Грах-зелен 9 1.57 - - с 1.74 1.6%
Корнишони 34 0.74 - 0.50 - 1.50 1.4%
Фасул-зелен 9 1.18 - - - 1.18 1.1%
Други зеленчуци 71 с 0.03 0.10 c с с
Общо: 141 92.03 с 3.23 c 109.27 100%
Основни видове пресни зеленчуци, преработени през 2022 г.
Агростатистика

12. Произведена
продукция
Прясно
пакетирани
Замразени Сушени Туршии Консерви Концентрати и
сокове
Други
продукти
Общо
От плодове 7.35 12.62 2.19 /// 30.46 19.62 5.96 78.20
От зеленчуци 3.72 11.64 0.18 5.23 51.49 10.39 0.72 83.37
Смес (от плодове
и зеленчуци)
- - - /// с с - 0.22
От гъби 0.56 0.61 0.04 /// 1.68 /// - 2.89
От картофи с 0.14 - /// - /// 0.35 с
Готова продукция от плодове и зеленчуци, произведена през 2022 г.(хил. тонове)
Агростатистика

13. 0
2
4
6
8
10
12
14
16
18
20
22
24
26
28
30
32
Домати
Kраставици
Зеле
Пипер
Зрял
фасул
-
кг
Леща
-
кг
Зеленчукови
консерви
-
кг
Зеленчукови
нектари
и
сокове
-
л
Туршии
-
кг
Kартофи
-
кг
2013 2018 2022
Потребление на зеленчуци – пресни и преработени на лице от домакинството, кг. л.

14. 0
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
Ябълки
Южни
плодове
Дини
и
пъпеши
Kомпоти
-
кг
Kонфитюр
и,
сладка,
мармалади
-
кг
Плодови
сокове,
сиропи,
нектари
-
л
2013 2018 2022
Потребление на плодове – пресни и преработени на лице от домакинството, кг.л.

15. Тарифен
код
Име
Общо тона
2021
Общо тона
2022
Общо тона
2023
Общо евро
2023
Общо Общо 117,858.2 123,125.0 115,406.9 205,310,873
200410 Картофи замразени 18,916.4 21,800.6 21,550.5 23,791,118
200570 Маслини, незамразени 14,330.3 14,183.8 12,992.2 21,264,805
200919
Сок от портокали, неферментирал, без прибавка на
алкохол
5,519.5 5,583.4 7,078.1 5,378,157
200520 Картофи незамразени 6,365.2 7,327.8 6,542.9 33,603,961
200290
Домати, консервирани по начин, различен от този с
оцет или с оцетна киселина (с изключение на цели
или нарязани на парчета)
3,992.0 4,236.9 5,353.6 6,521,543
200210
Домати, приготвени или консервирани по начин,
различен от този с оцет или с оцетна киселина,
цели или нарязани на парчета
6,386.6 6,369.6 5,327.9 6,474,315
200551
Фасул (Vigna spp., Phaseolus spp.) без шушулките
(на зърна)
4,162.9 5,639.4 4,740.9 5,330,229
200860
Череши, приготвени или консервирани, със или без
прибавка на захар
6,309.4 4,808.7 4,188.7 10,112,494
200971
Сок от ябълки, неферментирал, без прибавка на
алкохол
3,113.0 3,536.1 4,000.5 2,573,041
200990
Смеси от сокове от плодове, включително гроздова
мъст, и сокове от зеленчуци
5,304.5 5,284.3 3,654.8 4,084,154
Внос на преработени плодове и зеленчуци 2021-2023г.

16. Тарифен код Име
Общо тона
2021
Общо тона
2022
Общо тона
2023
Общо евро
2023
Общо Общо 85,230.3 78,404.2 73,550.0 190,984,088
200599 Зеленчуци и смеси от зеленчуци, незамразени 12,836.3 12,408.6 12,106.7 26,482,169
200870 Праскови, със или без прибавка на захар 12,644.2 11,432.4 11,849.9 16,683,394
200899
Плодове и други годни за консумация части от
растения, приготвени или консервирани, със или без
прибавка на захар или други подсладители или алкохол
8,347.5 8,184.8 8,422.8 17,172,088
200819
Черупкови плодове и други ядки или семена,
включително смеси
9,256.0 8,741.9 6,972.7 27,865,881
200811
Фъстъци, приготвени или консервирани (с изключение
на консервирани със захар)
2,016.4 2,151.9 5,327.2 18,289,637
200860
Череши, приготвени или консервирани, със или без
прибавка на захар
6,736.3 6,611.4 5,311.9 30,890,802
200799
Конфитюри, желета от плодове, мармелади, пюрета от
плодове
6,181.8 4,952.4 4,461.9 10,538,159
200979 Сок от ябълки, неферментирал 4,484.0 4,523.4 2,891.4 4,113,954
200290
Домати, консервирани по начин, различен от този с оцет
или с оцетна киселина (с изключение на цели или
нарязани на парчета)
2,671.2 3,520.3 2,377.9 5,099,985
200570 Маслини, незамразени 3,900.7 3,063.1 1,503.5 3,098,767
200850
Кайсии, приготвени или консервирани, със или без
прибавка на захар
911.2 779.9 1,041.7 1,482,239
Експорт на преработени плодове и зеленчуци 2021-2023г.

17. Тарифен
код
Продукт
2018 2019 2020 2021 2022
Експортни
обеми, тона
Експортни
обеми, тона
Експортни
обеми, тона
Експортни
обеми, тона
Експортни
обеми, тона
'0713
Сушени бобови зеленчуци,
обелени, дори обелени или
нарязани 19,374 48,296 28,600 26,010 18,946
'0710
Зеленчуци, неварени или
варени на пара или във вода,
замразени 14,387 8,399 8,154 8,077 7,024
'0711
Временно консервирани
зеленчуци, напр. от газ серен
диоксид, в саламура 1,078 568 592 839 942
'0712
Сушени зеленчуци, цели,
нарязани, резени, натрошени
или на прах, но необработени
по друг начин 23,367 179,981 1,649 2,002 871
Експорт на първично преработени зеленчуци, тона 2018-2022г.

18. Тарифен
код
Продукт 2018 2019 2020 2021 2022
Експортни
обеми, тона
Експортни
обеми, тона
Експортни
обеми, тона
Експортни
обеми, тона
Експортни
обеми, тона
'0811
Плодове и ядки,
неварени или варени на
пара или във вода,
замразени 16,219 14,744 14,312 15,079 12,987
'0812
Плодове и ядки,
временно консервирани,
напр. от газ серен
диоксид, в саламура 13,905 11,909 10,966 13,566 11,119
'0813
Сушени кайсии, сини
сливи, ябълки,
праскови, круши 3,396 2,887 2,691 3,348 3,150
Експорт на първично преработени плодове, тона 2018-2022г.

19. Страни
Износ в хил.
евро 2018
Износ в хил.
евро 2019
Износ в хил.
евро 2020
Износ в хил.
евро 2021
Износ в хил.
евро 2022
Общо 135,903 142,844 157,298 165,691 189,821
Германия 38,179 39,702 48,141 52,794 60,618
Румъния 24,517 25,613 27,143 23,944 27,079
Гърция 16,668 14,447 14,915 17,090 15,363
Италия 8,352 9,539 9,420 10,259 14,311
САЩ 6,449 6,469 7,169 7,995 8,633
Нидерландия 2,546 3,624 3,577 4,787 7,680
Полша 4,423 3,625 3,848 5,374 5,082
Унгария 1,701 2,088 3,114 3,404 4,074
Украйна 1,048 2,383 3,645 2,962 3,896
Австрия 2,727 4,719 1,678 2,982 3,584
Чехия 1,839 2,304 2,646 2,560 3,020
Износ на преработени плодове и зеленчуци 2018-2022г. евро