Документ обсуждает происхождение и историю разных культурных символов, таких как кепка коппола, а также их связь с итальянскими эмигрантами в США. Он упоминает достижения животных и выдающихся людей, таких как Фрэнсис Форд Коппола и их влияние на киноиндустрию. Также рассматриваются интересные исторические факты, связанные с необычными блюдами и событиями, связанными с гастрономией в условиях голода.

1. Какая кепка самая знаменитая? Ду-
маете, лужковская? Или «аэродром»
на голове Мимино? Нет, традици-
онная сицилийская кепка ручной
работы — коппола. И фамилия
отсюда — Коппола. В клане Джено-
везе был настоящий американский
мафиози Коппола.
С 1880-х по 1920-е годы в США «по-
наехало» примерно 4 миллиона
итальянцев, в основном с бедного юга.
Итальянцы везли с собой пиццу, песни,
анархию, мафию и свои огромные
семьи. В Америке раскрывались их
таланты. Марио Ланца (урождённый
Альфредо Арнольдо Кокоцца) запел.
Один из семи братьев Якуцци (Jacuzzi,
по-англ. Джакузи) изобрёл массажную
ванну. Амадео Джаннини создал Bank
of America, а Энрико Ферми —
атомную бомбу.
Среди мигрантов были и бабушка
с дедушкой Фрэнсиса Форда Копполы.
Их дети, внуки и правнуки создали
крупнейшую киномузыкальную семью,
получившую 23 номинации и 9 вы-
игранных «Оскаров». Сам Фрэнсис,
его сестра Талия (играла жён Сонни
Корлеоне и Рокки Бальбоа), его дочь Со-
фия, его племянник Николас, взявший
псевдоним в честь героя комиксов Люка
Кейджа, его отец Кармине и дядя Энто-
ни — композиторы.
Кстати, кепки на манер копполы
начал шить и продавать в Тифлисе
итальянский тенор Сальваторе
Кокоцца (однофамилец Марио
Ланца) — после того, как в 1874 году
сгорел Тифлисский театр и певец
остался без работы. Так что на голо-
ве Мимино тоже коппола.
Старое славянское слово «толока»
означает взаимопомощь общины при
проведении общественных работ. Ана-
лог в английском — barn raising, «воз-
ведение амбара». Именно такая толока
стала основой голливудского мюзикла
«Семь невест для семи братьев» (1954),
знаменитого своими акробатическими
танцами с топорами и другими инстру-
ментами как раз в ходе совместного
строительства амбара. Танцы поставил
Майкл Кидд.
Хореограф Майкл Кидд обучался
танцу в Школе американского
балета, созданной Джорджем
Баланчиным, где преподаватели —
эмигранты из России. Там он по-
знакомился с Юджином Лорингом,
который, в свою очередь, обучался
хореографии в Милуоки в труппе
Wisconsin Players под руководством
Бориса Глаголина, известного рус-
ского авангардного театрального
режиссёра. Лоринг, как и, например,
Михаил Чехов, отмечали влияние
идей Глаголина на своё творчество.
Лоринг и Кидд создали впослед-
ствии танцевальные труппы Dance
Players и Ballet Theatre.
Позже Лоринг поставил знаменитый
танец Одри Хепбёрн в «Забавной мор-
дашке» (1958), который через много лет
стал основой рекламы «маленьких чёр-
ных брюк» фирмы Gap. Вот так благо-
даря русско-американской театрально-
хореографической толоке возник
вечный образ кинематографической
дивы в чёрных брючках от Gap.
Всё дело
в копполе
Толока для
Одри Хепбёрн
Тот самый
Магги
Pub Time №3
Странное название «Магги» миллионы
российских людей слышат с детства.
И мало кто знает, что, оказывается,
это фамилия. Юлиус Михаэль Йоханнес
Магги был швейцарским предпри-
нимателем и кулинаром (неизвестно,
правда, чего в нём было больше). Он-то
и изобрёл «сухой суп». Вернее, способ
его хранения в прессованном виде.
Потом, говорят, он настолько достал
всех своей навязчивой рекламой, кото-
рую публиковали в российской прессе
ещё в самом начале XX века, что без
своего внимания её не оставили даже
Владимир Маяковский с Николаем
Гумилёвым:
«А если весёлостью пёсьей/ закру-
жат созвездия «Магги» — /бюро по-
хоронных процессий/ свои проведут
саркофаги».
«Вплоть до ночи он ел неумело
и жадно,/ Клал сардинки на мяса
сухого ломоть,/ Как пилюли про-
глатывал кубики магги/ И в абсент
добавлять отказался воды».
Сами догадайтесь, чьему перу какие
строчки принадлежат.
НЕИЗВ ЕСТНО Е ОБ ИЗВЕ СТНОМ
14

2. Генералы Даниил и Александр
Герштенцвейги, отец и сын, были
людьми тонкой душевной организации,
что привело к одинаковому финалу: оба
застрелились, сын через 13 лет после
отца. Поляки по происхождению, они
оба были приближены к российскому
трону, служили при российских на-
местниках в Польше, оба участвовали
в подавлении польских восстаний: пер-
вый — Ноябрьского в 1830 – 1831 годах,
второй — Январского в 1861 году.
Оба застрелились, по сути, из-за
пустяков. Старший — в 1848 году
из-за неточно выполненного при-
каза и последовавшего душевного
расстройства. Младший — в 1861
году из-за нелепого спора с царским
наместником в Польше графом
Карлом Ламбертом, когда после
взаимных оскорблений они назна-
чили… американскую дуэль. По её
правилам тот, кто вытянет жребий,
обязан застрелиться. У Константина
Станюковича в рассказе «Американ-
ская дуэль» морской офицер, вытя-
нув жребий, просто прыгает за борт,
но другой дуэлянт бросается за ним
и спасает своего соперника.
Герштенцвейг-младший застрелился
на следующий день после своей амери-
канской дуэли. А Карл Ламберт в итоге
покинул свой пост, уволился со службы
и умер от чахотки.
Часто приходится слышать: «Не на
корову играем». Но именно из-за коро-
вы, привезённой в 1789 году на остров
Тупуаи на английском корабле
«Баунти», захваченном мятежниками,
разыгралась в своё время самая настоя-
щая кровавая битва.
Местный вождь не обрадовал-
ся тому, что европейцы стали
осваиваться на острове и строить
крепость. После нескольких стычек
мятежники решили вернуться
на ласковый остров Таити. Для это-
го они выловили весь привезённый
на Тупуаи скот, а вот на одичавшую
корову пришлось устроить облаву.
Англичане выследили беглянку,
но на них напали местные воины
и отбили её.
На следующий день карательную экс-
педицию англичан в составе тридцати
человек встретил местный вождь с се-
мью сотнями воинов. Сначала туземцы
в ожесточённой рукопашной среди
камней и зарослей задавили англичан,
и те отступили на открытую поляну.
Тут в ход пошло огнестрельное оружие,
и туземное воинство бежало, оставив
около шестидесяти убитых. У англичан
лишь один человек был слегка ранен.
Но после битвы, вместо того чтобы
погрузить корову на судно, англи-
чане зажарили её и съели. Да и в це-
лом судьба мятежников с «Баунти»
сложилась абсурдно и трагично.
Нет ничего вкуснее жареной крысы! Со-
мневаетесь? Отправляйтесь в 1870 год,
в осаждённый прусской армией Париж.
К третьему месяцу осады горожане
съели лошадей, собак и кошек. Но, даже
голодая, жители Парижа с присущей
им изысканностью готовили блюда вы-
сокой кухни. Хозяева ресторанов пред-
лагали блюда вроде Salmis de rats (рагу
из крыс) или Émincés de râble de chat
mayonnaise (рагу из спины кошки под
майонезом). Подавали крысу в шампан-
ском и с собачьими мозгами. Некоторые
животные из зоопарка тоже не избежа-
ли печальной участи. Вот характерные
пункты тогдашних меню: бедро волка
в оленьем соусе, террины из антилопы
с трюфелями, тушёное мясо кенгуру,
жареный верблюд по-английски.
Любимцы посетителей зоопарка
слоны Кастор и Поллукс также
были забиты. Их оптом приобрёл
ресторатор М. Дебу и продавал мясо
в жареном, тушёном, варёном виде,
а также отдельно наваристое слоно-
вье консоме.
А вот во время блокады Ленинграда жи-
вотных из зоопарка не съели и сохрани-
ли: например, орлов и грифов, обезьян,
медведей, бегемотиху Красавицу. Сло-
ниха Бетти, пережившая голод Граж-
данской войны, погибла в сентябре 1941
года от авиационной бомбы. Её останки
захоронили с почестями.
Семейное
Рагу из синей
крысы
САМАЯ
знаменитая
битва за корову
www.pubtime.ru 15