堅果的秘密 -躲在殼裏的食物,能量不但很高,而且還出類拔萃1. 堅果能量-- 在殼裏的食物,能量不但很高,而且還出類拔萃躲 !
栗子補腎,沒商量!
我的一個女鄰居,隨當軍官的丈夫到了北京,一直病病怏怏的,每天東施效顰
似地捂著胸口,面色如菜,身體虛弱。 在樓道裏,總是碰見這樣一張沒有生命力的
面孔,實在是讓人同情。
於是,我就建議她,經常吃點兒栗子,最好是生吃。
她聽了我的話,搞來北京郊區最有名的懷柔油栗,從秋天栗子下市吃到來年的
春天,直到最後鮮栗子找不到為止。每天,她就吃 7 個栗子,早上吃 3 個,晚上吃
4 個,生嚼著吃。堅持了不到一年,她的身體就大為好轉,人也精神多了。
原來,這栗子中所含能量極為豐富,它有很多食物所不及的豐富不飽和脂肪酸
和維生素、礦物質,是抗衰老、延年益壽的滋補佳品。
中醫認為,栗子有補腎健脾、強身壯骨,益胃平肝等功效,它又被藥王孫思邈
稱之為 ”“腎之果 。
很多人大概都沒有想到,鮮板栗所含的維生素 C,比公認含維生素 C 豐富的番
茄還要多,更是蘋果的十多倍。
咀嚼,是吃栗子最好的方法
我建議女鄰居生食板栗,除了保證維生素 C 不被破壞之外,還有一個非常有意
義的營養學竅門,那就是:
栗子裏面的這些礦物質,既能調節多種生理功能,也是合成體內抗氧化酵素的
關鍵元素。而在口腔中咀嚼後的栗肉,與唾液充分接觸,可以產生更多的酵素,從
而對身體修復極為有利。
唐宋八大家之一的蘇轍,有詩曰:“老去自添腰腿病,山翁服栗舊傳方,客來為
”說晨興晚,三咽徐妝白玉漿。
詩文告訴了老人們,用板栗補腎的有效方法:每天早晨和晚上,把新鮮的栗子
放在口中細細咀嚼,直到滿口白漿,然後慢慢吞咽下去,就能收到很好的補益效果。
而大醫孫思邈,在《千金方・食治》中補充介紹栗子時說:“生食之,甚治腰腳不
遂。” ”強調了“生吃 栗子,來調理腰腿病的特殊用法。
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3. 比番茄高 60 倍,人攝取了核桃的抗氧化物質,可使肌體免受很多疾病的侵害。
迄今為止,人們已知道,核桃含有大量歐米伽-3 和歐米伽-6 脂肪酸,常吃,可
以減少血液中膽固醇的含量,並降低患心血管疾病的風險。
現吃現敲,您才能完整地獲得核桃的能量,核桃能量夠足,但很多人不喜歡它
的澀味,於是轉向脫了油脂、 磨成粉的核桃粉,但這樣一來,反而獲取不到它的好
處了。
正是因為它那層薄薄的澀皮,核桃才是有藥用效果的,而極為有用的歐米伽-3
和 6 脂肪酸、多種抗氧化物質,也恰在油裏面。抽去了值錢的油脂,再磨成面兒,與
空氣接觸多了,抗氧化物質就都被浪費了。
因此,真是要好好補補命門的能量之火的話,還是認認真真地現吃現敲核桃比
”較好。當然,我會建議您買些好吃又好剝的核桃,比如陝西秦嶺一帶的“雞蛋皮核桃 ,
或是雲南、新疆產的紙皮核桃,吃起來,就不費吹灰之力了。如果弄不到鮮的呢,喝
用鮮核桃榨的核桃露也不錯。不過,一定要喝生產日期距離現在較近的,否則,沒
必要把飲料裏面的糖等配料一起喝進去。
杏仁,天賜抗癌大藥也
杏仁,也是讓人長壽的能量之果。
相傳明代翰林辛士遜有一次外出,夜宿青城山道院。一位道人,向他傳授一長
壽秘方,讓他每天吃 7 枚杏仁,堅持食用,必獲大益。
這位翰林遵照此方,堅持不懈,直到老年,依然身輕體健,耳聰目明,思維敏
捷,長壽不衰。
民間傳說,不足為證。但是,直到今天,太平洋上的島國斐濟、喜馬拉雅山南麓
的洪紮部落、新疆和田等長壽地區的人們,卻都是以杏為主要食物的。這些地方的老
人,幾乎都能活到 90 多歲,而且,癌症的發病率是零,這多多少少都與他們主食
吃杏有關。
杏仁裏面有天然的抗癌活性物質,它只對癌細胞發生毒性作用,可殺死癌細胞
或抑制其增殖。而且,在治療劑量下,這種物質對正常細胞和健康細胞沒有危害。
這是大自然給我們的天然抗癌藥,比起人類自行研製的化療和放療,實在是高
明得多。
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杏仁的脂肪能量也不小,卻不會造成肥胖。它的油,有降低膽固醇的作用,其
中,有含量高達 68%的單不飽和脂肪酸,它的作用是:保持對人體有益的高密度脂
蛋白膽固醇含量,降低有害的低密度脂蛋白膽固醇含量,從而減少患心血管疾病的
危險。
有研究表明,每週至少吃 5 次杏仁的人,心臟病或冠心病發作的危險性會降低
一半。美國營養專家建議:
膽固醇水準正常或稍高的人,可以用杏仁取代其膳食中的低營養密度食品,達
到控制或降低血液膽固醇並保持心臟健康的目的。
如果您不喜歡吃杏仁,也可以飲用杏仁露。當然,要喝用承德一帶山上野生的
”大扁杏做成的“露露 。這種杏仁露,已作人群飲用實驗,結果證明:正常男性飲用這
種杏仁露後,均能降低血清總膽固醇及甘油三酯,可以獲得防治冠心病及動脈粥樣
硬化的效果。
西方的營養學研究,非常熱鬧,搞了這許多玄乎的數字,羅列出來,是像那麼
回事兒,但他們其實遠不如中國的中醫哲人,只需要幾個字,就可以概括世間萬物
的能量所在。 我們的名醫孫思邈,早就闡述:“杏仁為心之果,心病宜食之。”
而古人說的心,就是指心臟和它所關聯的心腦血管系統。
把智慧送給孩子,把長壽獻給老人──感恩松子
前面說過,古人告訴我們,栗子補腎,給生命原動力, 核桃補腦;杏仁補心,
讓能量通達全身; 而還有一種殼裏的美味,是給人體能量支配的司令部──大腦補
充能量的。
雖然,它體積更小;但是能量十足。它,就是我國東北和雲南獨有的松樹所結
出的種子──松子。
對松子印象深,不是因為它是一味中藥材,而是因 6 年前我參與錄製韓國贊助
的一個健康節目──《健康一生》時,見識了韓國的烹飪美食家對松子的鍾愛程度:幾
乎每款菜肴,她都要在最後點綴幾粒飽滿可愛的松子仁,才完美收工。
”這個被譽為“韓國當代大長今 的漂亮老太太告訴我:松子,是讓人聰明的堅果,
不僅使人長壽,還會讓皮膚潤澤,所以,她非常喜歡用松子作為菜肴的點綴。