Испарение - это процесс, при котором наиболее быстрые молекулы покидают поверхность жидкости, происходящий при любой температуре. Скорость испарения зависит от рода вещества, площади поверхности, температуры и наличия ветра. С повышением температуры увеличивается средняя кинетическая энергия молекул, что приводит к увеличению числа испаряющихся молекул.