2. 역사와 유래
우리가 지금 먹는 전은 동래파전으로부터 유래했다.
동래파전은 쌀가루, 달걀, 해산물이 들어간 걸로 보니
양반들의 주식이었을 수도 있다. 파전이 일반인들에게
널리 알려진 것은 1930년대 부터다.
왕궁에서는 음력 3월 3일 전후로 임금님께 진상했다는
이야기도 전해내려온다. 이로 미루어 보아 동래파전은
조선시대 부터 조리해 먹었으며 파가 부드럽고 맛있는
때인 봄철 음식이었다.
3. 음식을 주로 먹었던 사람들
동래파전은 조선시대 때부터 유명했으나 1930년 전에는
양반들처럼 높은 사람이나 임금님만 먹을 수 있는 귀한
음식으로 알려져 있었다. 그 때 동래파전은
일반인들에게 잘 알려지지 않은 음식이었다.
4. 파전의 재료,맛,특징
파전은 전 중에도 가장 대표적인 전이다.
실파와 해산물과 고기를 섞어서 만든다.
쌀가루를 섞으면 더 맛있고 부드러워 진다.
중국의 파기름 떡과 비슷하다
다른 전들과 달리 많은 재료를 넣을수 있어 한국의
피자라고 불린다.
맛은 고소하거나 바삭하다.
모양은 동그랗다.
5. 김치전의 재료 맛, 특징,모양
주로 밀가루와 김치를 이용하여 앏게 지진 음식이다.
주 재료로는 김치, 고추와 배추를 넣기도 한다. 또한
해산물도 넣을 수 있다.
보통 김치전은 매콤하고 칼칼한 맛이 난다.
모양은 동그랗다.
6. 감자전의 재료, 맛 ,특징,모양
감자를 갈아서 기름에 부친 전으로 강원도 지방의
향토음식이다.
강원도식으로는 감자와 소금만으로 요리하지만 취향에
따라 다른 재료를 넣기도 한다.
감자전은 다른 전들과 달리 녹말 가루를 넣지 않고 감자
국물을 담아두었다가 밑에 가라 앉은 전분을 이용해
요리해서 더 쫀득하고 고소하다.
모양은 주로 동그랗다
7. 전수와 보존현황
요즘 전이 색다르게 개조됬다. 전보다 피자를 더
좋아하는 아이들의 입맛에 맞게 음식 이름도 ‘퓨전
부침개 피자 요리’이다. 이 음식은 새로 생겨난 퓨전
요리며 두 가지 음식을 응용해서 만든 것이다.
8. 느낀 점
저는 이 조사를 통해서 많은 것을 배웠습니다. 조사를
하는 것이 어려웠지만 전에 대해서 잘 알게 되어서
보람을 느꼈습니다.
또한 전의 유래가 흥미롭다고 느꼈습니다.
