春.分享大地-換工渡假

2011
在礁溪老爺認養的千坪友善田地
飯店 300 位員工輪班耕種
體驗真實的農作生活
風吹雨打日後的辛勞曬
換來土地的健康與甜美的果實…
2012
我們邀請好朋友們一起體驗友善耕種
用雙感受土地的度腳溫
用友善的心種植一株幼苗每
生活到底可以有多美好
當一口咬下親手栽下的果實時你
散發在嘴裡的甜美滋味會告訴 …你
換工渡假體驗友善生活…2012 春 . 分享大地

11/1 種玉米、小白菜及採收
• 今天老天不作美，才種不到半小時就嘩的下起了大雨，只好請大家到土啦啦
地公廟雨。待雨稍小就讓大家先行採收，雖然沒做什麼事，但還是別著涼躲
才好 ^^
• 跟大家分享一下田區作物的照片吧！玉米怎麼會倒了？這就是為什麼小編呢
苦口婆心的交代一定要大家在小苗上覆蓋一層土的原因之一，蓋一層土除了
可以保，也可以防止大雨把苗的培養土都沖掉，讓他可以站的更穩，雖然溼
玉米就跟大家講的一樣隨便種都會活，但小小的一個動作就會讓他長的更好
！義大利瓜開雌花囉，圖中帶著瓜小孩的就是雌花，如果順利的話再過不喔
久就可以採收第一條義大利瓜囉！ ( 義大利瓜的介紹請見 9/27 紀錄 )

11/3 修剪番茄、播種芥藍
• 看到在大太陽下耕鋤的身影有沒有令人想到李紳的憫農詩「鋤禾日當午，汗
滴禾下土。誰知盤中，粒粒皆辛苦。」？飧呢
• 今天有人問到，我們的番茄甜？呵呵嗎 ~ 每次小編一被問這問題就會回答，
「不保證甜，但保證健康！」因為番茄的甜度控制，除了肥培管理外，還有
氣候的影響因素也很大，番茄喜歡乾冷，較乾燥的生長環境可以讓番茄甜度
較高，但宜蘭的冬天常常陰雨綿綿，雨水太多在番茄甜度的控制上就會有難
度。廚師是最常接觸食材的，今天的帥哥廚師就跟大家分享他的經驗，其實
市面上有很多東西越好吃就是放越多添加物。回頭想想，我們追求美食的同
時，我們要付出的代價到底有多大？！呢

11/6 種青、清理殘株及採收蔥
• 我們的第一批萵苣都採完了，接下來就是把畦面上殘留下來的枝葉集
中處理做堆肥，也讓土地暫時休息一下，過個幾天後再來種新的蔬菜
。
• 呀！來無情的風把我們的義大利瓜被腰折斷了，果實正在成長哎哪攔
再過幾天就可以採收耶 > < ！看來接下來幾天有的忙，要來幫其他沒
斷的同伴們裝個義肢囉 ~

11/13 追肥及番茄固定
• 連日的大雨把桃園機場的道打得坑坑，田裡也被淋得有些災情跑疤疤
，第二批的蘿蔓萵苣外面的嫩葉被淋得都生病了，現在只希望雨可以
間歇點，好讓大家喘口氣！
• 六條瓢蟲 ( 又稱六斑月瓢蟲 ) 來訪，普遍分布於平地至低海拔山區，
常見於有蟲的植物上活動，因為瓢蟲吃蟲形成食物鏈，所以人類蚜蚜
是不必要用農藥去趕盡殺絕，大自然有他的法則存在，不噴藥，天敵
回來了，菜蟲自然就少了，改天昆蟲多了，就可以帶著小朋友來田哪
裡做生態調囉！查

11/20 採、鳥害及番茄管理蔥
• 連日的大雨，不僅人快發霉，作物也快無法呼吸了！不用颱風來，這場雨就
讓台灣的農損達到 5.5 億。而們田裡的作物有些比較不耐水的依依爛根陣咱
亡，存留下來的也被好幾天沒飽餐一頓的鳥兒光顧，真是屋漏偏逢連夜雨呀
！
• 幫稀稀疏疏的搬家，做了第三區田之後，前面的排水變的很不好，每逢大蔥
雨前面就積水給你看，就這次機會把所剩無幾的移到排水較好的區域繼續蔥
種植，希望能堅強一點囉。青花筍被的快剩骨頭蔥啃 ( 右二 ) ，所幸嫩心的地
方沒事，趕緊噴一下辣椒水，嚇嚇鳥兒，少吃一點阿 ~~~

11/22 種植青、番茄管理蔥
• 難得好天氣，得好好把握時間做田間管理，今天除了把前天採的青移植到後面蔥
排水較好的地方外，也終於把處理好幾次的番茄固定和修剪到一段落，給大家一
個〝讚！〞
• 好天氣，忙的不只是農夫，圖三的昆蟲是鞘翅目 - 金花蟲的一種，在蓼科植物上
常見他的身影，小編拍照的同時有好多金花蟲正在努力的繁殖下一代！呢 >///<
• 咦 ... 萬聖節化妝舞會？我們的番茄怎坑坑又鼻青臉腫的？化妝師是番茄夜疤疤呢
蛾，顧名思義，他喜歡於夜晚出沒覓食，把我們的番茄打扮的可以點燈了。另一
個黑青的番茄是因為番茄得了疫病，目前有機栽培上沒有辦法治療，只有好的田
間管理可以降低發病的可能而已。

• 一早，趁著義大利瓜的花還沒謝，趕緊讓大家幫忙授粉，好讓他成功
結瓜，因為義大利瓜的花有分雄花和雌花，在自然的狀態下可以經由
風或是昆蟲等媒婆幫忙授粉，但最近天候不佳，得人工幫忙授粉才能
提高結果率。
• 還記得我們第一批青花菜被鳥兒的體無完膚？幾經波折後，存留啃嗎
下來的不但冒出了新葉，還結了拳頭般大小的花蕾！今天種下第二批
，雖然種到腰在抗議、頭昏眼花了，也沒放棄，大家辛苦囉！
11/24 定植青花菜及採收

11/27 定植青花菜、追肥及採收
• 除了繼續完成青花菜的定植外，今天還有一項重要的任務，就是要幫青花菜
噴辣椒水來嚇嚇鳥兒。上次噴完辣椒水後，青花菜類長出新的嫩葉很漂亮，
沒被鳥兒光顧，但距離上次已經一個星期，氣味早已消散，有些青花菜又開
始有被吃的痕跡。
• 連續大雨過後，最近天氣比較穩定，田裡的菜也漸漸的恢復活力，今天就採
了玉米筍、櫻桃蘿蔔、洛神花和青花菜，算是小小的豐收了。玉米筍就是玉
米的小時候，這次秋冬的玉米是糯玉米，走的是口感路線，吃起來 QQ 有嚼
勁，但甜度不高，所以結的玉米筍甜度就不如夏天的甜玉米筍高，如果怕有
生味，最好是川後再吃。燙

11/29 播種、翻耕及採收
• 難得的陽光露臉，快拍下這生氣然的一幕，直挺的玉米和噴完辣椒盎
水後青花菜的嫩芽就是那麼的充滿活力！但聽說又要變的又濕又涼了
，大家要多保重別感冒呀 ~
• 跟大家分享一則新聞，事情就發生在上星期六，由於日前宜蘭連日大
雨泡爛不少三星，三星一公斤拍賣價上百元，賊兒就這樣心生歹蔥蔥
念在短短一個多小時內，狂偷 800 公斤的，幾個月的心血，就這樣蔥
沒了，天災有補助，但被偷呢 ... ？

12/1 定植萵苣、青花菜及採收
• 時序來到了 12 月，昨天還在出大太陽，今天卻冷，大陸冷氣團颼颼
明天也要來襲了，大家要注意保暖呀！
• 今天種植新品種萵苣，叫紅珊瑚萵苣，顧名思義，因為他的葉片像紅
珊瑚，大家覺得像？一個多月後，就看他能不能長成一片珊瑚囉嗎 ^^
前幾天種的青花菜陣亡了不少，今天趕快補上剩下的小苗，要快跟大
家！喔

12/4 定植高麗菜、修剪番茄及採收
• 今天田裡多了新夥伴，是跟梨山同品種的日本初秋高麗菜，口感脆甜
，深受國人喜愛，預計生長期約二 ~ 三個月，乖乖快長大！喔
• 經過連續幾週的辣椒水的加持下，我們的青花筍悄悄的冒出了花蕾，
也就是我們食用的部位，記得上次有人跟小編說很想看青花筍長大的
樣子，終於等到有圖可以跟大家分享了，其實就是小小〝青花椰菜〞
，如雨後春〝筍般冒出來，有沒有幫到大家想像和記憶？再過些〞呢
時日，等他長的再茂盛一點，歡迎大家來田裡好好認識他一番。

12/6 定植萵苣、清理殘株及採收
• 濕濕冷冷應該是宜蘭人對冬天共同的記憶，記得以前小編騎著單車上
下學，就是最怕這種天氣，常常半路鞋子就濕了。也難怪今天小農夫
們說坐在來三星的路途上看著雨本來覺得很憂鬱，但來了下了田就好
了。雖冒著雨下田，但小編完全沒聽到半句怨言，真是辛苦大家囉！
• 作物們似乎也有感受到大家的用心，不畏天候的考驗仍然堅持著，小
番茄經過一個半月的生長，開始轉色囉！貪吃的小麻雀也已經幫我們
先了幾口，看來這番茄不僅健康無農藥還很香甜美味嚐喲 ~~

12/8 播櫻桃蘿蔔、拔雜草及追肥
• 應地主伯伯要求，有勞大家拔拔草囉！不過還是在此跟大家說明一下
草並不是那麼十惡不赦！例如，有些草的生命力很強，他的根可以喔
深入土底下一公尺之深，把長年累積、在土深處的礦物質及養分吸沉
收上來，再藉由自然分解或是人工堆肥方式讓養份循環利用。
• 右圖那肥滋滋正在大快頤花椰菜的是紋白蝶的幼蟲，在高麗菜、花朵
椰菜、油菜等十字花科植物上常見的蟲，密度高的時候還會看見成群
的紋白蝶在田裡飛舞。喔

12/13 定植蘿蔓萵苣及採收
• 或許是又濕又冷的緣故，今天超有效率的，往常一次只能種一盤菜苗，今天
半個多小時就把兩盤都種完了，厲害！唷
• 圖二和圖三是被鳥兒吃的番茄和玉米，因為周邊大多是休耕的田，鳥兒找偷
不到食物，而正好們的田裡有多樣的蔬果，就成了他們最佳的覓食園地。咱
• 10/11 定植到現在剛好滿兩個月，青花筍開始陸續採收了！巧的是，那天定植
的人今天採收剛好也來了，是否更有些成就感？如圖四和圖五，青花筍就呢
是那麼小就開始採收，而採收後從葉子旁又會冒出側芽再長出新的青花筍，
就是這樣不斷的採收。好奇的話，快來田裡他的廬山真面目！瞧瞧喔

12/18 定植高麗菜、修剪番茄及採收
• 一直下著大雨，影響了番茄修剪的進度，轉眼間番茄的葉子、枝條就
互相纏在一起，使得無法好好行光合作用，下位葉也悶到開始生病，
所以趕緊修剪一下讓他透透氣。說到這，今天聽到「眼不〝明手偷〞
快」這有趣的說法，哈！真的，修剪番茄的時候真的很容易發生還沒
看清楚剪刀就〝喀，不小心就把果食給剪掉了，不過沒關係，就嚓〞
當作是疏果吧 ~ 俗話說有失必有得，說不定留下來的會更甜哩！

12/20 播蒿、修剪番茄及青花茼筍追肥
• 老天爺很賞臉，今天僅飄著細雨，趕緊繼續修剪番茄，修剪完的番茄
清爽多了，現在就等待天氣好轉，恢復生氣！
• 前次播的蒿種子，不是被大雨沖掉，就是剛發芽就被雨打爛，有了茼
前一次經驗，這次播種後馬上蓋上塑膠布，等發芽後再掀開。
• 經過快三個月的成長，黃金花椰菜的冒出來囉！很漂亮吧！就像偷偷
乳酪般。

12/22 修剪番茄、除草及採收
• 今天是冬至，除了湯圓和一年之中白天最短外，你還想到什麼？在農民曆上
有個俗諺「冬至數九天」，意思是從冬至日開始即進入「數九天」，以九天
為一九，九九八十一天後遂寒冬過去。對農民來說是個重要的依據。另一個
常見的說法「冬至紅，年冥濛；冬至烏，年冥酥。」意思是冬至下雨，過年
就會好天氣；冬至天晴，過年就會陰雨綿綿。至於準不準就不一定囉，畢竟
這些俗諺並不是依照台灣氣候而流傳下來的。
• 下不停的雨，葉菜也快受不了了，右圖是 10/29 大家一起種下的蘿蔓萵苣，
外葉開始生病變黃，好可惜呀！

12/25 青追肥、生物防治及採收蔥
• 前幾天撒下的蒿種子發芽了，希望這次能好好長大。茼夠
• 今天開始採收白色糯玉米，採收量還不少，只不過好吃到蟲蟲都先喔
了一口，這蟲叫做「玉米螟」，是玉米最常見的蟲之一，這也是慣嚐
型農法需要在每一穗玉米上都放一顆農藥的原因。但，別害怕，玉米
螟也能吃！中國人很厲害的把他入藥，性苦、鹹，寒。入心、大腸喔
二經。功效是涼血止血，清熱解毒。内服煎湯， 10 一 15 條。

12/29 葉菜追肥、殘株清理及採收
• 一早司機問到，這紅生菜怎麼跟上次來 ( 大小 ) 沒差多少，原因很多，其一是
從月初定植到現在，三星的好天氣五隻手指數的出來，日照不足又連續下雨
，使得蔬菜生長較慢；而有機蔬菜不論施不施肥，都比吃化學肥的菜長的快
又大。其實換個角度想，長的慢，可以讓他順應自然的好好合成各種營養物
質，比起吹氣球般虛胖好很多吧 ~
• 在施完萵苣及高麗菜的追肥後，今天採收了不少蔬菜！兩大袋的玉米都把喲
袋子破了；大家看了這季的第一黃金花椰菜都驚呼好漂亮哩！撐朵

1/1 定植結球萵苣及採收
• 闊別 100 年，不知道大家對新的一年有什麼樣的期許？我想做農的呢
小小期許就是農地農用，風調雨順、農作物都能以合理的價錢得到回
饋吧！不論是什麼願望，希望大家都能朝自己目標前進一大步！
• 今天聽大姊說有在飯店餐廳吃到田裡採收的糯玉米，是用蒸的，很甜
很 Q 很好吃！大家聽到有沒有很高興！田裡的糯玉米還可以採幾次呢
，沒吃到的還有機會喔 ^^

1/3 種萵苣、蒿、小白菜及採收茼
• 還記得前幾天跟大家介紹的玉米螟？左三圖吃得津津有味、長的肥嗎
滋滋的那隻就是他本尊，今天採收玉米時發現了好幾隻，有人需要清
熱解毒一下？嗎 XD
• 今天不僅是個難得的好天氣，還是個大豐收日！連們的司機大哥都咱
說是〝有史以來的多！呵呵，真的，在過去陰雨不停的兩三個月間〞
，種難種，更別說採收了，但，現在天氣漸漸穩定，大家的努力也開
始有成果囉！

1/5 青花筍、玉米追肥除草及採收‧
• 強烈寒潮暴發！家上飄著細雨，感覺又更冷了一些，但田裡還是充滿生機！喔
• 左圖三是在洛神花上發現的〝稻綠椿，椿象的一種，常見於低海拔水稻、大豆、花生〞
、紅豆、綠豆等豆科植物上，遇到騷擾會散發腥臭味，所以又稱臭青龜仔。所以這隻稻
綠椿是從一旁樹豆上來的，樹豆跑 ( 左四 ) 是屬於豆科的一種植物，又稱木豆、白樹豆
、柳豆、米豆、放屁豆等，是人類糧食及飼料的重要來源之一。樹豆的嫩莢果營養價值
高豆莢內種仁富含蛋白質、脂肪、水化合物、纖維素、礦物質等，可當毛豆的代用品碳
；成熟種子可以單獨煮食，樹豆排骨湯、樹豆米飯、樹豆雜糧粥 ... 等，具有清熱解毒
、補中益氣、利水消暑、止血止痢的效用。

1/8 田區整理、除草及採收
• 這幾天，氣後不佳，園裡有點雜亂，今天就來好好替菜園整理一下環境
，鋤了三條畦溝的雜草，看來還有好幾天可以奮鬥哩！瞧瞧 ~ 們星期咱
二撒下的小白菜 ( 圖一 ) 不僅發芽了，還長得亭亭玉立！圖二是在掀唷
小白菜塑膠布時發現的〝黃斑黑蟋蟀，看那熟悉的身影有沒有喚起大〞
家小時候的回憶？對對！就是「鬥蟋蟀」！不知看官們小時後是否也呢
曾帶著一瓶水找到蟋蟀藏的地洞，將水灌入其中，讓蟋蟀受不了淹水躲
而出洞來？也就是「灌肚猴」跑呢啦 ~

1/10 番茄、雜草管理及採收
• 我們的番茄生病了，就如照片中的樣子，番茄的莖開始變黑，也就是農民俗
稱的「黑骨病」，在學術上則稱為「番茄晚疫病」，這種病會藉由空氣傳染
給其他健康的植株，可經由空氣流動、風雨吹彈飛濺、或人畜攜帶，於短期
內傳播至非常遙遠的地區，而低溫高濕的環境最適合發病，嚴重的話，兩個
星期內就會全部死亡，在同科的作物例如茄子、甜椒、馬鈴薯 ... 間都會傳染
。
• 大家別氣餒！雖然下不停的雨讓我們損失慘重，但，我們還是有菜可以採收
，像是之前鳥害嚴重的青花筍，如今我們也是常常採收一大袋！呢
，

1/12 雜草管理及採收
• 「農民沒有選擇天氣的權利」，宜蘭冬天都在下雨，都不下田可能也沒菜收
了。今早真是又濕又冷！大家還願意下田除草，真不虧是熱血青年呀！
• 就在除草的同時，小編不時聽到慘叫聲，哈 ~ 原來是這隻「條馬陸」把人家
嚇的花容失色了呀！馬陸因為他腹部著生為數多之足，故又稱之為千足蟲眾
，常棲息在土壤潮濕、富含腐植質、陰暗或雜草叢生的潮濕環境，對農作物
沒有明顯的危害，也不會主動攻擊人類，所以大家可以放心唷 ~ ！

1/15 雜草管理及採收
• 適逢田間蔬菜準備換季，要把採收過的蔬菜畦做整理，好迎接春季的蔬菜，
田裡好缺壯丁呀！壯丁你在裡哪 ~~~ ？不要再缺席啦 ><
• 今天有採很多玉米筍，在這分享一下〝玉米筍的故事 I 吧，其實玉米筍就〞
是玉米的小時候，一般都是栽種玉米時打下來的，目的是為了要讓養份集中
在其中一至兩穗，其他就打掉當玉米筍吃，好讓留下來的大又漂亮！而當花
粉經由花絲 ( 玉米鬚 ) 讓玉米授粉後，就會膨大變成我們吃的大玉米中的玉米
粒，也就是說一條玉米鬚就代表一顆玉米粒！很特別的植物吧！

1/17 番茄、雜草管理及種萵苣
• 為了愛惜土地，我們以手工除草代替不用除草劑，慢慢鋤草了好幾天，留
給雜草一點點生存空間，也讓土地與作物活得更健康，只是常時間的彎腰
還真是苦了大家了！
• 宜蘭快三個月的陰雨天，最近的天氣終於比較穩定了，一個月前種的蘿蔓
( 左二 ) 也長的比十月活動那批好的很多，看起來健康又漂亮。好天氣當
然要趕緊來種種菜，繼續新的一批蘿蔓萵苣，希望也能頭好壯壯。夠

1/19 定植蘿蔓、秋葵管理及採收
• 今天是農曆年前的最後一個工作日，因應年節期間會有一星期的時間
沒辦法管理菜園，所以今天有好多事情要做，把兩天前的蘿蔓種完、
過季的秋葵移除、除雜草，還有很重要的採收，不管大小能採的都採
，不然一星期過可能都過老囉！不過做完那麼多工作後，應該超有成
就感的吧！也因為有那麼多事，所以小小的加班一下！祝大家龍年快
樂 ~

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