Søtt+Salt får med seg Gisle Pettersen og satser i kantinemarkedet.

1. Søtt+Salt går nye veier -
satser på kantinemat
For 10 år siden flyttet Frode Alræk og Fredrik Herud Sørensen tilbake til
Bergen med en visjon om å få Bergen til å smake bedre og en idé om å
satse på gourmet catering. Nå utvider de med en ny og spennende
satsing på kantinemat. Til å lede satsningen har de fått den erfarne
kantinesjefen Gisle Pettersen med på laget.
- Da vi forlot kjøkkenet på Bagatelle i Oslo for siste gang var det farvel til
pompøs feinschmecker-mat. Søtt+Salt har fra dag én fokusert på lokale
råvarer og enkle retter tilpasset årstidene. Vi har stor suksess med
catering og matkurs, men ser et stort potensiale i kantinedrift og
kantinemat. Vi er veldig fornøyd med at Gisle Pettersen har valgt å bli en
del av Søtt+Salt, uttaler Frode Alræk og Fredrik Herud Sørensen.
Gisle Pettersen blir ikke bare ansvarlig for kantineområdet i Søtt+Salt.
Han går inn som likeverdig partner i Søtt+Salt, som samtidig omdøpes til
Søtt+Salt Gruppen AS med det nåværende Søtt+Salt AS som et heleid
datterselskap av det nye Søtt+Salt Gruppen AS.
- Med catering, matkurs, intimrestaurant og drift av selskapslokaler på
Legenes Hus er Søtt+Salt vokst fra å være et firma til å bli en gruppe.
Nå var det på tide å gjøre noen ambisiøse grep og det føles veldig trygt
og godt å få Gisle med inn som likeverdig partner som Frode og meg,
fortsetter Fredrik Herud Sørensen.
Gisle Pettersen er også en spent mann. Han sier farvel som daglig leder i
Albatross Kantine AS, men gleder seg til å bli en del av teamet i Søtt+Salt.
- Jeg har hatt syv lærerike og spennende år i Albatross og har i snitt hatt
fem nye kantineoppstarter i året siden 2007 med en økning i omsetning
fra 3 millioner i 2007 til 130 millioner i 2013. Denne erfaringen tar jeg nå
med meg inn i Søtt+Salt. Jeg gleder meg til å utvikle Søtt+Salt Gruppen
sammen med Frode og Fredrik og spesielt til å bringe Søtt+Salt filosofien
om kvalitet og lekenhet inn i kantineverdenen.
Bergen, 28. mai 2014

2. I Søtt+Salt Kantiner blir det fokus på kvalitet, sunnhet og lokale råvarer.
Gisle Pettersen forklarer:
- Kantine står høyt på listen når folk velger ny arbeidsplass. En god
kantine er god velferd. Vår ambisjon er at en Søtt+Salt kantine skal være
god nok grunn til å bytte jobb. Vi vil ha høy kvalitet i alle ledd, servere
sunn og næringsrik mat fra lokale produsenter samtidig som vi ønsker å
skape en kultur hvor det er plass til dyktige fagfolk som kan få lov til å by
på seg selv. Det skal være attraktivt å jobbe i en Søtt+Salt kantine.
Frode og Fredrik ser frem til å gå nye veier med Søtt+Salt.
- Vi har hatt faglig suksess med det meste vi har foretatt oss. Kantiner er
et nytt område og vi gleder oss til å gå ’all in’ sammen med Gisle.
Først skal vi bli best i Bergen. Får vi til det er alt mulig, avslutter
kokkene fra Søtt+Salt.
Søtt+Salt Gruppen er et fullservice matselskap som tilbyr gourmet
catering, frokost, lunsj, møtemat, overtidsmat, selskaper, matkurs,
kaffebar, colonial og intimrestaurant i Skostredet.