Салат хийх жор, технологи Ногоогоор хэрхэн амттай салат хийх

1. САЛАТ ХИЙХ ЖОР, ТЕХНОЛОГИ
С.Хулангаа /ШТСТөв/

2. Орц, найрлага: Салатны байцаа, Кимчиний байцаа,
Лууван, Сонгино, Яншуй
ХОЛИМОГ НОГООНЫ САЛАТ

3. Холимог ногооны салат /50 хүн/
№ Ногооны нэр
1 удаагийн
хэмжээ, г
Хүний тоо
Нийт хэмжээ,
г
1
Салатны байцаа/
상추
20
50
1000
2
Байцаа/Кимчины б
айцаа
30 1500
3 Лууван 20 1000
4 Сонгино 10 500
5 Яншуй 1 50

4. Салат амтлагчийг бэлтгэхдээ
Шар буурцагны цуу, Элсэн чихэр, Нухсан сармис, Гүнжидийн тос,
Давс, Ногоон сонгино, Гүнжидийн үрОрц:

5. Холимог ногооны салат /50 хүн/
№ Амтлагчийн нэр
1 удаагийн
хэмжээ,
халбага
Хүний тоо
Нийт хэмжээ, ха
лбага
1
Шар буурцгийн цуу/
간장
2
50
500мл
2 Элсэн чихэр 1 500г
3 Нухсан сармис 0.5 250г
4
Нимбэгний хүчил/레
몬즙
1 50мл
5 Гүнжидийн тос 2 100мл
6 Давс 0.2 100г
7 Ногоон сонгино 1 100г
8 Гүнжидийн үр 0.5 50г

6. ХОЛИМОГ НОГООНЫ САЛАТ
ТЕХНОЛОГИ АЖИЛЛАГАА

7. Технологи ажиллагаа
2.Амтлагчуудаа хэмжээний дагуу
саванд хийж, сайтар хутгана.
1.Ногоонуудаа угааж, цэвэрлэсний
дараа урт, нарийхан хэрчинэ.

8. Технологи ажиллагаа
3. Бэлтгэж хэрчсэн ногоон дээрээ
амтлагчаа хийж, хутгаад, 5 мин
байлгана.

9. ШИМТ БОДИСЫН АГУУЛАМЖ
ХОЛИМОГ НОГООНЫ САЛАТ

10. Холимог ногооны салат
Ногооны нэр Шимт бодис Ач холбогдол
1
Салатны байц
аа/상추
Аминдэм С, А, К, кали б
олон эслэгээр баялаг
Антиоксидант шинж ч
анар өндөртэй, эслэгэ
эр баялаг учраас хал
дварын бус өвчин, хо
рт хавдар, таргалалт,
өтгөн хаталтаас урьд
чилан сэргийлнэ.
2
Байцаа/Кимчи
ны байцаа
Аминдэм С, А, кали,
фосфор болон эслэгээр
баялаг
3 Лууван
Аминдэм С, А, К,
фолийн хүчил, калиар
баялаг
4 Сонгино
Аминдэм С, фолийн хүч
ил, холин, фитостерол а
гуулдаг
5 Яншуй
Кали, селень, аминдэм А
, фолийн хүчил агуулдаг

11. Орц, найрлага: Эрдэнэ шиш, Үрлэн улаан лооль,
Сонгино, Чинжүү
ЭРДЭНЭШИШИЙН САЛАТ

12. Эрдэнэшишийн салат /50 хүн/
№ Ногооны нэр
1 удаагийн
хэмжээ, г
Багийн
тоо
Нийт хэмжээ, г
1
Эрдэнэшиш
/лаазалсан/
50
50
5 лааз
2 Үрлэн улаан лооль 20 1000
3 Чинжүү/ногоон 30 1500
4 Сонгино 5 250

13. Салат амтлагчийг бэлтгэхдээ
Нимбэгний хүчил, Элсэн чихэр, Давс, Оливийн тос, Хар перецОрц:

14. Эрдэнэшишийн салат /50 хүн/
№ Амтлагчийн нэр Нэгж, халбага
Хүний
тоо
Нийт хэмжээ, г
1 Нимбэгний хүчил 0.3
50
100мл
2 Элсэн чихэр 1 500г
3 Давс 0.2 100г
4 Оливын тос 2 500мл
5 Хар перец 0.2 10г

15. ЭРДЭНЭШИШИЙН САЛАТ
ТЕХНОЛОГИ АЖИЛЛАГАА

16. Эрдэнэшишийн салат
1. Эрдэнэшишийг шүүснээс нь сай
тар шүүж аваад, бүлээн усаар з
айлна.
2. Чинжүү, улаан лоолио жижиг дө
рвөлжин хэрчинэ.
3. Амтлагчуудаа хэмжээний дагуу
саванд хийж, сайтар хутгана.
4. Бэлдсэн ногоон дээрээ амтлагч
аа хийж, холиод хэрэглэнэ.

17. ЭРДЭНЭШИШИЙН САЛАТ
ШИМТ БОДИСЫН АГУУЛАМЖ

18. Эрдэнэшишийн салат
Ногооны нэр Шимт бодис Ач холбогдол
1 Эрдэнэшиш
Нүүрс ус, магни, фосфор, ка
ли, тосны хүчлээр баялаг
Илчлэг болон ам
индэмээр баялаг
салат. Өглөөний
цайнд илүү тохир
омжтой.
2 Чинжүү
Аминдэм С, В6, кали,
манганаар баялаг.
3
Үрлэн улаан л
ооль
Аминдэм А, С, К, кали болон
фитостеролоор баялаг.
4 Сонгино
Аминдэм С, фолийн хүчил,
холин, фитостерол агуулдаг
5 Оливын тос
Омего 3 болон омего 6 зэрэг
үл орлогодох тосны хүчлээр
баялаг

19. САЛАТАА АМТАРХАН
ИДЭЭРЭЙ...