La rassegna gastronomica 'La rotta del buonpescato italiano' si svolge a Bari dal 31 maggio al 2 giugno 2013, includendo conferenze, cooking show e degustazioni con la partecipazione di chef rinomati e approfondimenti su temi ambientali e culinari. Eventi chiave comprendono premi per piatti d'autore e un focus su percorsi di qualità dal mare alla tavola. Si culmina con una celebrazione delle tradizioni gastronomiche italiane e le opportunità di sviluppo sostenibile.

1. RASSEGNA GASTRONOMICA
“La Rotta del BuonPescato Italiano”
Bari, Piazza Libertà
31 maggio, 1 e 2 giugno 2013
Venerdì 31 Maggio 2013
I numeri della Cucina di Pesce
ore 12,00 - Inaugurazione Villaggio e Conferenza Stampa
ore 13,30 - Buffet di Gala a cura dello chef Antonio De
Rosa e dell'IPSSAR "Perotti" di Bari
ore 16,00 - Premiazione del Concorso "Piatti
d'autore" con la Giuria presieduta dallo chef Domenico
Maggi e composta dai giornalisti Pasquale Porcelli, Roberto
De Petro e Nicola Curci, dal medico nutrizionista Michele
Attolico e dal Presidente "Slow Food Puglia", Michele Bruno.
Conduce il giornalista Antonio Puzzi
ore 18,00 - Degustazioni con coordinamento in cucina
dello Chef Ufficiale del Villaggio, Gerardo Denza in
collaborazione con IPSSAR "Perotti". Fritturadamare"
con gli chef Pasquale Procacci Leone e Antonio Di Nunno di
"Anice Verde" Catering e Scuola di Cucina di Corato (Ba)
ore 18,00 - Cooking Show con gli chef Domenico Maggi
e Michele Rago: La Vie en Rose del "BuonPescato. In
abbinamento "Merula Rosa" di Carvinea Carovigno, medaglia
d’oro al Concorso nazionale Rosati per la categoria Vini fermi
IGP. Conduce il giornalista Eustachio Cazzorla
ore 18,45 - Cooking Show con gli chef Maria Cicorella e
Antonello Magistà del Ristorante "Pashà" di Conversano (Ba)
con l'abbinamento di Davide Gangi dalla selezione vini "Take
Puglia": I secondi del "BuonPescato"
ore 20,00 - Cooking Show con lo Chef Ufficiale del
Villaggio, Gerardo Denza: Fast cooking con il pesce.
Conduce il giornalista Antonio Puzzi
ore 21,00 - Chiusura del Villaggio

2. RASSEGNA GASTRONOMICA
“La Rotta del BuonPescato Italiano”
Bari, Piazza Libertà
31 maggio, 1 e 2 giugno 2013
Sabato 1 Giugno 2013
Una giornata al Mare
ore 11,00 - Convegno: "Vertenze ambientali in Puglia:
dal mare opportunità di sviluppo e rinnovamento" con
Pietro Spagnoletti, Responsabile Area Tecnico-Economica
"Coldiretti Puglia"; Luigi Trotta, Dirigente Area Politiche per lo
Sviluppo Rurale Regione Puglia; Nunzio Stoppiello,
"Confcooperative Puglia"; Carmelo Rollo, Presidente
"Legacoop Puglia"; Giovanni Schiavone, "AGCI AGRITAL";
Giuseppe Gesmundo, "Federpesca". Modera il giornalista
Antonio Puzzi
ore 12,30 - Premiazione del Concorso "Piccoli ma
Buoni" con Mario Trifiletti, Ufficio Scolastico Regionale per
la Puglia; Ermanno Praitano, Presidente "Società Italiana di
Pediatria" - Sezione Puglia; Silvia Bosco, Responsabile nazionale
"Coldiretti - Educazione alla Campagna Amica"; Pino Salamon,
Presidente "ADOC Puglia"; Giancarlo Colelli, docente del
Dipartimento di Scienze delle Produzioni e dell'Innovazione nei
Sistemi Agro-alimentari Mediterranei (PRIME) Università di
Foggia. Conduce la giornalista Monica Piscitelli
ore 13,30 - Buffet di Gala a cura dello chef Antonio De
Rosa e dell'IPSSAR "Perotti" di Bari
ore 17,00 - Convegno: "Come un pesce fuor d'acqua,
percorsi di qualità dal mare alla tavola" con Rosangela
Colucci, Preside IPSSAR "Perotti" di Bari; Michele Attolico,
medico nutrizionista; Carlo Barnaba, Presidente "Terranostra
Puglia"; Aldo Maria Reho, "Reho Srl". Modera la giornalista
Monica Piscitelli
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3. RASSEGNA GASTRONOMICA
“La Rotta del BuonPescato Italiano”
Bari, Piazza Libertà
31 maggio, 1 e 2 giugno 2013
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ore 18,00 - Degustazioni con coordinamento in cucina
dello Chef Ufficiale del Villaggio, Gerardo Denza in
collaborazione con IPSSAR "Perotti" di Bari
ore 18,00 - Cooking Show con le chef Lucia Maggio e
Maria Cristina Daraio dell'Associazione Nazionale "Cuoche a
domicilio": Frisc e Mange. Conduce la giornalista Monica
Piscitelli
ore 18,45 - Cooking Show con lo chef Matteo De Pollo,
del Ristorante "Ai Sette Nani" di Negrisia di Ponte di Piave (Tv),
secondo classificato al Concorso Ristoratori del BuonPescato
Italiano a Treviso e il "Manzoni" Bianco "Piave DOC" della
cantina "Le Rive": Da Sud a Nord. Conduce la giornalista
Monica Piscitelli
ore 19,30 - Cooking Show con lo Chef Ufficiale del
Villaggio, Gerardo Denza: I primi del "Buon Pescato".
Conduce la giornalista Monica Piscitelli
ore 21,00 - Chiusura del Villaggio

4. RASSEGNA GASTRONOMICA
“La Rotta del BuonPescato Italiano”
Bari, Piazza Libertà
31 maggio, 1 e 2 giugno 2013
Domenica 2 Giugno 2013
Mar del Futuro
ore 11,30 - Convegno: "GAC per lo sviluppo integrato del
territorio pugliese" con Cosimo D'Alessandro, Presidente
GAC "Mare degli Ulivi"; Francesco Pacella, Presidente GAC
"Adriatico Salentino"; Angelo Petruzzella, Presidente GAC
"Jonico Salentino"; Pantaleo Petruzzella, Presidente GAC "Terre
di Mare"; Nunzio Stoppiello, Presidente GAC "Gargano Mare";
Eliseo Zanasi, Presidente GAC "Lagune del Gargano". Modera il
giornalista Eustachio Cazzorla
ore 13,30 - Buffet di Gala a cura dello chef Antonio De
Rosa e dell'IPSSAR "Perotti" di Bari
ore 17,00 - Cooking Show con lo chef Peppe Zullo di
Orsara di Puglia (Fg) e le birre di BirraSalento presentate da Bruno
Petrosillo: La Bionda e i finger di mare. Conduce la giornalista
Teresa De Petro
ore 17,45 - "Cucine d'altRomare": un viaggio tra le
culture gastronomiche italiane con Peppe Zullo e Matteo De
Pollo in compagnia del Prosecco "Treviso DOC" ExtraDry della
cantina "Le Rive". Conduce la giornalista Teresa De Petro
ore 18,15 - Cooking Show con gli chef Franco Pannarale,
Giuseppe e Matteo Galena in compagnia del Rosato di Primitivo
"Petrarosa" di Albea: La Domenica del Villaggio. Conduce il
giornalista Eustachio Cazzorla
ore 19,30 - "Fiesta!" Ostriche e Impepata di cozze tarantine
con coordinamento in cucina dello Chef Ufficiale del Villaggio,
Gerardo Denza in collaborazione con IPSSAR "Perotti" di Bari.
"Fritturadamare" con gli chef Pasquale Procacci Leone
e Antonio Di Nunno di "Anice Verde" Catering e Scuola di
Cucina di Corato (Ba)